3 jahňací recepty na Vánoce

The jehněčí maso je jedním z nejoblíbenějších v této době ročního období připravovat různé recepty, pomocí kterých můžete prezentovat menu na vánoční večeři, vánoční oběd nebo Silvestr nebo silvestrovskou večeři.

Její maso, které je nejvíce požadováno, je jahňací jehněčí o jehněčí protože je také známá, protože je masa mnohem něžnější než větší jehněčí. Jehněčí jehňátko, které ještě nebylo odstaveno, a jeho maso je považováno za vyšší kvality.

Pokud jste s tímto masem vášniví, navrhneme na Vánoce 3 nádherné jehněčí recepty.

3 recepty s jehněčím na svátky

Pečené jehněčí rameno s bramborami

Požádáme řezníka, aby vyčistil rameno maznice a označil ji kusy.

Složení:

  • Rameno jehněčí, bez tuku a označené.
  • 6 brambor bez kůže a nakrájené na čtverečky.
  • Extra panenský olivový olej na hnědé brambory.
  • 100 ml. minerální vody.
  • 100 ml. bílého vína.
  • Sal.

Složení marinády:

  • 200 ml. bílého vína.
  • Extra panenský olivový olej, 250 ml.
  • 2 česnekové hřebíčky bez kůže a mleté.
  • Čajová lžička oregano.
  • Čajová lžička čerstvého nebo sušeného tymiánu.
  • Čajová lžička čerstvého nebo sušeného rozmarýnu.
  • Několik hořčicových zrn.
  • Špička kajenského pepře.
  • Pár pupíků černého pepře.
  • Několik pupienků zeleného pepře.
  • 2 čajové lžičky mleté ​​petrželky
  • Štipka mleté ​​černé pepře.
  • Sal.

Vypracování:

  1. Připravte marinády podle těchto kroků:
  2. V maltě rozdrtíme stroužky česneku, zrna všech koření, petrželku, špičku kajen, pepřem a jednou dobře rozemletou přidáme olej, víno a promícháme, abychom dobře promíchali.
  3. Marinádu udržíme v chladničce pevně zakrytou, aby dvakrát macerovala.
  4. Extrahujeme marinádu z lednice.
  5. Umístěte rameno do pekáče nebo do hliněného podnosu.
  6. Pak jsme rozšířili celé rameno s marinádou a nechali ji marinovat v chladničce na jednu noc.
  7. Před vařením ramena musíme předehřívat troubu při teplotě 180 ° C po dobu 10 nebo 15 minut.
  8. Pak jsme zavedli rameno do trouby a vaříme rameno stejnou teplotou.
  9. Když na obou stranách zbarvila zlatá barva, pečlivě otevřete troubu a položte trochu soli na 100 ml. bílé víno a 100 ml. vody.
  10. Při vaření budeme sledovat, zda potřebujete více vody, aby rameno nezasychalo, a vylijeme šťávu, která je vytvořena přes rameno pomocí lžíce.
  11. Zatímco panenský olivový olej zahřejeme na hnědé brambory, které jsme nakrájeli na čtverce.
  12. Když jsou brambory zlaté, odstraňte z tepla a rezervy.
  13. Pokud je rameno tenké, vyjměte zásobník z trouby.
  14. Dali jsme rameno na talíř a omáčku, která tvořila klobásy a rezervu.
  15. Znovu v čisté nádobě položte rameno a zlaté brambory a vložte je do trouby a vařte je o 10 nebo 12 minut více.
  16. V hrnci nebo ohřívači položíme omáčku, kterou jsme natáhli do ohně, k varu a trochu zahušťujeme.
  17. Odstraňte omáčku z ohně, znovu otevřete troubu a nalijte omáčku přes rameno a brambory, vaříme 10 minut.
  18. Opatrně vyjměte zásobník ramenou a bramborami z trouby a vložte je do čisté misky nebo zásobníku, aby byl na stole.
  19. Podávejte jehněčí a horké brambory.

