Recepty druhého masa na Silvestra
Recepty, které uvádíme níže, jsou recepty na přípravu druhého silvestrovského večeře, ideální pro radost a sdílení s lidmi, které milujeme nejvíce, a také se stali perfektními hostiteli. A jsou součástí receptů na silvestrovský večer, na jejichž povaze jsme s vámi již mluvili při nějaké jiné příležitosti.
Tentokrát vám nabízíme recepty vyrobené z masa, které v těchto dnech považujeme za tradiční nebo klasické, mezi kterými si můžete vybrat recepty s jehněčí, telecí, vepřové, králičí, kuřecí nebo tradiční vánoční krůtí.
A není pochyb o tom, že je tak důležité vybrat si nabídku, pomocí něhož by hosté mohli překvapit, když představují stůl s krásnou výzdobou, elegantní a zároveň zároveň jednoduchou. Opovažujete se je připravit?
Dušené jehněčí
Složení:
- Jeden a půl kilo jahodového masa nakrájené.
- 50 ml. extra panenského olivového oleje.
- 3 lžíce jablečného octa.
- Sklenici bílého vína.
- Sklenici vody
- Velká sladká cibule.
- Celá hlava česneku s kůží.
- Jedna lžička papriky
- Několik větviček rozmarýnu.
- Štipka mleté černé pepře.
- Sal.
Vypracování:
V kotli položíme olej na hnědé maso.
Jakmile je maso zlaté, odstraňujeme ho.
Ve stejném kotlíku a ve stejném oleji nakrájíme nakrájenou cibuli.
Jakmile je cibule zlatavě hnědá, přidejte maso, hlavu celého česneku, ocot, víno, papriku, černý pepř, trochu soli a sklenici vody.
Kryt kotlete a vaříme asi dvě hodiny nebo tři, dokud nebude maso jemné.
Když je maso jemné, odstraňujeme ho z ohně, uhasíme oheň.
Umíráme jehněčí maso na talíř nebo podnos, aby se jí podávalo.
Jehněčí může provázet zeleninou nebo vařenými bramborami a přidá trochu rozmarýnu, aby poskytla intenzivní lahodnou vůni.
Kulatá telecí maso
Složení:
- Kolečko hovězího kilogramu.
- 100 gramů slaniny.
- Extra panenský olivový olej
- Sklenici bílého vína.
- Velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 3 zralé rajčata
- Několik větviček petrželky.
- Štipka mleté černé pepře.
- Sal.
Vypracování:
Odstraníme kůži z telecího kola.
Na obou stranách pepřeme maso.
Vložili jsme olejový koktejl do kotle, aby se zahřál, aby se zahalil.
Jakmile je olej horký, nejprve na jedné straně hnědé a poté na druhé.
Přidejte maso, slaninu nakrájenou na kousky, nakrájenou cibuli a trochu pochamos cibule.
Pak přidáme rajčata vyčištěná ze semen a nakrájená, mleté česnekové hřebíčky, nasekanou petrželku a víno.
Kotel zakryjte a varte minimálně 1 hodinu.
Po uplynutí doby zjistíme, zda je maso něžné.
Odstraňte z tepla a vložte kolečko na podnos.
Řezané kolečko jsme nakrájeli na plátky.
Rozdrvíme omáčku v mixéru a hodíme ji přes kulaté plátky.
Kulaté pečivo může být dodáváno spolu s zeleninou, některými vařenými brambory nebo bramborovou kaší.
Vepřová panenka s mlékem a slivkami
Složení:
- Jeden kilogram vepřové panenky
- 250 ml. odstředěného mléka.
- 200 gramů švestek.
- Sklenici sladkého vína.
- Extra panenský olivový olej
- Štipka mleté černé pepře.
- Sal.
Vypracování:
Do svíčkové dáme trochu soli a pepře.
V kotelně položíme malou misku oleje, která zahřeje na hnědou svíčkovou.
Nejprve se modlíme na jedné straně a pak na druhé straně.
Jakmile je dobře opečené, přidejte mléko, zakryjte kotlík a vařte s nízkým teplem po dobu 30 minut.
Vypustili jsme kotlík a přidali švestky a víno.
