Kuzu (Kudzu): co to je, výhody a recept
The kuzu (také známý jako kudzu) je extrémně populární složkou v Japonsku, kde je přesně známá svou jemnou strukturou, především proto, že neobsahuje lepek a protože je také velmi snadné trávit.
Skládá se z škrobu, který je extrahován z kořene rostliny známé vědecky pod jménem Pueraria lobata, druh kvetoucích rostlin, které patří do rodiny Fabaceae (luštěniny), který se běžně používá v tradiční čínské medicíně, kde je známo jménem gé gēn.
V kuchyni se používá jako zahušťovadlo, takže čajová lžička kuzu ekvivalentní dvěma lžíce pšeničné mouky nebo lžíce kukuřičného masa. A stane se ideální přísadou pro celiaky, protože neobsahuje lepek.
Ve skutečnosti kuzu škrob má vyšší kvalitu než pšeničný, kukuřičný, bramborový nebo sladký bramborový škrob. V Japonsku, jak jsme uvedli, je to velmi běžné jídlo, kde je běžně používáno k přípravě buchtů naplněných fazolovou marmeládou, což je tradiční japonský dezert.
Výhody kuzu
- Střevní regulátor: díky obsahu v různých isoflavonech, jako je daidzein a puerarin. Působí jak v případě zácpy, tak při průjmu při regeneraci střevní flóry. Na druhé straně působí také antimikrobiální a protizánětlivé účinky.
- V případě horečky: pomáhá snížit horečku a současně zlepšuje příznaky související s nachlazením i stavem chřipky, bronchitidou a kašlem.
- Snižuje bolesti hlavy: má zajímavou účinnost v případě migrény, je užitečná také při vertigo.
- Revitalizuje organismus: snižuje chronickou únavu tím, že je přirozeným posilovatem, čímž zvyšuje fyzickou i duševní odolnost.
- Užitečné proti únavě:Pomáhá revitalizaci organismu naprosto přirozeným způsobem. Snižuje chronickou únavu a zvyšuje tělesnou i duševní odolnost. Je to dobrý energizér přírodního původu.
- Pomáhá alkalizovat krev.
- Zpevuje respirační sliznici:nejen posiluje, ale zlepšuje příznaky spojené s chřipkovými stavy, nachlazeními, kašláním a bronchitidou.
- Přínos v těhotenství:jídlo, které lze považovat za neutrální, poskytuje zajímavé vlastnosti v těhotenství, zejména u žen, které trpí nausea, závratě a závratě, zácpa a průjem.
Kuzu lze konzumovat různými způsoby, i když nejjednodušší možností je rozpustit ho v horké vodě a vypít ji, jako by to byla infuze.
Hlavní použití kuzu
- V kuchyni: Jak je uvedeno výše, je obvyklé používat kuzu v kuchyni, protože je to dobrý zahušťovadlo. Tímto způsobem se čajová lžička kuzu rovná dvěma lžičkám pšeničné mouky nebo lžíce kukuřičného masa. Neobsahuje lepek, ideální pro celiaky. Má vyšší kvalitu než bramborový, pšeničný, kukuřičný a sladký bramborový škrob.
- V medicíně: jeho použití v tradiční čínské medicíně je obvyklé. Na druhou stranu v naší zemi rozšiřuje svou spotřebu o potraviny, které neobsahují lepek a jsou ideální pro celiaky.
Jak připravit kuzu nebo kudzu doma (recept)
Jak jsme vám řekli, kuzu Je to velmi oblíbená složka v Japonsku, kde je přesně známá její jemnou strukturou, především proto, že neobsahuje lepek a protože je také velmi snadné trávit. V této zemi je jeho použití běžné při přípravě tradičního dezertu, který se skládá z jablka naplněného fazolem.
The zpracování kuzu Je to opravdu velmi jednoduché, zvláště pokud jde o přípravu tradičního odvaru základního kuzu, aby si mohl vychutnat své odlišné vlastnosti.
Potřebujete
- 1 lžička kuzu
- 1 sklenici vody
Vypracování odvaru kuzu
- V pánvi položte ekvivalentní sklenici vody.
- Přidejte čajovou lžičku kuzu.
- Nechte to vařit na nízké teplotě, neustále se míchá s pomocí dřevěné lžíce, dokud se kuzu nerozpustí.
- Podávejte ve sklenici nebo v šálku a pomalu pijte, aniž by se úplně ochladila.
Samozřejmě, mějte na paměti něco zásadního: není vhodné sladit nápoj. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.
