Nori mořské řasy: vlastnosti a výhody

Ačkoli je pravda, že jsou stále novinkou v naší stravě, je také pravda, že počet lidí, kteří mají tendenci zahrnovat je do kuchyně, má tendenci být větší. Mluvíme s vámi o tom mořské řasy, vysoce konzumované v zemích jako Japonsko, které se ve skutečnosti stávají zemí s nejvyšší spotřebou řas na obyvatele.

Jednoduchým způsobem vysvětlete, můžeme vám říci, že řasy to jsou rostliny sladké nebo slané vody, které počítá se stejnými cykly, jako jsou suchozemské rostliny. Samozřejmě rostou, reprodukují a umírají bez zásahu zasetí nebo zavlažování.

Existují odrůdy řas, které jsou lépe známé než jiné, jako například spirulina, fucus o kombu, I když můžeme najít i jiné méně známé druhy, jako je například cochayuyo mořské řasy.

Ale ten, známý jako nori mořských řas Stává se také dalšími mořskými řasami, jejichž spotřeba je mimořádně zajímavá, zejména pro svůj výživový přínos. Například, jak uvidíme níže, vyniká vysokým přínosem v minerálech a bílkovinách.

Ačkoli jeho barva před použitím v kuchyni je zelená, je pravda, že když je používán v japonské kuchyni, je obvyklejší tendence stát se tmavé, spíše černé.

Víte, co je to mořský řas?

The nori mořských řas Jedná se o druh nebo druh řasy malého rozměru, charakteristický vzhled a barvu, která se mění v závislosti na jeho stavu: například když je vařený, jeho vzhled je zelený, zatímco když vysuší, barva se změní na černý.

Ve skutečnosti je to japonský termín, kterým je známá skupina jedlých mořských řas, patřící k druhům červených řasPorphyra.

Z tohoto důvodu je také obvyklé najít různé pokrmy a recepty, které nesou toto jméno. V tomto smyslu jsou například lahodné a tradiční oblíbené sushi(příprava rýže s rýžovým octem, cukr a sůl spolu s mořskými řasami, zeleninou, rybami a měkkýšmi). Nebo onigiri, nádherná rýžová koule plná nebo smíšená.

Výhody nori mořských řas

Bohatství v jódu, užitečné proti hypotyreóze

Stejně jako u většiny mořských řas (jako je tomu u kochyjských řas), protože je velmi bohatý na jód, je užitečné pro prevenci břicha, která se skládá z nárůstu velikosti štítné žlázy, což způsobuje zvýšení jak velikosti přední části, tak spodní části krku, což se stává velmi viditelnou poruchou.

To je také užitečné v prevence hypotyreózy, onemocnění štítné žlázy charakterizované přesně snížením funkční aktivity této žlázy.

Proto se jeho použití nedoporučuje u lidí s hypertyreózou.

Pomoc při vysokém cholesterolu

V případě vysokých hladin tuků v krvi (jak cholesterolu, tak triglyceridů), mořské řasy z nori pomáhají redukovat to, díky tomu, že je schopen eliminovat tuky z krve. Proč? Tuto kvalitu musíme najít ve svém vysoký obsah vláken, který nese cholesterol přes stolici.

Bohatá v bílkovinách

Stejně jako u jiných jedlých mořských řas, známý pro svůj vysoký obsah bílkovin, Ve skutečnosti se z hlediska výživy odhaduje, že více než čtvrtina obsahu bílkovin.

Vysoký obsah minerálů a vitamínů

Stejně jako u většiny mořských řas, které mohou být spotřebovány, v případě nori řas vyniká především díky vysoké mineralizační síle, zvýrazňující zejména jeho minerální obsah.

V tomto smyslu vyniká přítomnost minerálů, jako je draslík, hořčík, jod a železo.

Vyznačuje se také vysokým obsahem vitamínů, zejména vitaminů B, které napomáhají správnému fungování nervového systému. Vyzdvihuje také vysoký obsah provitaminu A.

Ale není pochyb o tom, že pokud existuje vitamin, který vyniká stejně, je to vitamín C, ve skutečnosti se stává vynikajícím zdrojem, protože pouze list nori je schopen přispět 10% doporučeného denního množství tohoto vitaminu.

Nutriční vlastnosti mořských řas

100 g sušené části mořských řas poskytují:

Energie:117 Kcal.
Sacharidy:43,1 g.
Proteiny:29 gr.
Tuk:0,3 gr.
Vlákno:34 gr.
Minerály:sodík (3 100 mg), draslík (2030 mg), vápník (330 mg), fosfor (235 mg), železo (24 mg).
Vitamíny:vitamín A (36 mg), vitamin B12 (0,3 mg), vitamin C (12 mg).

Kontraindikace mořských řas, pokud se jejich spotřeba nedoporučuje?

Stejně jako u většiny mořských řas, kvůli vysokému obsahu sodíku (pamatujte na to, že 100 gramů mořských řas poskytuje přibližně 3100 mg sodíku), Není to doporučené jídlo pro lidi s hypertenzí, jelikož jeho spotřeba má tendenci zvyšovat ještě vyšší hladiny krevního tlaku.Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.