Potraviny bohaté na fytochemikálie
The fytochemikálie jsou to látky s antioxidačními a ochrannými účinky, které najdeme hlavně v potravinách rostlinného původu. Jsou tvořeny látkami, které, i když nejsou životně důležité živiny, mají pozitivní zdravotní účinky, jsou biologicky aktivní.
Existují různé typy fytochemikálií: fenoly (flavonoidy, antokyany a isoflavony), lignany, terpeny (karoteny, beta karoteny a lykopen) a thioly.
Ve vztahu k nejdůležitějším přínosům, které poskytují fytochemikálie, zjistíme, že pomáhají chránit zdraví buněk tím, že zabraňují působení karcinogenních sloučenin, toxinů a mutagenů, upřednostňují jejich eliminaci a brání těmto látkám dosáhnout kritické místa osudu uvnitř buněk.
Na druhé straně upřednostňují kardiovaskulární zdraví tím, že brání oxidaci lipoproteinových tuků nízké intenzity (známých jako LDL cholesterol), snižují syntézu a užívání cholesterolu, ovlivňují krevní tlak a koagulaci.
Kde najít fytochemikálie
Chcete-li zvýšit spotřebu potravin bohatých na fytochemikálie ve vaší stravě, najdete zde:
- Fenoly: bobule, maliny, bobule, jablka, brokolice, červená a žlutá cibule, červené hrozny, sójové boby a jiné luštěniny.
- Lignany: oves, ječmen, pšeničné otruby a lněné semínky.
- Terpenes: dýně, meloun, mango, papája, špenát, brokolice, rajčata, mrkev a grapefruit.
- Tioles: kapusta, květák, cibule, pór, brokolice a růžičková kapusta.
V tomto dlouhém seznamu musíme také zmínit jiné rostlinné potraviny, jako jsou houby, byliny a koření.
Jak vidíme, v podstatě najdeme fytochemikálie ve většině potravin rostlinného původu. Pokud tedy chceme zvýšit jejich spotřebu, je klíčem přidat je denně do naší stravy.
Obrázek | Martin Cathrae Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.