Pokryjeme kotlík a zvedneme oheň, vaříme, dokud neteří.
Když dochází k varu, snížíme teplotu na minimum a vaříme znovu s víkem dalších 25 minut.
Vyjměte z tepla, položte svíčkovou na misku a nakrájíme na plátky.
Předvedeme svíčkovou s omáčkou a slivkami nahoře.
Králík v omáčce
Složení:
- Velký králík se rozsekal.
- 2 pórek
- 2 sladké cibule
- 5 stroužků česneku
- 8 lžící rajčatové omáčky.
- Extra panenský olivový olej
- Štipka mleté černé pepře.
- Polovinu vody
- Sal.
Vypracování:
Pepřem králíka.
Do kotelny jsme vložili olejový koktejl, který se zahřeje na hnědé králičí maso.
Hnědý králík se středním ohněm a poté, co je králičí maso opečené, snížíte teplotu na minimum a přidejte cibuli, mletý pór a česneku.
Nechejte vařit po dobu 10 minut, míchat tak, aby bylo vše v dobrém stavu.
Přidejte rajčatovou omáčku, vodu a promíchejte, aby se dobře promíchala.
Pokryjeme kotlík a vaříme s ohněm asi za 30 minut, dokud není maso jemné.
Když je maso jemné, vypálíme ho.
Představujeme králičímu masu v misce nebo zdroji a omáčku položíme nahoře.
Králík v omáčce jej můžeme představit smaženými bramborami na obrázcích, některými vařenými brambory nebo zeleninou.
Kuře s oranžovou
Složení:
- Velké kuře
- 3 kuřecí játra.
- 2 mrkev
- Pór
- 4 šalotky.
- Extra panenský olivový olej
- Sklenici bílého vína.
- Pohár koňaku.
- Bobkový list.
- Větev čerstvého nebo sušeného tymiánu.
- Štipka mleté černé pepře.
- 3 pomeranče
- Sal.
Vypracování:
Vyčistili jsme kuřecí studnici, omývali jsme je a osoleli jsme.
Ve kotlíku položíme olejovou misku, která zahřeje kuřata na všech stranách.
Jakmile je dobře opečené, přidejte nakrájenou mrkvu a nakrájenou šalotku a nakrájejte je.
Když jsou zlaté, přidejte játra, mouku, koňak, víno, tymián, bobkový list a trochu soli.
Zakryjte kotlík a vařte kuře jemným ohněm, dokud nebude citlivý.
Když je kuře jemné, přidáme šťávu z pomeranče a vaříme dalších pět minut.
Vytáhli jsme oheň, vyndali kuře a nakrájeli na kusy.
Umíráme nakrájené kuřecí maso do jiného kotle.
Smrdíme játra a veškerou omáčku v mixéru.
Dřevěnou omáčku položíme na kousky kuřete a kůru oranžového řezu na proužky nad kuřecím masem.
Zakryjte kotlík a varte pokryté ohněm asi za 10 minut.
Vytáhli jsme oheň a vyndali kuře.
V době podávání mu předložíme oranžové plátky bez kůže.
Dušená krůta
Složení:
- Kilo a půl kuřecího masa v kusech.
- Extra panenský olivový olej
- Sklenici bílého vína.
- Sklenici vody
- Sladká cibule.
- Dvě mrkev
- 2 stroužky česneku
- Zralé rajče
- Malý zelený pepř
- Malý červený pepř
- Několik větviček petrželky.
- Bobkový list.
- Větev čerstvého nebo sušeného tymiánu.
- Štipka mleté černé pepře.
- Sal.
Vypracování:
Pepřem krůtí maso.
V kotelně olivový olej zahřejte na hnědé maso.
Jakmile je dobře opečené, přidejte celou zeleninu.
Smažeme spolu a mícháme často.
Po vypálení zakryjte kotlík a vařte s nízkým teplem po dobu 45 minut, dokud není maso jemné.
Jakmile je maso jemné, odstraňte z tepla a umístěte jej do misky, která mu slouží.
Dušená krůta může být doprovázena některými smaženými bramborovými lupínky, některými vařenými brambory nebo zeleninou. TémataVánoční vánoční recepty
