Jak si vybrat nejlepší luštěniny a jak je zachovat

The luštěnin jsou semena, která jsou získána z takzvaných rostlin luštěnin nebo fabovité, Toto malé, ale skvělé jídlo současně by mělo být součástí zdravé a vyvážené stravy, protože poskytují mnoho výhod našemu tělu.

Jsou například bohaté na živiny, mezi které patří vysoký obsah bílkovin a minerálů, také vitamíny skupiny B, sacharidy, rozpustné a nerozpustné vlákno, kyselina listová a také málo tuku.

Luštěniny jsou doporučeným jídlem ve všech typech stravy, jejich spotřeba je doporučována v případě, že trpí vysokým cholesterolem, protože nám pomáhá snižovat jejich hladiny a zabraňovat jim.

U diabetiků je také doporučeno, aby luštěniny neměly nedostatek stravy, protože pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Kromě toho musíme konzumovat luštěniny nejméně dva nebo třikrát týdně.

V seznamu zeleniny, které můžeme najít, máme čočka, cizrna, fazole nebo fazole, sušené fazole.

Proto, jak jsme již řekli, neměli bychom v naší stravě chybí, a proto je musíme mít vždy v naší spížce, stejně jako superfood se zeleninou, můžeme připravit nespočet receptů.

Níže uvádíme tipy, které nám pomohou při nákupu zeleniny, které si vybereme, nabídneme také tipy nebo malé triky, které nám pomohou zachovat je lépe.

Jaké luštěniny si můžete vybrat při nákupu?

Přijeli jsme na trh a našli jsme balíčky impulzů různých značek, provenience, ekologické kultivace nebo vlastní kultivace, ty, které se pěstují pro průmyslová odvětví ...

Musíme říci, že oba nám poskytnou stejné živiny, ale pokud si budeme moci dovolit koupit vlastní nebo ekologickou zeleninu, všimneme si, jak se jejich kvalita zlepšuje a jejich cena je poněkud dražší.

Ačkoli na trhu najdeme zeleninu po celý rok, je zajímavé poznamenat, že zelenina se pěstuje na jaře, vybírá se v létě, a pak suší až do podzimu, kdy jsou uvedeny do prodeje.

Před vařením zeleniny je musíme namočit ve vodě, aby je hydratoval několik hodin a pak je vařit, jak doba namáčení, tak doba vaření se budou lišit v závislosti na typu zeleniny, kterou jsme se rozhodli vařit.

Mít hrnkové luskoviny již průmyslově vařené ve spíží je dobrá volba jako zdroj, pokud nemáme moc času k vaření.

Při nákupu vařené zeleniny je lepší vybrat ty, které obsahují méně přísad a méně soli, co nejpřirozenější.

Před konzumací nebo zahrnutím do jakéhokoliv receptury musíme odstranit vodu z namáčení, ve které přicházejí, a dobře je opláchnout, vyčerpáme je a jsou připraveni jíst.

Jsou ideální při přípravě salátů, pokrmů z těstovin, patří jim do míchaných vajec, míchaných hranolků, polévek nebo dušených těstovin.

Jak zachránit luštěniny

Můžeme konzervovat luštěniny různými způsoby, pak vám poskytneme několik tipů, které mohou pomoci:

  • Zmrazte zeleninu: vařte zeleninu, dokud nebudou jemné, nechte vychladnout a pak je vložte do nádoby vhodné pro mrazák se stejnou vodou a zmrazením, takže budeme připraveni je používat v době vaření.
  • Předem je vařte a zmrazte je: vařte zeleninu asi 5 nebo 6 minut, vypusťte je, nechte je vychladnout a pak je zmrazí, je to dobrá volba, aby byly uchovány, zejména pokud jde o cizrnu.
  • Balejte je do sterilizovaných skleněných nádob a nechte je v chladničce na několik dní: Jakmile se zelenina vaří, položte je vedle vody na vaření ve skleněné nádobě, kterou jsme předtím sterilizovali, naplňte vývar, dobře uzavřete nádobu a odložte ji, dokud nebude studená, tímto způsobem vytvoříme napůl prázdnou když se ochladí, udržujeme nádobu se zeleninou v ledničce.
  • Balení v skleněných nádobách: tímto způsobem bude balení trvat déle v komoře. Vařte zeleninu, dokud nejsou křehké, vložte je do skleněné nádoby dříve sterilizované a hermeticky utěsněné, zakryjte vodou na vaření nahoru, dobře uzavřete a vložte hrnci s víkem do hrnečku s vodou a Nechte vařit půl hodiny.
  • Máme spoustu luštěnin, která se má namočit, nebo jsme se rozhodli nevařit luštěniny: v tomto případě, když jsme umístili mnoho zeleniny namáčíme, nebo jsme se rozhodli udělat další recept, který nemá zeleninu, dobře vysušíme zeleninu, dáme je do mrazicího vaku, těsně, ujistíme se, že taška je zavřená a vložena do mrazničky

Když jdeme vařit je nebude nutné je vrátit do namočit, my jsme předtím hydratovali.

Následující pokyny jsou uvedeny pro držte balíček luštěnin, nejlepší možností je hledat suché, chladné a tmavé místo, ve kterém se vyhýbáme přebytku tepla i vlhkosti.

Jakmile otevřete balíček zeleniny, pokud nebudeme vařit všechny, je také vhodné neopouštět balení, lépe skladovat zeleninu v těsně uzavřeném obalu, sklenice nebo skleněné nádoby s vzduchotěsným těsněním jsou ideální. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataZelenina

What the Health, české titulky (CZ subtitles), komentáře Petra Duchoně (commentaries by Petr Duchoň) (Říjen 2021)