Parfait z fíků s horkou čokoládovou omáčkou

Každý rok, jak se podzimní přístupy, sezóna fíky, lahodného ovoce, který je přesně velmi charakteristický pro toto období roku, stejně jako s ostatními potravinami přírodního původu, jako je například persimmons, kaštany nebo houby.

Jedná se o přírodní jídla plná výhod a velmi zajímavých vlastností pro tuto krásnou roční dobu, ve které se změnou sezóny a příchodem studeného a špatného počasí (včetně poklesu slunečního světla tak typického pro toto) naše zdraví Trpí, máme tendenci cítit se unavená a vyčerpaná, s větší melancholií a smutkem.

Naštěstí tyto potraviny poskytují živiny, které naše tělo potřebuje, aby nám dalo energii a přesné živiny. To je případ fíků, energické jídlo s vysokým obsahem sacharidů, cukrů a vitaminů hlavně komplexu B.

Nejlepší ze všeho je, kromě toho, že je konzumují čerstvé, fíky mohou být také použity k výrobě široké škály chutných typických receptů. Je to případ fíkový chléb, typický dezert z Malagy a Kanárských ostrovů, skládající se z nádherné základny sušených fíků, kterým je připraveno husté a kompaktní těsto. Nebo jako s nádherným jogurt s fíky a medem, ideální snídaně nebo občerstvení pro tuto dobu.

Ale můžeme také najít zvědavé a inovativní dezerty. Stejně jako v případě parfait, A z čeho se skládá? V a zmrzlina a krémový dezert, který se dodává ve formě bloku nebo tlustého plechu, vyrobené z mléčného krému nebo smetany a které nevykrystalizují.

Nejvíce tradiční recept je vyroben z fíků (můžete použít jak čerstvé, tak sušené fíky), které jsou doprovázeny lahodnou horkou čokoládovou omáčkou na vrcholu, která má tendenci trochu ztuhnout, když přichází do styku s chladem dezertu. Co je báječné? Chcete-li to udělat doma, je zde složení, které potřebujete, a kroky, které je třeba provést.

Jak vyrobit parfait z fíků a horké čokoládové omáčky

Složení pro fig parfait:

  • 150 gr. čerstvých fíků
  • 500 ml. šlehačky
  • 4 vejce
  • 100 gr. cukru

Složení pro čokoládovou omáčku:

  • 250 gr. čokolády (fondant)
  • 200 ml. z těžkého krému (minimálně 18% M.G.)
  • 20 gr. cukru
  • 125 gr. vody

Příprava fíparfafitu:

Nejprve omyjte fíky. Nyní je vložte do sklenice mixéru a dobře je rozdrtíte, dokud se netvoří tuk (bez přidání vody).

Nyní ve velké misce vložte vejce spolu s cukrem a položte je, dokud si nevšimnete, že zdvojnásobily jejich objem.

S opatrností, aby nedošlo k smetanovému krému, smíchejte vejce s pastou na fíky. Nyní přidáme šlehačkou trochu kousek.

Dejte je do jednotlivých forem nebo do jednoho velkého a vezměte je do mrazáku tak, aby se dostalo do těla. Po uplynutí jedné hodiny vyjměte z mrazničky a promícháme, aby se krystaly rozlomily. Pak znovu zmrazte.

Příprava čokoládové omáčky a podávání:

V době podávání parfaitu je vynikající příležitost připravit horkou čokoládu. Je to velmi jednoduché.

Nejprve nakrájejte čokoládu na několik malých kusů. Rezervovat

V pánvi zahřejte krém spolu s cukrem a vodou. Dobře promíchejte a nepřetržitě pomocí prutů, aby se cukr dobře rozpustil. Teprve když se začne vařit, odstraňte pánev z tepla a přidávejte nakrájenou čokoládu postupně a opatrně.

Smíchejte čokoládu špachtlí, dokud není úplně roztavena. Uvidíte, jak se čokoládová omáčka stala tenkou a lesklou.

Nyní jednoduše podávejte na desce list parfaitu a dopřejte ho trochou horké čokoládové omáčky nahoře. Vynikající! TémataRecepty na ovoce

The Great Gildersleeve: Audition Program / Arrives in Summerfield / Marjorie's Cake (Říjen 2021)