Pečená lilek: 4 lahodné recepty
The lilek Jsou vynikající a skoro dokonale kombinují s nejrůznějšími potravinami. Ano, dokud se dostaneme odstranit jeho hořkou chuť, nepříjemný "host", s nímž jste se pravděpodobně potkali, možná když jste je uvařili poprvé.
A proč mají baklažky tendenci být hořkou? Velmi jednoduché Pachatel se nachází v džusu obsaženém v jeho buničině, která je ta, která se stává hořká, když se rozdrtíme nebo odlupujeme, když dojde ke kontaktu se vzduchem, protože jeho látky mají tendenci oxidovat. Přesto, jak jistě víte, baklažán vyniká svým neuvěřitelným obsahem přírodních antioxidantů.
V každém případě, baklažán vyniká - a překvapení - díky své obrovské všestrannosti, Ve skutečnosti, jak jsme vám to řekli na začátku, je to jídlo, které velmi dobře kombinuje s mnoha přísadami, jak jsme zjistili při předchozí příležitosti, kdy jsme právě mluvili 3 recepty s lilkem, stejně chutné jako snadné.
Jaké jsou výhody lilek?
The lilek je rostlina patřící do rodiny Solanaceae, která mimo jiné zahrnuje více než 70 rodů a 2300 druhů, včetně některých jedlých a velmi populárních, jako je například brambor, rajčata nebo pepř ,
To je považováno za potravinu původně domorodce do Indie, podle široké škály písemných dokumentů, které jsou důkazy. Jeho zavedení v Evropě však nedošlo až do středověku a dosáhlo Španělska pravděpodobně prostřednictvím obchodníků z východu.
Vysoký obsah přírodních antioxidantů
Baklažán vyniká především pro své vysoce přírodní antioxidanty, mezi kterými můžeme najít nasunina, což je antioxidant, který můžeme najít pouze v této zelenině.
Jak asi víte, antioxidanty pomáhají zpomalit stárnutí tím, že snižují působení volných radikálů. Kromě toho nás chrání proti nástupu degenerativních onemocnění a rakoviny.
Pomáhá zlepšit střevní průchod
Stejně jako u většiny zeleniny, lilku také vyčnívá pro své vysoký obsah vláken, Tato kvalita přináší několik výhod. Na jedné straně je ideální při dietě s hubnutím, protože nám dává pocit sytosti, takže je užitečné pomáhat nám snížit pocit hladu.
Na druhou stranu je velmi užitečné v případě zácpy, a to zlepšením intestinálního průchodu, zvláště když se baklažán konzumuje pravidelně.
Snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů
Kromě svého přirozeného obsahu antioxidantů přispívá i lilku kyselina chlorogenová, což je stejně antioxidační látka, která nejen pomáhá v boji proti negativnímu účinku volných radikálů.
To je také velmi užitečné v případě cholesterol a zvýšené triglyceridy, což je zvláště vhodné v případě vysoký LDL cholesterol.
Pečený lilek recept s rajčatovou omáčkou
Složení:
- 6 velkých lilků
- 1/2 kg rajčat
- 1 cibule
- 50 g másla
- 1 stroužek česneku
- Olivový olej
- Mouka
- Sůl
Vypracování:
- Rozdělte nakrájené lilek. Ve velké misce položte lilky na plátky, ochucte a ponechte je v klidu po dobu půl hodiny. Potom dobře vypusťte velkým množstvím vody a osušte je.
- Přidejte olivový olej do pánve, a když je horký, projděte jezírkami moukou a smažte je, ale vyhněte se příliš hnědé. Uložte je na desku s nelepivým ubrouskovým papírem (tak, aby absorboval co nejvíce oleje).
- Nasypte máslo na několik kusů podél pečícího nádobí. Umístěte lilky nahoře a zahřejte v troubě po dobu 10 minut.
