Kozí mléko: výhody a vlastnosti velmi kompletního mléka
The kozí mléko Postupně se stalo přírodním nápojem, jehož spotřeba v naší zemi v posledních letech vzrostla. I když je pravda, že je po staletí jedním z nejvíce tradičních nápojů - a konzumovaných - na Kanárských ostrovech (zejména na Fuerteventura, kde se vyrábí nádherný sýr s kozím mlékem, tradičně známý pod názvem sýr majorero, ve vytvrzeném, polokulovitém a křehkém provedení).
Tradice kozího sýra Majorero pochází z doby středověku, kdy byla Fuerteventura známá jménem Maxorata (a jeho majoreroví obyvatelé).
To je důvod, proč majoreři - a Kanárci obecně - věděli po staletí kozí mléko hostuje celou sadu nutriční výhody a vlastnosti ideální pro výživu a zdravou a zdravou výživu.
Výhody kozího mléka
V mnoha vědeckých studiích, jejichž cílem bylo zjistit a potvrdit, jaké jsou výhody kozího mléka, bylo toto mléko při mnoha příležitostech srovnáváno s nádherným mateřským mlékem, zejména kvůli jeho nízkému obsahu kaseinu (od je považováno za hypoalergenní mléko) a podobný obsah oligosacharidů (který při dosažení tlustého střeva působí jako prebiotika, pomáhá při vývoji probiotické flóry).
Avšak v porovnání s kravským mlékem jeho nutriční výhody zde nekončí, protože kozí mléko obsahuje ještě více esenciálních mastných kyselin. To znamená, že pomáhá snižovat vysoké hladiny celkového cholesterolu a triligéridos, snižuje vysoký obsah transamináz (GOT a GPT) a zabraňuje vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Bohatství v bílkovinách dobré kvality
Ty jsou považovány za kvalitní bílkoviny jsou bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou, což znamená, že jsou to bílkoviny, které přispívají k našemu organismu prakticky všem aminokyselin, včetně esenciálních aminokyselin.
Ve skutečnosti 100 gramů kozího mléka poskytuje asi 3,3 gramu bílkovin.
Produkuje méně alergií
Jak bylo uvedeno výše, kozí mléko má nižší množství kaseinu než kravské mléko, takže pokud máte nějaký druh alergie na kasein Doporučuje se jej nahradit.
Totéž se nestane s laktózovou intoleranci, protože i když má menší množství a bude více trávicí, jeho spotřeba se nedoporučuje v případě, že se jí utrpí.
Ideální pro lidi s anémií a osteoporózou
Pokud se podíváme na nutriční obsah kozího mléka, uvědomíme si to je vynikajícím zdrojem vitaminu D i vápníku, Jak jistě víte, naše tělo potřebuje vitamín D pro správnou absorpci vápníku, takže bez dostatečného množství tohoto vitamínu může způsobit nedostatečné vstřebávání vápníku.
Proto, kozí mléko pomáhá předcházet osteoporóze a zlepšuje vstřebávání vápníku, a to právě díky obsahu vitaminu D
Na druhou stranu, kozí mléko je schopno regenerovat hemoglobin, protein nacházející se v krevním řečišti, který dovoluje přenášet kyslík z dýchacího systému do všech tkání a oblastí. Proto, Je velmi užitečné pro lidi s anémií, pomáhá při jeho zotavení.
Nutriční informace kozího mléka
Z nutričního hlediska, většina obsahu kozího mléka je voda, Na druhé straně poskytuje zajímavé množství vitaminu A, D a B2, stejně jako minerály, jako je vápník, draslík a hořčík.
Na druhé straně je to obrovsky bohaté kvalitní bílkoviny a také poskytuje sacharidy. Ano, přispívá k mírně vyššímu množství tuků než kravského mléka.
100 g kozího mléka poskytuje:
- Kalorie: 70 kcal.
- Sacharidy: 4,5 g.
- Proteiny: 3,3 g.
- Tuk: 4 g.
- Cholesterol: 11,0 mg.
- Glykemický index: 24
- Vitamíny: A, D a C a v menších množstvích B1, B2, B3, B5 a B12.
- Minerály: vápník, fosfor, draslík, hořčík, železo, zinek, selen, mangan a měď.
- Koenzym Q10.
