Pečený jablečný koláč: tradiční recept, originální a chutné

The koláč jablko je pravděpodobně jedním z nejkrásnějších, nejoblíbenějších a nejcharakterističtějších dezertů, snadno připravených a ideálních pro zábavu kdykoliv, ať už je doprovázena šálkem čaje nebo kávy, nebo dokonce může být chutná podávaná s kopečkem vanilkové zmrzliny (Pouze při podávání horkého dortu). Jak si jistě představujete, je to ovocný dort vyrobený z mouky, který je pokryt jablem, který může být nakrájen nebo přidán do kompoty, buď umístěný přímo na těsto nebo na nádherném podstavci. pečivo

Tradiční varianta se nachází v populárním Tarte Tatinová Francouzský, který se skládá z velmi zvláštního jablečného koláče, ve kterém bylo ovoce před jeho včleněním do těsta karamelizováno máslem a cukrem a servírovalo se vzhůru nohama, což znamená, že pro jeho přípravu jsou jablka umístěna dolů a těsto nahoře. Jeho původ vznikl v roce 1889, kdy byl vytvořen náhodou v hotelu "Tatin" v Lamotte-Beuvron.

Proto jsme bezpochyby před a charakteristický francouzský dezert, ve kterém je běžné používat dva druhy jablek: některé pro vaření, které jsou sníženy ve formě kompotů nebo pyré, a jablka na dezert zdobí nahoře. Opovažujete se ho připravit? Je to velmi snadné a vyniká tím, že je velmi chutné. Vynikající!

Jak vyrobit lahodný pečený jablečný koláč

Přísady, které potřebujete:

750 gr. z jablek vařit + 2 jablka na dezert
375 gr. rozbitého těsta (již zpracované, zakoupené)
125 gr. bílého cukru
50 gr. másla
2 lžíce meruňkového džemu
Šťáva z poloviny citronu
2 lžíce brandy
Mouka (posypat)

Příprava pečeného jablečného koláče:

Moukujte povrch, kde můžete těsto zpracovávat a rozložit ho, a tloušťku od 3 do 4 mm. Zakryjte s ním formu a nechte okraj vyčnívat alespoň 2 centimetry. Protáhněte těsto pomocí vidlice a nechte ho vychladnout v chladničce po dobu 45 minut.

Mezitím předehřejte troubu na teplotu 200 ° C. Zakryjte základnu jablečného koláče papírem odolným proti tukům a naplňte ho závažím z pečení (pokud to nemůžete, můžete použít fazole nebo jiné luštěniny). Pečte 15 minut při stejné teplotě. Potom vyjměte jak papír, tak váhy nebo luštěniny, znovu pečte, dokud těsto nebude mít zlatou barvu.

Současně je těsto vařeno v troubě, vložíme máslo do hrnce a roztavíme ho. Peelujte jablka k vaření, odstraňte jejich srdce a dobře je rozdrtíte a pak je přidejte do roztaveného másla. Pokryjte hrnce a vařte a občas promíchejte, dokud nejsou jablka měkké.

Projíždějte jablky sítkem, které je dobře lisuje, abyste získali hladké pyré. Dejte je zpět do hrnce, vymezte lžičku bílého cukru o množství uvedeném v sekci ingrediencí a přidejte zbytek bílého cukru do pyré. Přidejte polévková lžíce brandy a znovu se vařte, občas míchávejte, dokud se neztuhne. Potom vylijte pyré uvnitř těsta, které je již vařené.

Umyjte jablka na dezert, oloupejte je, odstraňte srdce a nakrájejte je na tenké plátky a položte je na pyré. Stlačte citron a nakrájejte plátky jablek nahoře citrónovou šťávou. Posypeme lžící bílého cukru.

Pečte při teplotě 200 ° C po dobu 30 minut nebo dostatečně dlouhé, dokud se plátky nezmáčknou zlatou barvou. Potom pomocí nože odstraňte zbylé těsto, abyste získali co možná nejvíce rovnoměrnou hranu.

V hrnci dejte maršánek a trochu ho vařte. Dokončete štětcem plátky jablka. Připravte se, užívejte si! TémataTort recepty