Teff: co to je, vlastnosti a výhody z výživných obilovin
The quinoa Je to pravděpodobně jedna z obilovin, jejichž konzumace se v naší zemi určitě překvapivě zvýšila, zejména s nárůstem počtu lidí, kteří následovali vegetariánskou nebo veganskou dietu, a že se rozhodnou především pro mnohem vědomější druh jídla.
Je to, jak jistě víte, potraviny podobné obilovinám, pokud jde o jejich nutriční složení, ale přesto patří do rodiny špenátů.
Věděli jste však, že dnes existuje další jídlo, které je stejně výživné a podobné, které se v mnoha médiích stalo známé jako "nová quinoa"? Je známo jménem teff, pochází přímo z Afriky, konkrétně z Etiopie, a dnes chceme s vámi mluvit o svých autentických, nádherných, výživných pokrmech.
Co je teff?
S názvem teff my jsme před nádherným obiloviny Pěstoval původně v Etiopii, jedné z nejchudších zemí světa. Teff se ve skutečnosti stalo léta základem jídla etiopského lidu, zejména kvůli jeho vysokému obsahu živin. Odhaduje se, že v této zemi bylo pěstováno více než 5000 let.
Není to marné, jeho kultivace je v této zemi velmi běžná, protože je snadno udržována v suchých oblastech, schopná přežít v oblastech s malou vodou. Navíc s malou opatrností a malou údržbou je časté rychle růst.
Ale to je jistě pokorná obilovina neznamená, že to není bohaté na základní živiny, ctnosti a vlastnosti.
Skládá se z a tmavě hnědé cereálie s malým obilím, V Etiopii je společné, aby semena nebo teffové zrna byly rozdrceny, aby se získal druh mouky. S touto moukou se vyrábí tradiční "Ingera", typická palačinka, s níž je doprovázena lahodná hustá guláš známá pod názvem "wat" nebo "wot".
Výživné přínosy teff
Jak jsme vám řekli při předchozí příležitosti, Teff vyniká tím, že je nesmírně výživné jídlo, Dále mluvíme o vašem nutričním bohatství. Určitě vás překvapí.
Vysoký obsah vláken
Odhaduje se, že 100 gramů teffu tvoří asi 8 gramů vlákniny. Proto, jedná se o potravinu s vysokým obsahem vlákniny, Musíme zdůraznit, že toto vlákno je snadno stravitelné. Navíc díky velkému množství v škrob, jeho pomalé vstřebávání pomáhá stimulovat střevní flóru stejným způsobem jako probiotikum.
Jeho pravidelná konzumace je užitečná v případě zácpy, díky svému obsahu a přínosu ve vláknech, která je vhodná ke zlepšení intestinálního průchodu.
Příspěvek komplexních sacharidů
The komplexních sacharidů jsou to sacharidy známé také jako pomalá absorpce, což znamená, že jsou to uhlohydráty, které jsou pohlcovány pomalu.
To nabízí mnoho výhod z hlediska výživy, jelikož je to jídlo, které poskytuje energii pomalu, kromě toho, že je zajímavé pro lidi s diabetem typu 2 tím, že pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, nevede k typickým píkům glukózy způsobují potraviny bohaté na jednoduché sacharidy (nebo rychlé vstřebávání).
Velmi bohaté na esenciální aminokyseliny a vápník
Teff poskytuje zajímavé množství bílkovin, přibližně 13 gramů na 100 gramů jídla. Také, Má 8 esenciálních aminokyselin, které se skládají ze základních proteinových složek pro správné fungování našeho těla.
Musíme si uvědomit, že aminokyselina je považována za "nezbytnou", když naše tělo není schopné syntetizovat ji samo o sobě, její příspěvek je nutný prostřednictvím stravy.
V tomto smyslu také vyniká teff příspěvek v lysinu, což je aminokyselina, která se obvykle neobjevuje u jiných obilovin, což je důležité při absorpci vápníku. K této kvalitě je přidán i jeho příspěvek vápníku, které jsou výživně považovány za vynikající.
Ve skutečnosti se odhaduje, že 100 gramů teffu přispívá přibližně 170 gramů vápníku.
Nízký obsah tuku
Je to ideální obilovina v jakémkoli druhu stravy a také v chudé stravě, jelikož jeho příspěvek na tuky je především velmi malý. Není to marné, 100 gramů teffu poskytuje jen 2,1 gramu tuku, což zvýrazňuje přítomnost polynenasycené tuky.
Nemá lepek
Je to bezlepková obilovina, takže je to jídlo vhodné pro lidi s celiakií nebo kteří trpí nějakou nesnášenlivostí pšenice. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataObilné potraviny
