Recept na džem s marmeládou, snadno vyrobený

The podzim Je charakterizován tím, že je čas přechodu, období, ve kterém procházíme z letního tepla na čistou chladnou charakteristiku zimy. Je to tedy několik měsíců změny, poklesu světla a také příchodu špatného počasí. Čas, proč ne? Úžasná, jedinečná, ve které listy klesají, aby uvolnily prostor později na jaře k novému porodu.

Stejně jako u každé jiné stanice, během podzimu se můžeme setkat s určitými potravinami že po zbytek roku nemůžeme spotřebovat. V podstatě se skládají z toho, co je obvykle známé jakosezónní potraviny, To znamená, že potraviny, jejichž optimální bod dozrávání, a tudíž spotřeba, se přenáší pouze během několika měsíců v roce.

A co to je podzimní vlastní jídlo? Bezpochyby můžeme zmínit zejména lahodné kaštany, houby, fíky, persimmons ... A vynikající dýně. I když je pravda, že dnes je možné konzumovat dýně prakticky po celý rok, pravdou je, že čelíme velmi charakteristickému jesennímu jídlu.

Navzdory tomu, že je schopen spotřebovat po celý rok, není pochyb o tom, že dýně Jedná se o podzimní jídlo, a to nejen proto, že ji najdeme ve své nejlepší sezóně, ale pravděpodobně proto, že je to nesporný protagonista tradiční Halloweenové noci a také Eve všech svatých (které se právě slaví na podzim).

Ačkoli je možné si dýně vychutnat v široké škále receptur, ať už sladké nebo slané, můžeme také udělat vynikající a chutné dýňový džem, velmi snadné dělat doma. Opovažujete se ho připravit?

Jak udělat dýně

Není pochyb o tom, že dýňový džem je to ideální volba, pokud jde o užívání dýně v její nejsladší podobě, čímž se stává sladkou cestou k jejímu zachování a využití. Je to velmi snadné, jak uvidíte v tomto receptu, který navrhujeme.

Složení:

1 kg dýně
500 g cukru
1 lžíce citronové šťávy
Zahušťovadlo (například agar-agar)

Zpracování dýňové marmelády:

Dobře umyjte dýně, oloupejte ji, odstraňte její semena a nakrájejte je na malé kousky pomocí nože. Do dna pánve položte několik kusů dýně střídající se s vrstvami cukru.
Stlačte citron pro získání šťávy, přidejte lžíce citronové šťávy a nechte ji macerovat po dobu 12 hodin.
Po této době dát dýňu do ohně a přivést k varu. Teprve když začne vařit, přidejte 6 gramů agaru - agaru, vaříte, dokud nedosáhne konzistence, kterou se vám líbí.
Chcete-li dokončit, jakmile je hotový, vložte jam v skleněných nádobách, zakryjte je a proveďte vakuum tím, že je otočíte a rezervujete několik hodin.

Některé tajemství dělat perfektní dýňový džem

Klíčem k dokonalému džemu (nebo téměř dokonalému) je použití vysoce kvalitních ingrediencí. Za tímto účelem, nejvhodnější věcí je vždy používat ekologické zemědělství squash, abychom tímto způsobem zajistili, že pro jeho pěstování nebudou používány žádné pesticidy ani chemické produkty.

Také, další klíč je v zahušťovacím přípravku, Přestože ideální je učinit džemy s plody, které mají vysoký obsah pektinu (což zajistí hustou konzistenci, jako je kdoule, švestka nebo jablka), dýně nevyniká přesně kvůli jejímu přínosu v pektinu.

Ačkoli někteří šéfkuchaři doporučují míchání původní složky (v tomto případě dýně) s některými kusy ovoce s vysokým obsahem pektinu (např. Džince), riskujeme změnu chuti originálního džemu.

Proto, Nejlepší je použít některé přírodní zahušťovadlo, jako například v případě agar-agar, V těchto případech je ideální použít poměr 6 gramů na jeden kilo jam. TémataPožadavky na jamky