Barvící přísady

The přísady do potravin, nebo přísady do potravin, jsou prvky nebo sloučeniny, které se k určitému účelu přidávají do potravin. Ve většině případů je hlavním cílem zlepšit chuť a vůni, její strukturu a vzhled nebo zvýšit trvanlivost a zabránit tomu, aby se potraviny přirozeně oxidovaly.

Vzhledem k tomu, že je běžné, aby byly součástí ingrediencí používaných k výrobě tohoto potravinářského výrobku, najdeme je obvykle na štítcích potravin nebo nápojů. Proto je velmi důležité přezkoumat označování potravin, když se chystáme koupit nový potravinářský výrobek, zvláště pokud chceme zjistit, zda obsahují mnoho potravinářských přídatných látek.

Pokud jde o různé druhy přísad do potravin, přesně podle svého vlastnictví nebo účelu dostávají různá jména. Tímto způsobem můžeme najít barviva, antioxidanty, konzervační látky, emulgátory a stabilizátory.

Co jsou barviva přísady? Za co jsou?

Jak naznačuje jeho název, barvicí přísady jsou ty, které jsou používány s cílem zlepšit vzhled jídla, což jim dává mnohem vizuálně atraktivnější vzhled.

Myslím, jsou prvky, které se přidávají k jídlu, aby se uměle zbarvily, obvykle za účelem "zatraktivnění" jejich přilákání.

V tomto smyslu, většina běžně povolených barviv dnes odpovídá přírodním látkám, do skupiny vitamínů a provitaminů. Jasnými příklady jsou karoteny, riboflavin nebo chlorofyl.

Jaké potraviny mohou obsahovat barviva?

Sladkosti: sladkosti, cukrovinky a marcipánové pokrývky.
Výrobky připravené s mlékem, máslo, vejce, slad, karamel, kakao a čokoládu, káva a med.
Zpracované ovoce: kandované ovoce a kandované třešně.
Zmrzlina.
Rybí výrobky: konzervované krevety, náhražka lososa, surimi a srnčí.
Nápoje: sladké a cukrové nealkoholické nápoje, likéry s ovocnými vůněmi, bylinné likéry.
Ovocné konzervy a marmelády.

Nebezpečný svět želí ...

Je zřejmé, že ve většině případů, Jedním z hlavních použití barevných přísad je jejich použití v gummies a gumdrops že děti konzumují prakticky každý den, aby je zbarvily a vyrobily je přesněji výraznější v očích malých.

Proč? Velmi jednoduché: dáváte dítěti možnost volby mezi zásobníkem průhledných jellybeans a podnosem plným želé fazolí a barevných gumdrops. K čemu to půjde?

I když je to pravda některé barvicí přísady používané ve většině příležitostí jsou přirozené, jako jsou ty, které pocházejí z nějakého ovoce nebo zeleniny (jako přísada E160 nebo beta-karoten), je to realita V mnoha případech je tento typ dětských výrobků nasycen barvivem, povolené orgány, ale ne umělé přísady koneckonců.

Ale dávejte si pozor: nejenom najdete barviva v jellybeans (protože jsou sladké). Je také zřejmé, že je můžeme najít v jiných slaných dětských potravinách, jako jsou například žetony nebo slané občerstvení.

Jsou barviva nebezpečné pro zdraví?

V tomto okamžiku je zcela normální, abyste se sami sebe ptali, jestli jsou známé barvicí přísady Jsou nebezpečné pro zdraví, zvláště pokud máme tendenci konzumovat potraviny nebo potraviny, které je obsahují každý den.

Pravdou je, že ačkoli máme vždy tendenci souviset přísady se zdravím a v mnoha případech s hodnocením jistě negativní, skutečností je, že potravinářský průmysl používá pouze potravinářské přídatné látky schválené příslušnými zdravotnickými orgány, po dlouhých obdobích vyčerpávajících studií, které ověřily, že v dávkách, jejichž konzumace byla povolena, nezpůsobily škodlivé účinky na zdraví lidí.

Například v naší zemi jsou povoleny pouze takové přísady schválené Evropským společenstvím, které byly následně zařazeny do seznamu schváleného evropskou směrnicí, která je pravidelně aktualizována.

Barevné stabilizátory

Takzvané barevné stabilizátory představují skupinu přísad, které plní funkci podobnou jako barvicí přísady, avšak samy o sobě nemají barvicí vlastnosti a mají kvalitu, která stabilizuje přirozené barvy potraviny jak během přípravy jako při skladování, a vyhněte se nežádoucím změnám barev. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.