Co je kombucha: houba nesmrtelnosti a dlouhověkosti
The kombucha To je také populárně známé jmény Čínské houby, čajové houby o Manchurian houba, Skládá se z jednoho fermentovaný nápoj který je vyroben ze sladkého čaje, který je fermentován kolonií mikroorganismů známých vědeckým názvem Medusomyces gisevi, který je charakterizován jeho strukturou a želatinovým vzhledem, skládající se převážně z hub podobných kvasnicím, stejně jako kmeny Oxydans glukonát a Bakterie xylinum.
Tyto bakterie a houby, když fermentují, jsou schopny přeměnit cukr na fruktózu a glukózu, poté přecházet na ethylalkohol, kyselinu octovou a oxid uhličitý, které společně existují v symbióze vzájemného prospěchu a vytvářejí na povrchu své želatinové tělo který připomíná mnoho tvaru medúzy.
V závislosti na druhu použitého čaje a době přípravy se typ bakterií a hub může lišit, jelikož na začátku fermentace čaje a cukrového roztoku se do tohoto procesu účastní různé typy mikroorganismů až po několika dnech tam jsou jen ti, kteří jsou součástí rodiny Medusomyces gisevi, které mají tendenci být odolnější vůči kyselosti a různým antibiotickým látkám, které oddělují kolonii od její ochrany.
Jaký je původ kombuchy?
Někteří historici tomu věří původ kombuchy je čínský, neboť v Číně dokázali nalézt spisy, které se zmínily o houbách čaje do roku 206 aC v dobách dynastie Han, nicméně jiní historici se domnívají, že ve skutečnosti jde o vynález, který má svůj původ v doktorovi z Koreje.
Ať je to tak, existuje krásná legenda, která říká, že v roce 400 byl čínský nebo korejský doktor známý pod jménem Kombu, který byl v roce 415 povolán japonským císařem Inkiem, který byl velmi nemocný. Lékař přišel do Japonska s "čajem Kombu", s jehož nápojem dokázal zachránit život císaře.
V konkrétním případě Číňanů máme velmi cenný nápoj z pohledu tradiční čínské medicíny, který je velmi oceňován svými vlastnostmi k vyvážení živé energie nebo chi, a současně zlepšuje trávení. V této zemi je například známá jako houba nesmrtelnosti a dlouhověkosti.
Obrázky | iris / Charles de Mille-Isles Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataČaj
