Pesto recept na omáčky: typický recept z Itálie
Předtím, než uděláme tuto lahodnou omáčku, díky níž můžeme udělat kulinářskou představivost, promluvme si o tom původ Pesto, The Pesto je to omáčka Tradiční italská kuchyně a Pesto Je to janovské slovo Zajistěte jehož smysl je machacar, která je tradičně v Itálie Tato omáčka je vyrobena drcením v maltě.
Jedná se o omáčku, která je snadno připravená a s níž můžeme připravit různé pokrmy, jako jsou těstoviny, ryby, maso, saláty. Tato omáčka může být vyrobena vedle sýru parmazánu, sýru pecorino nebo jakéhokoli jiného vytvrzeného ovčího sýra.
Barva, která charakterizuje tuto omáčku, jak vidíte, když to uděláte, je zelená, barva, kterou poskytují jak bazalka, tak petržel.
Existuje i další rozmanitost Pesto což je tradiční Sicílie a to je známé pod jménem Pesto červená (pesto rosso) Červený Pesto se liší od pestoové omáčky, kterou zveřejňujeme v tomto receptu, ve kterém se vyrábí se sušenými rajčaty a pepřem, což povede i k vynikající červené omáčce.
Kromě sušených rajčat a červeného pepře, červené Pesto nese stejné přísady jako omáčka Pesto.
Jak vyrobit pesto omáčku
Zpracování pesto je velmi jednoduché a snadné. Potřebujete pouze složky, které navrhujeme níže, a postupujte podle kroků, které jsme uvedli. Za pár minut si můžete vychutnat tuto oblíbenou typickou italskou omáčku.
Složení:
- Několik bazalkových listů (20 gramů).
- 40 gramů sýra Parmesan nebo Pecorino.
- 100 mililitrů extra panenského olivového oleje s mírnou chutí,
- Jeden stroužek česneku,
- Piniové oříšky jednu lžíci.
- Petržel (10 gramů).
- Mletý černý pepř.
- Sal.
Vypracování:
Oloupeme česnekovou hřebíčku, nakrájíme ji a vložíme do malty společně s piniovými ořechy.
Rozdrtíme borovicové ořechy a česnek, dokud nebudou dobře uzemněny.
Projíždíme piniovými oříšky a česnekem do mixéru a rezervujeme.
Dobře umyjte bazalku a petržel a vložte je do mixéru.
Přidáme také olej, sýr, špetku černého pepře, trochu soli a společně.
Máme náš Pesto připravený ochutnat, jak se nám líbí.
Při prezentaci jej můžeme vzít na stůl v omáčce nebo malých miskách.
Pesto omáčka může být také uložena v ledničce asi 3 nebo 4 dny v utěsněných skleněných nádobách, aby neztrácela chuť a nutriční vlastnosti.
