Quinoa: výhody, vlastnosti a kontraindikace. Proč je to tak dobré pro vaše zdraví
The quinoa Je to podobné, co jsme mohli chápat jako obilovinu, když je podobná složení a použití pro tento typ jídla, i když v tomto případě patří do rodiny špenátů. Ve skutečnosti se v posledních letech stalo jedním z nejvíce spotřebovaných obilovin na světě. Ale jaké vlastnosti má? Je to opravdu tak výhodné, jak říkají? Jakým způsobem je možné ho přijmout?
I když je pravda, že jedním z nejvíce spotřebovaných obilovin je kukuřice díky důležitým výhody a vlastnosti kukuřice, quinoa Toho lze dosáhnout bez chemických změn ve zdravotnických obchodech.
Pro hlavní světla výhody a vlastnosti quinoa, toto jídlo je velmi spotřebováno v zemích jako Peru, Argentina, Kolumbie, Ekvádor, Chile nebo Bolívie.
Opravdu víte, co je quinoa?
The quinoa Jedná se o suché zrno, které pochází z rostliny zvané quinoa. Tato rostlina je širokolistá (pseudocereální), která patří k podčeledi Chenopodioideae z Amaranthaceae.
Pěstuje se hlavně v pohoří And; To lze nalézt v několika typických pokrmech, jako jsou polévky, kolada, rýže, krokety, guláš, saláty, hamburgery, energetické tyčinky a mnoho dalších jídel. Je to správné a užitečné jídlo pro široké a zdravé menu.
Přestože nepatří do rodiny obilovin (protože tyto rostliny nejsou na trávě), má quinoa podobné složení a lze je vařit stejně jako obiloviny, neboť je to pseudocereální.
Výhody quinoa
Semena quinoa Mají vysokou hodnotu bílkovin, vitamíny C, E a skupinu B, stejně jako extrémně zajímavé množství vlákniny, ideální právě proti zácpě.
V případech vegetariánská strava jistě přísná, chinoa by neměla být v tomto typu stravy nepřítomná, neboť pomáhá kompenzovat nedostatek živin živočišného původu, jako je mléko nebo vejce.
Je také ideální pro ty lidi, kteří v současné době navazují na stravu s nízkým obsahem bílkovin a které samy o sobě potřebují rychlý přísun energie a současně ji mohou během růstu konzumovat i ty malé.
Kromě toho je třeba poznamenat, že v quinoa najdeme aminokyseliny, jako je tryptofan, methionin, cystein, lysin a cystin, současně má esenciální mastné kyseliny.
Nesmíme zapomínat ani na jejich minerální obsah, protože nabízejí značné množství železa, vápníku a fosforu.
Neuvěřitelné vlastnosti quinoa
Jak jsme vám slíbili, budeme mluvit o vlastnostech, které nám quinoa obecně dává, a to nám dává tušení, proč se stala jednou z nejčastěji konzumovaných potravin posledních let:
- Skvělý zdroj mikroživin. Quinoa má vysoký obsah hořčíku, vápníku, fosforu, železa a zinku a zároveň má vitamíny B a E. Proto je samozřejmé, že je to jeden z nejkomplexnějších obilovin, které existují.
- Neobsahuje lepek. Jste jedním z těch celiaků, kteří nemohou užívat lepku? No, nebudete mít žádný problém při konzumaci quinoa normálně a v množstvích, které považujete za vhodné.
- Vysoký obsah přírodních vláken. Doporučuje se užívat quinoa všem lidem, kteří občas trpí zácpou. Je to proto, že tato obilovina má vysoký obsah nerozpustných vláken, které zvýhodňují náš střevní průchod.
- Skvělý zdroj energie. Stále více sportovců užívá quinoa před a po cvičení nebo sportu. Důvod? No, protože quinoa je nevyčerpatelným zdrojem sacharidů a bílkovin, které poskytují dodatečnou dodatečnou energii, která je někdy nutná při hraní sportu.
