Opečený chléb: recept na domácí použití
The fíky Vystupují jako jeden z nejcharakterističtějších plodů na podzim. Můžeme je konzumovat od konce září a na začátku podzimu a poskytují nám základní živiny, které naše tělo potřebuje jak pro změnu sezóny, tak pro příchod mnohem chladnějšího času, kdy naše obranná zařízení začnou trpět a oslabit. Najdeme je na fíkovkách a víme, kdy je nejlepší okamžik jejich konzumace, když představují fialovou nebo fialovou chuť.
Na váš nutriční příspěvek, fíky poskytují dobré množství vitamínů a minerálů, mezi nimiž můžeme zmínit vitaminy B velmi přínosné pro zdraví našeho nervového systému. Je to také ovoce velmi bohaté na cukry, proto je ideálním jídlem pro tuto roční dobu, protože Dává nám energii, kterou potřebujeme když máme tendenci cítit se velmi slabá nebo bez síly. Ve skutečnosti je běžné, že na podzim, stejně jako na jaře, vzniká takzvaná asténie nebo podzimní deprese, která se objeví s příznaky, jako je nízká vitalita, únava a slabost.
Mohou být konzumovány samostatně nebo spolu s jinými potravinami, ať už jako dezert nebo jako recept na jídlo po obědě. Příkladem je lahodné jogurt s fíky a medem, ideální pro zlepšení střevního průchodu a prevenci zácpy. Ačkoli v tomto smyslu můžeme také zpracovat populární recept založený na fíky s mlékem.
Ale pokud existuje tradiční recept, který je vyroben s fíky na mnoho let to je fíkový chléb, Skládá se z typické maláni, která se tradičně vyrábí sušené fíky, některé ořechy a koření. Jak vidíte, i když je obecně známá jako "chléb", není skutečně vyrobena z mouky nebo pšenice, sestávající ze základny sušených fíků, se kterou se vytváří hustá a kompaktní pasta.
Ačkoli je to tradiční vánoční recept, je pravda, že to může být po celý rok. Ve skutečnosti, jak v Malaze, tak i jinde ve Španělsku (jak je tomu u Kanárských ostrovů), je možné ji najít v mnoha obchodech, aniž byste byli Vánoce.
Tradiční recept na fíkový chléb
Přísady, které potřebujete:
- 1 kg. sušených fíků
- 250 gr. opečených mandlí
- 1 hrst ořechů
- 1 banda fenyklu
- 2 lžíce opečených sezamových semínek
- 1 čajovou lžičku mleté skořice
- 1 špetku čajové lžičky zemního hřebíčku
- 1 litr vody
Příprava fíkovního chleba:
Nejprve odstraňte rabit z sušených fíků. Smažte je dobře. Vložte 1 litr vody do hrnce. Nakrájejte fenykl a nechte ho vařit spolu s vodou. Když voda vaří po dobu 10 minut, napněte fenyklu, aby nedošlo k hoření.
Nyní vylejte vařenou vodu do poněkud většího pánevku a přidávejte dostatečné množství a potřebné k vykouření fíků. Musíme opět vařit vodu. Když znovu dosáhnete tohoto stavu, přidejte fíky, nakrájené a nechte vařit po dobu 4 minut. Potom odstraňte fíky pomocí cedníku nebo cedníku.
Mezitím rozdělíme mandle a vlašské ořechy, nakrájíme trochu ve vodě, oloupeme mandlemi a dáváme je na plech na 3 nebo 4 minuty a občas mícháme dřevěnou lžící, aby se zabránilo spálení. Odstraňte pražené ořechy a opečte trochu sezamu v pánvi. Nyní mlejte mandle a opékané oříšky.
Dejte nakrájené fíky do hrnce bez ohně a přidejte opečené ořechy, opečené sezamové semínky, hřebíček a skořici v uvedených množstvích. Odstraňte vše velmi dobře.
Nyní připravte formu nebo prsten s kulatým tvarem, chcete-li použít kulatou formu malé odnímatelné velikosti. Použijte kuchyňskou fólii, abyste zabránili lepení, a pomalu přidejte pastu fíky stlačením lžící, aby se kompaktní. Když dosáhne tloušťky 3 nebo 4 centimetry, uzavřete film a utáhněte ho základem formy tak, aby byl plochý. Tímto způsobem můžete připravit několik forem.
Poté fólii vyjměte, vložte je na podnos lemovaný hliníkovou fólií, zakryjte je gázou a položte nějakou váhu na vrchol. Nechte je na 1 den na místě, kde je budete vysílat.
Následující den pečlivě odstraňte hmotnost a nechte pokrytou pokrýt gázou ještě dva dny, abyste mohli pokračovat v sušení. Po 2 dnech budou těstoviny připraveny k jídlu.
Obrázek | Dominik (Flickr) TémataRecepty na chléb
