Co je strudel a jak udělat jablkový závin nebo apfelstrudel

S názvem strudel my jsme před nádherným a nádherným sladký dort typické pro střed Evropy, kde je ve skutečnosti obrovsky známá a populární v zemích jako je Německo, kde pochází z toho, že je přesnější a přesnější.

Jeho jméno doslova znamená něco podobného 'Víření', jméno, které zjistíte pouze proč, když to uděláte a / nebo necháte před vámi ochutnat a jíst.

Přestože připouští širokou škálu přísad, s různými příchutí, textury a povrchovými úpravami, je pravda, že nejoblíbenější je Německý jablečný závin, které jsou známé těmito zeměmi s názvem apfelstrudel.

Je to nádherný sladký, složený z obrovsky šťavnaté karamelizované jablka, které jsou tradičně doprovázeny ořechy a skořicí, což jim dodává dotek a charakteristické aroma.

Co se týče jeho exteriéru, ačkoli nejobvyklejší a tradiční je volit filo těstoviny (také známý jako těstoviny z těstovin), tam jsou také ti, kteří dávají přednost masové tak populární jako bafatové pečivo. Výsledek? Je to prostě lahodné: budeme se těšit na nádherný lehký dezert, chrumkavý a chutný, a vůbec tučný.

Jeho příprava je opravdu jednoduchá a snadná a vyžaduje jen pár ingrediencí a několik kroků. Navíc, jeho velkou všestrannost dělá to dezert, který se dobře kombinuje se zmrzlinou (vanilka je přednostní mnoho), s přírodním jogurtem ... nebo dokonce sám.

A co víc, je velmi důležité, aby to bylo horké, takže je v kontrastu s přísadou, s níž ji doprovázíte.

Apple strudel recept (apfelstrudel)

Tentokrát se naučíme, jak připravit a tradiční jablečný závin, za použití cihelné pasty (nebo těstoviny), a to stejným způsobem jako v Německu.

Složení:

  • 4 červená jablka (pokud chcete, můžete také použít zeleninu)
  • 1 balíček fyllo těsta
  • 35 gr. ořechů
  • 40 gr. másla
  • 1 hrst rozinky
  • 2 lžíce hnědého cukru (nebo 3 lžíce hnědého cukru)
  • Skořicový prášek
  • Cukr glazovaný

Příprava jablečného zálivku:

  1. Nejprve postupujte, abyste jablka dobře umyli, oloupejte a odstraňte srdce. Vystřihněte je a nakrájejte je na malé čtverce.
  2. Část másla v polovině a jedna z těchto polovin dá do nelepivé pánvi, zahřívá se na střední teplotu, aby se trochu roztavila.
  3. Když se máslo roztaví, přidejte jablka nakrájené na kousky a trochu se roztřepejte, dokud jablko nezmizí po dobu nejméně 5 minut.
  4. Nyní přidáme hnědý cukr a skořicový prášek, dobře promícháme a přidáme vodu. Dobře promíchejte, aby jablka karamelizovaly (zpravidla stačí 5 nebo 7 minut). Přidejte rozinky a znovu promíchejte.
  5. Nyní si ji nechte vychladnout.
  6. Mezitím předehřát troubu při teplotě 200 ° C po dobu 15 minut.
  7. Zbytek z másla vložte do malé misky a rozplyřete ji v mikrovlnné troubě během několika vteřin.
  8. Položte pečicí papír na místo, kde budete pracovat s těsto, a rozšiřte list těstoviny. Trochu ho roztřepeme roztaveným máslem a položíme další list na vrchol.
  9. Umístěte trochu plnění jablek nahoře, ale vždy uprostřed a nechte prostor po stranách, abyste mohli bez problémů vložit těsto.
  10. Nyní je čas přeložit levou stranu přes polstrování, sklopit dolní a horní okraje směrem dovnitř (přes polstrování) a pokračovat v pohybu na pravou stranu, dokud se úplně nezavře.
  11. Dělejte to isté s jiným více těstovinovým těsto, dokud nedokončíte plnění jablka.
  12. Když jste dokončili malování s trochou másla.
  13. Řádek pečicího pásu s pečícím papírem, opatrně vložte do zásuvky a pečte po dobu 10 až 15 minut a vyjměte je z trouby, když zjistíte, že těsto bylo zlatavě hnědé.
  14. Nyní je vyjměte z trouby a nechte je odpočívat několik minut.
  15. Připraven! Teď si můžete vychutnat vaši temperovanou jablečnou strudu.
  16. Chcete-li dokončit, při podávání, přidejte mouku cukru přes vajíčku.
TémataTort recepty

Těsto na tažený závin - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Říjen 2021)