Squid v americké omáčce: jednoduchý recept snadno vyrobit
Není pochyb o tom, že chutná a opravdu chutná možnost vychutnat si chobotnice je vyrobit je s omáčkou, buď s tradiční a klasickou americkou omáčkou, s bílým vínem nebo prostě vařené v jejich inkoustu (v tomto případě omáčka bude spíše černá).
Při této příležitosti se naučíme dělat skvělé chobotnice v americké omáčce, jednoduchý a obrovsky tradiční recept, který je vyroben z ideální omáčky pro ryby i mořské plody.
To je pravda Jedná se o nesmírně chutné pokrmy, která nabízí možnost vychutnat si některé jemné chobotnice, v nichž americká omáčka dává větší chuť. Opovažujete se je připravit?
Recept na kalamari v americké omáčce
Složení:
- 1 kg. chobotnice
- 1 1/2 kg plechovky drcených rajčat
- 4 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 červená paprika
- 150 ml. koňaku
- 150 ml. bílého vína
- 1 špičku chilli papriček
- Extra panenský olivový olej
- Sůl
Jak se vyrábějí chobotnice v omáčce?
- Nejprve začněte připravovat chobotnice. Za tímto účelem postupujeme k čištění a řezání. Pak je umístíme do cedníku a necháme je vyčerpat. Nakrájejte je na plátky.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na kousky a pak je velmi dobře protřejeme. Stejně jako u česneku.
- Pak dobře umyjte červenou papriku a nakrájejte ji na malé čtverce. Cibulkou, česnekem a červeným pepřem přidejte do pánve s olejem a nasypte je.
- Jakmile se oloupí, přidejte chobotnice, nalijte koňak přes něj, pak udělejte stejné víno a nechte alkohol obou nápojů odpařovat.
- Přidejte drcenou rajčatovou omáčku, špičku chilli a sůl.
- Spusťte teplo (měkký oheň) a vařte 20 až 25 minut, dokud nejsou kalamáře citlivé. Je ideální, aby omáčka zesílila a snížila.
- Připraven! Po této době bude chobotnice v omáčce připravena.
Co je americká omáčka?
Jedná se o omáčku francouzského původu (známou v této zemi pod názvemvrba à américaine), který je vyroben z lahodného mořského plodu, který je ochucený rajčaty, cibulí, česnekem, koňakem a bílým vínem.
A asi vás zajímá ... a co je fumet? V podstatě se skládá z druhu základního bujónu, který se vyrábí na začátku přípravku; to znamená, že je to takový první krok, abych tak řekl. V tomto případě jde o fond, který je založen výhradně na mořských plodech.
