Kyselé přísady

Pravdou je, že se prostudujte na štítcích potravin, abyste zjistili množství potravinářských přídatných látek, které najdeme v potravinách a potravinářských výrobcích a nápojích, které konzumujeme s určitou pravidelností.

Jak naznačuje jeho název, přísady do potravin jsou to látky nebo sloučeniny, které se přidávají do potravin a nápojů, s cílem zlepšit jejich chuť a vůni nebo prodloužit dobu jejich vypršení.

Jak jsme již několikrát zmínili, existují různé typy potravinářských přídatných látek, které se liší v závislosti na jejich vlastnostech nebo účelu: barviva, konzervační látky, emulgátory, antioxidanty a stabilizátory.

Je pravda, že pokud mluvíme o tom kyselé přísady, a zejména těch regulátory pH potravin je více než pravděpodobné, že neznějí stejně jako předchozí.

Jaké jsou přísady kyselin?

Jak naznačuje jeho název, jsou to látky, které se přidávají do určitých potravin s cílem upravit jejich kyselost. Používají se také k úpravě nebo posílení jejich chuti.

V případě nápojů je například nejčastější přidávat aditivum kyselinové látky s cílem změnit pocit nadměrné sladkosti, která produkuje cukr (častější u sladkých nápojů, jako jsou balené džusy a nealkoholické nápoje).

Jaké jsou účinky kyselinových přísad?

Kyselinové přísady mohou mít laxativní účinek, pokud se užívají ve vysokých dávkách. Proto se doporučuje, aby při označování potravin a nápojů, které obsahují okyselující aditiva, nepřiměřeně nepoužívaly nebo příliš jesily.

Nejběžnější okyselující přísady

Uvádíme, které jsou nejběžnější nebo obvyklé kyselé přísady:

E 514 Síran sodný.
E515 I Síran draselný.
E 515 II Kyselin sulfát draselný
E 516 Síran vápenatý
E 517 Síran amonný

V jakých potravinách lze nalézt kyselé přísady?

Osvěžující sladké nápoje
Balené šťávy
Konzervovaná zelenina.
Chléb
Pivo
Sýry

Obrázek | reggie35 Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.