Palačinky palačinky: recept na krok za krokem

The palačinky nemohou být vyrobeny pouze z pšeničné mouky. Ve skutečnosti je lze snadno připravit jakýmkoli druhem mouky. Stejně jako v případě palačinky o jehož receptu s vámi chceme s touto příležitostí mluvit, jinou, ale nádhernou alternativou, která může sloužit jako základ pro sladké nebo slané pokrmy.

Také známý pod názvem pohanka, pohanka je druh pšenice, která je ve skutečnosti pseudocereální a běžně se používá jako rýže nebo quinoa, když se používá jako obloha jako obloha. Pokud jde o mouku, je obvykle používán v pekárnách nebo cukrovarnicích, ačkoli jeho nedostatek lepku vede k tomu, že se nepoužívá při výrobě chleba, protože nevytváří "fluffiness" požadovanou u nejrůznějších chlebů.

Používá se ovšem při přípravě receptur na pečivo, například by se mohlo jednat o pstruhy, které navrhujeme v tomto receptu. Z hlediska výživy je typ mouky obzvláště bohatý na vitamíny skupiny B, který také poskytuje hořčík, který je nezbytný pro energii.

Složení

  • 3 šálky mouky pohanky
  • 5 lžící másla
  • 450 ml plnotučného mléka
  • 250 ml vody
  • 1 špetku skořice
  • Extra panenský olivový olej
  • 1 špetku soli

Jak připravit palačinky pohanky

  1. Ve velké misce tříste mouku a štipku soli podle chuti. Proveďte otvor ve středu a přidejte polovinu mléka. Je velmi důležité, abyste ho postupně míchali moukou postupně. Formujte hustou rýži, která nemá žádné hrudky. Potom přidejte zbytek mléka, znovu promíchejte a zakryjte čirým filmem. Rezervujte 45 minut a nechte těsto odpočívat.
  2. Po této době odstraňte čirý film a přidávejte 175 ml vody. Mírně promíchejte a pak pomalu přidávejte zbytek vody. Těsto by mělo získat poměrně lehkou konzistenci krému. Přidejte špetku mleté ​​skořice a znovu promíchejte.
  3. Tavte polovinu másla a přidejte ji do předchozího krému. Bojte dobře, dokud nebude zcela začleněna.
  4. Do ohně vložte nehtovou pánvi o průměru 22-23 centimetrů. Vložíme zbytek másla, přesuňte panvu tak, aby zakryla celý povrch, a pomocí trouby, která je plná těsta, vylejte do středu. Zvedněte panvicu okamžitě a naklonějte jej tak, aby se těsto pohybovalo po stranách, abyste získali těsto co nejtenčí.
  5. Vařte palačinku, dokud nebude mít zlatou barvu a na její ploše se objeví otvory. Pak je opatrně otočte pomocí špachtle a vařte druhou stranu, dokud se nestane.
  6. Stejně jako ostatní zbytky těsta, dokud nedokončíte.

Jak jíst palačinky

Pravdou je, že jelikož tyto palačinky jsou nesmírně všestranné, pravdou je, že mohou dokonale sloužit jak pro sladké, tak pro pikantní pokrmy. Například pokud chcete sladkou recept můžete přidat domácí ovocný džem, agave sirup, přírodní jogurt s ovocem nebo panela.

Nicméně, pokud chcete slanou variantu, víte, že sýr ricotta velmi dobře kombinuje s tímto těsto? Například můžete doplnit palačinky se sýrem ricotta, nakrájenou bazalkou a tenkými plátky cherry rajčat. Výsledek, který budete milovat.

Obrázky | Istockphoto TémataKrepeze recepty

Apetit Škola vaření: Palačinky (Březen 2024)