Baskický dort recept, zjistěte, jak to udělat
Tradiční Baskický dort Je to nádherný dort, kterým můžete překvapit svou rodinu a přátele, je to ideální dort, který ochutná jak dezert, tak občerstvení.
Jedná se o dort francouzského baskického původu, konkrétně z oblasti Cambo (Labourd) a historické údaje, které o tomto dortu dávají, dávají mu starožitnost ze sedmnáctého století.
První baskické koláče byly vyrobeny z kukuřičné mouky a nebyly naplněny, na konci 19. století se začaly naplňovat krémem.
Baskický dort se připravuje přípravou a rozbité těsto nebo těstoviny a pak uvnitř je naplněn pečivým krémem nebo plněné marmeládou z různých druhů ovoce, jako jsou maliny, borůvky, třešně, ostružiny.
Těstovinový krém je obvykle ochucený skořicovými nebo vanilkovými příchutěmi, také s lihovinami.
Recepty, které předkládáme pro baskické dorty, tvoří koláč naplněný domácím malinovým džemem.
Můžeme také použít jakoukoliv marmeládu, která je již průmyslově vyrobena z malin, třešní, borůvek, pokud nemáme moc času.
Jak připravit baskický dort
Jak jsme řekli předtím, je vynikající koláč a velmi snadné, bylo to velmi chutné. Opovažujete se ho připravit?
Budeme potřebovat několik ingrediencí, kruhovou formu 20 nebo 22 centimetrů, kterou lze demontovat a postupovat podle těchto jednoduchých kroků.
Složení pro rozbité těstoviny:
- 380 gramů jednoduché prosívané pšeničné mouky.
- 6 gramů kvasinek.
- 200 gramů másla změkčené a načrtnuté.
- 2 vejce
- Vaječný žloutek na kartáč.
- 180 gramů bílého cukru
- Lžíce rumu nebo jakýkoli jiný alkohol.
- Trochu másla a mouky, aby se tyčinka namazala.
Složení pro plnění, malinový džem:
- 300 malin
- 200 gramů cukru
- 7 gramů pektinu.
Příprava těstovin:
Projdeme některým máslem a moukou skrz dno a stěny formy a rezervujeme těsto.
Na stolku nebo na desce, kterou jsme předtím namíchali, jsme dali mouku, jako by to byla sopka, do ní jsme uvnitř dutí a dali jsme rozbité vejce, změknuté máslo, cukr a rum.
Začali jsme pracovat na těstě a míchali všechny ingredience dobře.
Míste, dokud těsto není pevné a nebude se držet z vašich rukou.
Jakmile vytvoříme těsto, vytvoříme s ním míčku a pokryjeme ji filmem a necháme ho odpočívat na teplém místě po dobu jedné hodiny.
Zatímco děláme malinový džem.
Zpracování malinového džemu:
V pánvi položte maliny a přidejte lžíci vody na vrcholu.
Vložíme kbelík s malinami do ohně, vaříme s nízkým ohněm a při vaření vaříme 5 minut s nízkou palbou.
Po 5 minutách přidáme 150 g cukru a mícháme, vaříme 3 minuty.
Dalších 50 gramů cukru se mísí s pektinem.
Po vaření po dobu 3 minut přidejte směs pektinu a vařte znovu po dobu 2 minut a bez zastavení se míchat.
Odstraňte džem z ohně a nechte ji vychladnout.
Zatímco děláme dortové těsto.
Příprava baskického dortu:
Troubu předehřejte při teplotě 220 ° C po dobu 10 nebo 15 minut.
Po době odpočinku těsta rozdělíme těsto na dvě části.
Mouchejte desku nebo stůl a pomocí válcovacího kolíku prodloužíme dva kuličky těsta.
Budeme tvořit dva kruhy s hmotností o něco větší než dno kruhové formy.
Na spodní část formy jsme položili jeden z kruhů těsta, který pokrývá dno a okraje.
Těsto propichujeme vidličkou v několika oblastech.
Pak s lžičkou rozemletem džem nad těsto a zakryjte druhým kruhem těsta, které zavede dort přes okraje. Mělo by zůstat dobře uzavřeno.
Chceme-li zdobit povrch dortu, můžeme využít a pomocí vidlice udělat nějaké kresby nebo ozdobné motivy.
Zlepte žloutek dobře a kartáč s dortem přes vrchol.
Vložíme koláč do trouby a vaříme 30 minut při teplotě 220 ° C. Po uplynutí doby extrahujte koláč z trouby a nechte ji vychladnout.
Jakmile je studená, můžeme jej rozsekat a nakrájet, ochutnat jako dezert nebo odpolední čaj s šálkem kávy, čajem nebo šálkem horké čokolády.
Bon appetit! TémataRecepty na dorty