- Zatímco tolik z nich udělá domácí rajčatovou omáčku. K tomu se smažte cibulí a jemně nasekaný česnek na pánvi. Přidáme loupané rajčata a vaříme na nízkém ohni. Přidejte trochu soli. Nakonec prochází mlýnem.
- Obalíme lilky s rajčatovou omáčkou a necháme vařit v troubě po dobu dalších 5 minut.
Lilek recept gratin se sýrem
Složení:
- 2 lilky
- 500 g rajčat
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- Mozzarella ochutná
- Olivový olej
- Sůl
Vypracování:
- Rozdělte nakrájené lilek. Ve velké misce položte lilky na plátky, ochucte a ponechte je v klidu po dobu půl hodiny. Potom dobře vypusťte velkým množstvím vody a osušte je.
- Předehřejte troubu na 200 ° C.
- Mezitím připravíme tomatovou omáčku stejným způsobem, jakým jsme ji připravili s předchozím receptorem. To je, jemně nakrájejte cibuli a česneku, vložte olivový olej do pánve a odstraňte je.Nakrájejte rajčata na malé kousky, přidejte je a při vaření - při nízké teplotě - projděte míchačkou nebo mlynářem. Rezervovat
- Přidejte lilky na plech. Přidejte špičku olivového oleje nahoře a vařte 15 minut.
- Po této době přidejte mozzarellu nahoře a grilování lilek v troubě po dobu 20-25 minut.
- Seznamy! Podávat a užívat si je.
Recept na lilek se zeleninou
Složení:
- 4 lilky
- 1/2 kg rajčat
- 1 cuketa
- 1 mrkev
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- Extra panenský olivový olej
- Emmental sýr
- Sůl
Vypracování:
- Byliny pečlivě umyjte, nakrájejte na polovinu, přidejte spoustu soli a nechte je po dobu 30 minut odpočívat. Tímto způsobem se zbavíte své hořkosti.
- Mezitím můžeme začít vyrábět rajčatovou omáčku. Oloupeme stroužky česneku a jednu z cibule, nakrájíme je velmi jemně a hnědeme je v pánvi olejem. Umyjte rajčata, nakrájejte je na kusy a vařte na nízké teplotě, když cibule začne hnědnout. Poté, jakmile vaříte, projděte mlýn a vyhrát.
- Vloňte lilek do pekáče, nakrájejte je uprostřed a vařte je po dobu 20-25 minut při teplotě 200 ° C.
- Umyjte cuketa a odlupujte mrkev. Nakrájejte je na kousky, oloupete poslední cibuli, kterou potřebujeme, protřete a zeleninu nakrájíme na pánvi.
- Když se baklažáčky vaří, přidejte zeleninu, kterou jste vypráželi, posypte strouhaným sýrem Emmental a grilovat ještě 15 minut.
Lázeňská lasagna recept pečený
Složení:
- 3 velké lilek
- 5 zralých rajčat
- Plátky sýra Mozzarella
- Strouhaná mozzarella
- Mletý černý pepř
- Olivový olej
- Sůl
Vypracování:
- V první řadě odstraníme hořkost lilek. Chcete-li je získat, dobře je umyjte, nakrájejte na plátky a umístěte do misky nebo do velké misky. Přidejte spoustu soli a nechte je sedět po dobu 30 minut. Potom dobře vypusťte velkým množstvím vody a osušte je.
- Předehřejte troubu na 200 ° C.
- Další krok promyjte rajčata dobře, oloupejte je a odstraňte jejich semena. Tritúralos a rezervovat omáčku.
- Vloňte lilek do pekáče a vařte při teplotě 200 ° C po dobu 20 minut.
- Vyjměte zásobník s lilkem z trouby. Když se lilky ochladí, je čas na lasagne. Za tímto účelem vložte do stejné pekáče plátek lilek, plátek sýra mozzarella a nový plátek lilku. Takže, podél podnosu. Dokončete přidáním rajčatového pyré a strouhanou mozzarellou nahoře.
- Gratin pečený dalších 15 minut.
- Připraven! Podávat a jíst.