- Pomáhá nám zhubnout. Kalorický příjem quinoa je opravdu nízký, i když je konzumován ve velkém množství. Podobně také upozorňuje na přítomnost kyselin Omega 6 a Omega 3, které se nakonec starají o naše zdraví a naši linii.
Nutriční vlastnosti quinoa
Potravinářská vlákna
Vláknina je jedlou částí rostlin. Tato rostlinná část je tvořena sadou chemických sloučenin heterogenní povahy; Potravinová vláknina společnosti Quinoa obsahuje seznam různých výhod, které jsou:
- Snižuje zácpu
- Přispívá k léčbě obezity.
- Pomáhá udržovat zdravý tlustého střeva.
- Pomáhá zlepšit kontrolu hladiny glukózy v krvi.
- Poskytuje nižší absorpci cholesterolu, což je ekvivalentní nižším pravděpodobnostem utrpení podmínek způsobených vysokými hladinami cholesterolu a triglyceridů v krvi.
Sacharidy
Sacharidy, také přítomné v quinoa; jsou to biomolekuly složené z uhlíku, vodíku a kyslíku.Jeho hlavní funkcí v živých bytostech je poskytovat okamžitou a strukturální energii; Jedná se o biopaliva a navrhuje se, aby 60% denní energie, kterou tělo potřebuje, pocházelo ze sacharidů.
Funkce sacharidů v těle jsou následující:
- Pro zajištění okamžité energie do buněk.
- Jsou zodpovědné za udržování aktivity svalů.
- Jsou zodpovědné za udržování tělesné teploty.
- Jsou zodpovědné za udržování krevního tlaku těla.
- Zachovávají správné fungování střev.
- Jsou zodpovědní za činnost neuronů.
Jaký je nejpravděpodobnější způsob, jak připravit quinoa?
Nyní, když znáte všechny výhody, které nám quinoa dává, je to jen to, že začnete vychutnávat její bohatou chuť a texturu. Především je velmi důležité, abyste všechny semena umývali velmi dobře, vždy je otírali rukama a pod silným proudem vody.
Tímto způsobem se zbavíme vrstev saponinů, což je součást, která touto cereálií přináší horkou chuť. Jakmile je tento krok dokončen, pokračujte do vaření quinoa v dobré nádobě po dobu 15-20 minut, dokud voda nevřítí.
Poté odstraníme veškerou vodu a můžeme vychutnat všechny výhody, které nabízí quinoa zdravým a přirozeným způsobem. Dobrá věc ohledně quinoa spočívá v tom, že může být také uložena v chladničce bez ztráty vlastností. Doporučuje se přidat stříkačkou olivového oleje a pak dát minutu do mikrovlnné trouby. Tímto způsobem si užijete vaši chuť znovu s malým úsilím a bez toho, abyste potřebovali mnoho času.
Tam jsou také jiné způsoby, jak vařit quinoa přes jiné potraviny, jako kuřecí maso, škeble nebo v bohatém salátu. Jak jste už viděli, existuje mnoho způsobů, jak si vychutnat všechny výhody, které nabízí quinoa.
Hlavní kontraindikace quinoa
Navzdory úžasným přínosům, které nám quinoa dává, je pravda, že stejně jako u všech ostatních potravin, existuje i řada kontraindikací, které musíme vzít v úvahu, než je konzumujeme. Zjistili jsme další, když se nedoporučuje jíst:
- Poruchy střev:Quinoa je přírodní potravina s vysokým obsahem bílkovin. Proto se u lidí s střevními problémy, poruchami nebo patologií nedoporučuje jeho užívání.
- Alergie:Vzhledem k tomu, že u některých lidí může způsobit alergie, je vhodné vždy vyzkoušet malou část quinoa, než ji konzumujete v normálních množstvích.
- Spotřeba ve velkém množství:Není vhodné jíst quinoa ve vysokých dávkách, protože tím, že obsahuje velké množství saponinů, může se stát toxickým jídlem.
