Alicante nugát: původ a originální recept z tvrdého mandlového nugátu

Není pochyb o tom, že se Vánoce staly nádherně krásným časem, kdy si s umiňováním vychutnáváme širokou škálu typických vánočních sladkostí, mezi něž patří mnozí, kteří mají velkou tradici, jejíž původ se odehrává iu mnoha Století

Ve skutečnosti bychom mohli téměř říci, že každá země má své vlastní tradiční vánoční sladkosti, takže v závislosti na zemi, kde jsme, můžeme si užít sérii dezertů.

Tak je tomu například v případě Španělska, kde je obvyklé užívat tradiční - a nádherné - turnány, A které jsou přesně nejpopulárnější a klasické? Bezpochyby se dva vystupují nad mnoha jinými (i když dnes na vánočních trzích najdeme širokou škálu nugátu pro všechny chutě): známý jako Nougat z Jijony a vynikající Alicante nugát.

Jaký je původ Alicante nougat?

Na jedné straně se původ nugátu nacházel kolem šestnáctého století, ve kterém existují historické důkazy, že již v té době se v Aragonu v městě Sexona (nyní Jijona) objevila sladka.

Ale na jeho konkrétním původu je o tom mnoho pochybností. Někteří historici například poukazují na to, že jejich původ byl pravděpodobně způsoben soutěží, kterou navrhli Arabi, s cílem nalézt výživné potraviny, které byly udržovány v optimálních podmínkách spotřeby při dlouhých pobytech, a které byly následně snadno transportovány různé arabské armády bez strachu z intoxikace.

Jiní historici však naznačují, že nugát pochází z ruky barcelonského řemeslníka nazývaného Turró, který si udělal jídlo se surovinami, které zůstaly v průběhu času, aby ho konzumovaly v době nedostatku.

Alicante recept na nugát. Naučte se to dělat doma

Jak uvidíme níže, pravdou je, že Alicante recept na nugát Je velmi jednoduché sledovat a zpracovávat. Rozčílíš se? Dále vám řekneme, jaké přísady potřebujete, a kroky, které je třeba provést, abyste je mohli snadno doma.

Hlavní ingredience (pro 4 osoby):

650 g. opečených mandlí
200 g. cukru
350 g. medu
2 vejce
1 balení destiček
3 lžíce vody
4 kapky anýzu

Kroky, aby se turrón de alicante:

Vyberte si hrnce nebo kastról a v něm vytvořte sirup s cukrem a vodou až do bodu tvrdé koule, který bude mít dostatečnou konzistenci.
Mezitím v jiném pánev zahřejte med. Jakmile zjistíte, že je kapalina, připojte ji k sirupu tím, že ho zpracujete dřevěnou špachtlí. Nyní ji vložte do ohně, aby bylo připraveno na karamel.
Porazte vaječné bílé až do ztuhlosti.
Nyní rozdělené mandle, bílé na místě sněhu a anýzu se sirupem.
Pracujte s lopatkou, dokud není spojena.
Vložte ho do formy s oplatkami umístěnými na dně. Ano, pod nimi vložte bílý papír.
Nyní hladte a položte další plátky a poté položte na dřevěnou desku nějakou váhu nahoře a nechte ji na několik dní.

Další vynikající recept Alicante nougat

Jak si můžete představit, existují různé možnosti, pokud jde o výrobu Alicante nugátu. Pokud se vám nelíbí předchozí verze, navrhujeme další možnost, kterou jistě budete milovat, protože je to něco jednoduššího.

Složení:

820 gr. z mandlí
1 kg. medu
250 gr. cukru
2 vejce

Zpracování Alicante turrón:

Dejte med do hrnce a zahřejte ho na nízké teplotě po dobu nejméně 40 minut. Je nutné, aby se voda, kterou produkuje med jako výsledek tepla, odpařuje.
Vypněte teplo a nyní přidávejte cukr do medoviny a dobře promíchejte pomocí špachtle nebo dřevěné lžíce, dokud nebude dobře promíchán. Rezervuj to
Opatrně oddělíme žloutky od bílků a porazíme vejce.
Přidejte zbité vejce na předchozí směs a vše dobře porazte, dokud nejsou smíchány.
Pokud jste si koupili pražené mandle, měli byste tento krok přeskočit. V opačném případě, a pokud jste je koupili syrovou, je třeba nejprve opečení. Udělejte to tak, že je položíte do pánve a dobře se smažte, dokud nebudou tmavé (ale bez hoření).
Přidejte pražené mandle do předchozí směsi a dobře promíchejte, až se vytvoří jednotná pasta.
Dokončit, zakryjte papírem na pečení papír, na který si rezervujete nugát, nalijte do něj nugátovou směs a dobře ji rozetřete. Nakonec nechte pár hodin vychladnout.

Co je velmi jednoduché? Po těchto krocích získáte tradiční nugát Alicante, který překvapí své hosty doma během těchto vánočních svátků. Oh a Veselé Vánoce! TémataVánoční vánoční recepty