Zelí: výhody a vlastnosti

Zelí: výhody a vlastnosti

The zelí (zelenina známá také pod názvem zelí) patří do rodiny Cruciferae, jejíž rodina zahrnuje i jinou zeleninu, která je našim čtenářům dobře známa, jako je brokolice nebo květák (ve skutečnosti patří k více než 300 rodům a přibližně 3000 druhům, z nichž jen málo oni jsou dobře známí být docela spotřebováni).

V případě zelí se jedná o zeleninu pocházející z jižní a střední Evropy, i když je pravda, že se v současné době pěstují prakticky po celém světě. Egypťané už je kultivovali, zatímco Římané a Řekové jim přičítali zažívací vlastnosti.

Nejlepší měsíce roku, kdy je najdete na trhu, jsou měsíce prosinec, leden, únor a březen (v zimních měsících), ačkoli je pravda, že je dnes můžeme najít kdykoliv a v průběhu roku.

Nutriční vlastnosti kapusty

Z hlediska výživy se kapusty vyznačují vysokým obsahem vody, nízkou přítomností tuku a tím i kalorií.

Poskytují zajímavé množství provitaminu A, který se přeměňuje na vitamin A, což je nezbytná živina nezbytná pro naše zraky, ačkoli musíme mít na paměti, že většina tohoto vitaminu se při procesu vaření ztrácí.

Vyznačuje se také přítomností vitaminu C, která působí zajímavým antioxidačním účinkem, zasahuje do tvorby zubů, kostí, červených krvinek a zlepšuje obranyschopnost proti infekcím (dozvědět se více o tipy na zvýšení obranyschopnosti).

Co se týče různých minerálů, které přispívá ke zelí, musíme zmínit jeho obsah draslíku (nezbytný pro přenos a tvorbu nervového impulsu i pro svalovou aktivitu) a hořčíku (zlepšuje imunitu a má mírný laxativum).

Výhody zelí

Zelí se vyznačuje nízkým obsahem tuku, a tedy kalorií, takže se stává ideální zeleninou nejen v zdravé a vyvážené stravě, ale také všem lidem, kteří musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku, aby zhubla a zhubnout

Vzhledem k obsahu vlákniny pomáhá jeho pravidelná konzumace při zlepšování intestinálního průchodu, což zabraňuje zácpě. Kromě toho, jeho obsah ve vodě a draslíku poskytuje diuretické a čistící přínosy, pomáhá nejen v případě zadržování tekutin, ale pokud jde o odstranění toxinů, které se hromadí v našem těle.

Díky přítomnosti v provitaminu A je zelenina prospěšná pro zdraví zraku, zatímco vitamín C pomáhá zvýšit odolnost našeho těla před infekcemi.

Navíc díky obsahu folátu se jeho konzumace doporučuje ve stravě těhotných žen, protože je nezbytnou živinou pro správný vývoj nervové trubice plodu.

Kontraindikace zelí

Vzhledem k tomu, jak se podílí na vlákninách a sloučeninách síry, musíme být opatrní při nadměrné konzumaci zelí, neboť způsobují plynatost (plyny), což komplikuje dobrý proces trávení.

Proto se jeho spotřeba nedoporučuje u lidí s problémy s trávením.

Obrázky | La Grande Farmers Market / rjw1 Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataPotraviny

Stavanie mája v Župkove 2018 (Duben 2024)