Grouper: výhody a vlastnosti

The pouhé je ryba patřící do rodiny serranidů, která je také známá jménem cherna, Jedná se o chráněný druh, i když s ohledem na nejlepší měsíce sezóny, kdy je možné je najít na trhu a rybáři, je to prakticky po celý rok.

Ačkoli existuje mnoho druhů, které žijí v tropických mořích, je to v podstatě odrůda, která je nejvíce konzumována v mnoha španělských kuchyní: typickým seskupením Středozemního moře a Atlantského oceánu.

Nutriční vlastnosti skupiny

The pouhé Je to polotučné ryby, což znamená, že v určitých obdobích roku jeho mastný obsah z něj činí modrou rybu, zatímco jindy to je bílá ryba.

100 gramů seskupení poskytuje 6 gramů tuku a jen asi 120 kalorií, což znamená, že máme výbornou rybu, která je ideální pro vyvážené a zdravé výživy, s nízkým obsahem tuku a hypokalorikou.

Poskytuje zajímavé množství polynenasycených a mononenasycených tuků a také malé množství nasycených tuků.

Poskytuje také minerály (jako fosfor, hořčík a draslík) a vitaminy (vitamíny B, jako B2, B3, B6, B9 a B12). Mezi vitamíny můžeme zdůraznit přítomnost vitaminu E, i když plachá, živin velmi vzácný u ryb.

Výhody skupiny

Jako poměrně nízkotučná ryba se stává extrémně zdravým jídlem, které také poskytuje bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou, což znamená, že obsahuje většinu esenciálních aminokyselin.

Pokud jde o obsah vitaminů, můžeme zdůraznit:

Vitamin B2: zasahuje do enzymatických procesů. Kromě toho je nezbytné pro pokožku a sliznice.
Vitamin B3: zásadní pro použití energie obsažené v makronutrientu. Zároveň se podílí na produkci pohlavních hormonů a syntéze glykogenu.
Vitamin B6 se účastní syntézy makronutrientů a tvorby hormonů, červených krvinek a krevních buněk.
Vitamin B9: lépe známý jménem kyseliny listové, je nezbytný pro ženy, které chtějí otěhotnět (a to nejen během těhotenství), pomáhá předcházet poruchám placenty a defektu mozku a páteře u plodu ,
Vitamin B12: užitečný při zrání červených krvinek a při správném fungování neuronů.

Ani nezapomínáme na jeho minerální obsah, zdůrazňující především přítomnost fosforu a draslíku.

Obrázky | Eneas / JuanJaén Tento článek je publikován pouze pro informativní účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataRybí jídlo