Proč nahradit bílý cukr steviem

Již několik let se stalo velice módní používat jisté přírodní sladidla as náhražky a mnohem zdravější alternativy bílého cukru, Nebo, téměř lépe řečeno, některé sladidla nebo přírodní sladidla, jejichž existence je docela dlouhá, se stala populární.

Takový je případ medu, který je velmi bohatý na esenciální živiny a extrémně zdravý v rozmanité a vyvážené stravě, cukrovou šťávu a fruktosu z čerstvého ovoce. Můžeme také zmínit některé šťávy a sirupy, jako je javorový sirup nebo agavový sirup.

Všechna tato sladidla mají řadu společných vlastností. A je to, že na rozdíl od bílého cukru, který poskytuje jen prázdné kalorie (tj. Poskytuje kalorie, ale žádné zásadní živiny), tento typ sladidel je většinou velmi bohatý na různé živiny a také má tendenci přinášet mnoho výhod našim zdraví

Dobrým příkladem je stevia, rostlina původem z Paraguay, již známá starými Indiány s názvem "Ka'a he'e", Což znamená" sladkou trávu ".

Co je stevia?

Jak jsme již krátce uvedli v předchozí části, stevia je rostlina jihoamerického původu známá vědecky pod jménem Stevia rebaudiana, Jedná se o rostlinu, která má již dlouhou historii ze strany Guaraniho lidu a je používána už více než 1500 let.

Na druhé straně stevia listy byly používány jako sladidlo pro čaje a léky po stovky let v jiných zemích, jako je Brazílie nebo Paraguay. To bylo široce používáno jak pro léčebné účely a jako sladidlo pro některé nápoje, mezi které můžeme zmínit populární yerba mate.

Navzdory jeho rozšířenému použití víte, že to nebylo až v roce 2008, kdy byly produkty vyrobené s touto rostlinou jako přídatná látka pro potraviny schváleny ve Spojených státech? Neuvěřitelně, jak se to může zdát, v Evropské unii se to nestalo až v roce 2011.

Pro použití stevie jako sladidla se postupuje podobně jako extrakce cukru: sušené listy rostliny jsou namočené stejným způsobem jako když byly čajem a poté byly odděleny nebo čištěny. steviol glykosidy, které jsou považovány za nejlepší sloučeniny sladké chuti rostliny.

Jaké jsou přínosy stevie?

Pomozte snížit krevní tlak: Při výzkumu prováděném v Číně bylo zjištěno, že stevia pomáhá snižovat hladiny vysokého krevního tlaku. V této studii byla skupina účastníků, kteří užívali steviosid jejich systolický tlak, snížena ze 150 na 140 mmHg, zatímco diastolický pokles byl 95 až 89 mmHg.
Snižuje vysokou hladinu cholesterolu: v případě vysokého cholesterolu by byla konzumována stevia jako sladidlo, protože některé vědecké studie zjistily, že stevia pomáhá snižovat vysokou hladinu LDL cholesterolu.
Pomáhá předcházet onemocnění srdce: v zásadě proto, že, jak jsme viděli v předchozích oddílech, pomáhá, pokud jde o snížení vysokého krevního tlaku a také vysoké hladiny tuků v krvi.
Chtěl bych bojovat proti cukrovce: ve vědecké studii prováděné u lidí s diabetem se u těch, kteří užívali steviosid, snížila hladina cukru v krvi o 18%. V tomto smyslu se zdá, že toto sladidlo zvyšuje produkci inzulínu, což činí buňky citlivější na jejich účinky.

Proč bychom měli nahradit bílý cukr steviem?

Jak jsme viděli při předchozí příležitosti, kde jsme vysvětlili proč eliminovat bílý cukr ze stravy, pravda je, že ve skutečnosti rafinovaný bílý cukr je malá nebo nic doporučená možnost sladění, hlavně proto, že poskytuje pouze prázdné kalorie a prakticky žádné základní živiny.

Mezi jinými aspekty, bílý cukr upřednostňuje nadváhu a obezitu tím, že produkuje hroty inzulínu, které nemohou být nakonec uloženy, glukóza se stává zásobou tuku. S rizikem, že to znamená, že zvyšuje riziko kardiovaskulárních problémů, mimo jiné.

Musí také asimilovat a metabolizovat vápník a vitaminy skupiny B, takže má tendenci "ukrást" živiny a také podporuje demineralizaci a ztrátu vitaminů v našem těle.

Nicméně, stejně jako u jiných sladidel, je tomu tak melasová třtina, panela nebo vlastní hnědý cukr sama o sobě, na rozdíl od rafinovaného bílého cukru, který poskytuje pouze prázdné kalorie a žádný přínos, Stevia poskytuje určité vlastnosti užitečné pro naše zdraví.

Proto, pokud jste v současné době běžným spotřebitelem bílého cukru, proč se nepokoušejte jej za malou kousek nahradit dalšími možnostmi sladění? Nejenže mluvíme o stevu, ale také o jiných přírodních sladidlech, které mají ve skutečnosti více sladidla než samotný rafinovaný bílý cukr, což znamená, že budete potřebovat jen malou část, abyste sladili své nápoje a potraviny ve srovnání s množstvím potřebným oslaďte bílým cukrem.

Obrázky | hardworkinghippy / Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůže a nesmí nahradit konzultaci s lékařem. Doporučujeme vám, abyste se obrátili na svého důvěryhodného lékaře. TémataCukr