Jak si vyrobit horchata de chufa a fartons: oblíbenou valencianskou svačinu
The chufa Je to hnědá hlíva na vnější straně a nažloutlá zevnitř, kterou představili Arabové v naší zemi v 8. století. Je to skutečně známé ve Valencii, kde je jeho kultivace v oblasti l'Horta Nord chráněna označením původu Tigernut z Valencie.
Je to tuberkulární protagonista populární hudby tigernut horchata, protože s ním je známý nápoj, který je v letních měsících ideální pro svou skvělou osvěžující energii.
Kromě toho, že je ideální pro léto, přináší zajímavé výhody i vlastnosti. Ve vztahu k nutričnímu obsahu je obzvláště bohatý na vitamíny (vitamín C a E) a minerály (fosfor, hořčík, železo a vápník).
Pomáhá snížit vysokou hladinu cholesterolu, poskytuje enzymy, které usnadňují trávení, je ideální pro lidi s jemnými žaludy, je antidiarrheální kvůli vysokému obsahu škrobu a je také užitečné u lidí s vysokým krevním tlakem, protože neposkytuje sodík.
Co je tiger ořech horchata?
Není pochyb o tom, že pokud je k dispozici přírodní hvězdný nápoj na léto (nebo dokonce prakticky pro jakýkoli ročník, kdy chceme přirozeně obnovit a zmírnit teplo, které můžeme cítit), to je lahodné tigernut horchata.
Jedná se o extrémně zdravý nápoj získaný z chufahnědé hlízy, které se ve Španělsku pěstují od VIII. století, kdy ho představili Arabové, kteří je přivezli ze vzdáleného regionu Chuf (v Súdánu).
A fartony? Co jsou to?
The fartony, stávají se však tradiční prodloužený chléb, se kterým jsou horchata doprovázena, a to je obvykle spotřebováno tím, že je namáčí ve vanciánském nápoji a namočí je nápojem.
Konkrétně čelíme typickému sladkému Alboraya (ve Valencii, kde tradičně pochází i tygrová ořechová horchata). Skládá se z podlouhlého drdolu, načechraného, měkkého a sladkého, jehož houbovitost činí ideální sladkou schopnost absorbovat horchata.
Od doby Jakuba I. (krále Aragonu a Valencie mezi 1238-1276) se horchateros Alboraya snažil najít sladkou, s níž by doprovázeli horchata. Avšak až do 60. let, kdy rodina Polo zpracovala prodloužený, sladký a něžný drůbež, který se stal dokonalým doprovodem k horchátům.
Recept na domácí tigernut horchata. Objevte, jak to udělat
Ačkoli ho najdeme v mnoha hypermarketech a supermarketech kdykoli v roce, je pravda, že to není stejné jako užívání autentických domácí chufa horchata, Z tohoto důvodu, ať už si to chcete vychutnat právě teď, nebo chcete-li to v jiném okamžiku, navrhneme jednoduše níže recept na tygří ořechy horchata, Užijte si to!
Složení:
- 250 gr. chufa
- 1 litr vody
- 1 čajovou lžičku skořice
- 1 lžička vanilkové esence
- Kůra 1 citronu
- Cukr (podle chuti)
Výroba tygří ořechové horchaty:
Nejprve je třeba umýt tygrové ořechy dobře, až do okamžiku, kdy voda vyjde zcela čistá.
Nechte namočit 12 hodin.
Jakmile uplyne doba namáčení, vypusťte je a vložte do mixéru s kůrou z citrónu, skořicí, vanilkovou esencí a vodou.
Vše promíchejte a projděte jej sítkem nebo cedníkem, abyste extrahovali nápoj.
Vložte jej do chladničky, dokud nebude spotřebována.
Když jdeme sloužit, dáme cukr na chuť a více skořice, je-li to nutné.
Jak vyrobit lahodné fartony (tradiční recept)
Tradičně se užívají horchaty z tigernutu a krásné dlouhé cukrářské sladkosti fartón, který je jemný a načechraný a obvykle je namočený do nápoje. Opovažujete se je připravit, aby doprovázeli vaši horchatu z čerstvě vyrobené domácí chufy?
Složení:
- 600 g silné mouky
- 2 střední vajíčka
- 100 g cukru
- 50 g čerstvých pekařských kvasnic
- 100 ml slunečnicového oleje
- 100 ml vody
- 1/2 čajové lžičky vanilky
- 1 špetku soli
Složení pro glazuru:
- 100 g cukrového cukru
- Polovinu sklenice vody
Zpracování fartonů:
Jdeme tam Nejprve rozpusťme droždí ve vodě. Nyní si vezměte čistou nádobu a vložte mouku dovnitř, čímž vytvoříte jakousi sopku uprostřed. Uvnitř umístěte vejce, již rozpuštěné droždí, špetku soli a cukru.
Smíchejte všechny ingredience dobře. Pak přidejte slunečnicový olej a masírujte jej dobře. Nyní tvořte míč s těsto, zakryjte ji pomocí čistého hadříku a nechte ho odpočívat 30 minut.
Po této době rozdělte těsto na různé části (pro toto množství těsta můžete rozdělit mezi 25 až 30 porcí) a nechte je odpočívat ještě dalších 10 minut.
Po této době táhne každou část pomocí kuchyňského kotouče (nejlépe dřeva), dokud je nezanechá v poměrně tenkých plechů. Pak jeden po druhém je přikrčte a nechte těsto ve tvaru tyčinky nebo cigarety.
Umístěte pečicí papír do pečícího zásobníku a položte je nahoře a nechte nějakou vzdálenost mezi nimi. Nechte je teď hodinu hodinu pokrytou hadříkem, dokud se jejich objem nezvětší. Předehřejte troubu na 180 ° C.
Po uplynutí této doby vložte fritony do trouby a nechte je vařit 10 nebo 15 minut. Potom vyjměte zásobník z trouby a nechte ho vychladnout na stojanu.
Mezitím připravíme glazuru, s níž budeme malovat naše nádherné fartony. Za to ohřímeme sklenici vodou, a když je velmi horké, v malé misce položíme moučkový cukr a jednu nebo dvě polévkové lžíce horké vody. Dobře promíchejte.
Jakmile je glazura hotová, namalujeme fartony na ochutnání. A nakonec posypeme trochou moučkového cukru nahoře.
Jak jíst fartony s tigernut horchata?
Je obvyklé, že ve Valencii se každé sklenici osvěžujícího mléka z tigerových oříšků, které se podává v dlouhém skle, podává mísa s fartony.
Díky svému podlouhlému tvaru, Obvykle je farton zaváděn na spodní část skla, a namočte jej do horchátů, abyste ho absorbovali. Pak jeho houbovitost a sladká chuť z něj dělají, že se staly právě tím nejtradičnějším a nejznámějším dezertem. TémataZeleninový nápoj