Steaky jehněčí s hořčicí a medem

The koňské jehněčí kotlety Jsou velmi jemné, chutné s tou sladkou dotek, která dává medu a nezaměnitelnou chuť hořčice.

Složení:

  • 3 nebo 4 jehněčí kotlety na osobu, v závislosti na velikosti.
  • 2 lžíce hořčice.
  • 2 polévkové lžíce medu.
  • Štipka mleté ​​černé pepře.
  • Štipka zemního zeleného pepře.
  • Špetka mleté ​​růžové pepře.
  • Štipka mletého bílého pepře.
  • Čajová lžička sušeného rozmarýnu.
  • Extra panenský olivový olej
  • Sal.

Vypracování:

  1. Pepřeme jehněčí kotlety.
  2. V pánvi na pánvi položíme malou misku panenského olivového oleje, abyste zbarvili jehněčí kotlety, a zasehneme to přidáním několika kotletků, aby byly na obou stranách dobře zbarvené a hnědé.
  3. Jakmile jsou všechny zlaté, položte je na talíř a rezervujte.
  4. V misce nebo misce položíme hořčici, med a všechny koření a promícháme, aby se dobře promíchaly.
  5. Směs vložíme do ohřívače a s nízkým teplem jej redukujeme, dokud nevytvoří omáčku.
  6. Jakmile bude omáčka odstraněna z ohně a vložena do omáčky.
  7. Potom dáme kotlety na jednotlivé talíře a vezměme omáčku a přemístíme kotlety.
  8. Jehněčí kotlety mohou být doplněny ozdobenou zeleninou, rýží, bramborovou kaší nebo zlatými bramborami na malých čtvercích.

Kohoutek na kojence

Abychom tento recept připravili, budeme požádat řezníka o odstranění kosti ze stehna jehněčího masa a nakrájení masa na kostky.

The kojenecká kýta Je to guláš podobný receptem z masa v omáčce, které obvykle připravujeme při nějaké jiné příležitosti.

Složení:

  • Noha jahňatého jehněčí, vykostěná a nakrájená na kostky.
  • 3 italské zelené papriky nakrájené na kostky.
  • Italská červená paprika na kostky.
  • 3 česnekové hřebíčky bez kůže a malých kusů.
  • 80 gramů mandlí bez kůže a střih.
  • 300 ml. bílého vína.
  • 100 ml. minerální vody.
  • Extra panenský olivový olej
  • Štipka mleté ​​černé pepře.
  • Sal.

Vypracování:

  1. V pánvi trochu opražíme mandle, jen trochu zbarvte.
  2. Odstraníme mandle z ohně a rezervy.
  3. Dejte panenský olivový olej, abyste zahřáli papriky a česnek.
  4. Změkčujeme měkkým ohněm a mícháme často.
  5. Jakmile je sofrito hotové, dáme do pohárku mixéru společně s mandlemi a všechno dobře rozdrvíme.
  6. Pepřeme jehněčí maso.
  7. V pánvi položte panenský olivový olej na zahřátí na hnědé jehněčí maso, hnědé se středním ohněm na všech stranách.
  8. Když je dobře nahnědané, přidáme víno, vodu, směs sofrito a mandlí, které jsme rezervovali, špetku černého pepře a trochu soli.
  9. Vařte s pomalým a zakrytým ohněm po dobu 45 nebo 50 minut.
  10. Odstraníme z ohně, když vidíme, že maso je něžné.
  11. Máme jehněčí maso a omáčku v talíři nebo v podnosu, abychom ho prezentovali na horkém stole.

Jehněčí jehněčí může být doprovázena zdobením, které se nám líbí, nebo naší oblíbené obložení.

Naše návrhy jako vedlejší pokrm pro toto jídlo jsou:

  • Smažené grilované zeleniny.
  • Vařená zelenina.
  • Rice
  • Zlaté žetony.
  • Vařené brambory.
  • Bramborová kaše

Z NatureVia přejeme všem Veselé Vánoce! TémataVánoční vánoční recepty

Tajomstvo mojej kuchyne (Červenec 2019)