Co je parfait a jak to dělat

Je pravděpodobné, že když se podíváte na dezertní menu některé z restaurací, které jste navštívili, jste našli dezert napsaný mnoha různými způsoby: parfait, parfoi... Ačkoli je pravda, že ve skutečnosti je jeho správné jméno prosté parfait.

Pokud jste si mysleli, že je to legrační a požádali jste o něj, pravděpodobně jste se ocitli před dezertem, který vás překvapil, a to nejen kvůli jeho prezentaci, struktuře a vůni, ale také kvůli své neuvěřitelné chuti a protože je zkrátka neobvyklý a odlišný dezert , Ve skutečnosti je docela obvyklé být zaměňován s bavaroise (krémový dezert sloužil za studena, ale byl vyroben z vajec, želatiny a šlehačky).

Jsme, jak jste mohli mít podezření, před dezertem francouzského původu, který byl nejprve zpracován v roce 1894. Původně slovo 'Parfait' lze přeložit jako "Perfektní", a to je jméno, které vybral vynálezce tohoto zvláštního zmrzlého dezertu, pravděpodobně proto, že zjistil, že kombinace jeho složek musí být přesná a přesná.

Co je parfait?

V podstatě, parfait je zmrzlinový dezert, který je obvykle prezentován ve formě tlustého bloku nebo listu, jehož hlavní charakteristikou je jeho struktura a smetanost, obě podmínky dosažené díky integraci některé látky s vysokým obsahem tuku, jako je krém nebo krém.

I když jde o zmrzlinový dezert, liší se zvláště v samotném zmrzlinu tím, že když obsahuje větší množství krému nebo krému, dezert nemá tendenci krystalizovat, a tak se stává miskou s podobnou strukturou jako krém ,

Prohloubení trochu více, mohli bychom definovat jako a dezertní nebo polokladový smetanový sorbet, která je připravena tak, jak je naznačeno smetanou nebo mléčnou smetanou. Ve skutečnosti je ve Francii běžné, aby se dělal se šlehačkou a / nebo italskou meringue, a to je obvykle podáváno zmrazené.

Je běžné, že se vyrábí ve stejné formě, protože nevyžaduje žádný způsob vaření a musí být jednoduše zmrazen, jakmile jsou všechny jeho složky spojeny v přesných a indikovaných množstvích.

Musíme však rozlišovat mezi původním francouzským parfaitem a tradičním francouzským parfaitem, který se tradičně vyrábí ve Spojených státech, kde je běžné, abychom našli dezert podávaný v podlouhlých sklenicích, skládající se z kombinace zmrzliny a ovoce, které jsou uspořádány ve formě viditelných vrstev ,

Jak se dělá parfait?

Typický francouzský parfait je vyroben z kombinace dvou nebo více složek (obvykle mléko a smetana, které mají být sestaveny), ke kterému je přidán cukr a konečně nádech zvláštní chuti; K těmto společným dotykům patří horká čokoláda, káva, alkohol nebo pralinky.

Navrhujeme Vám při této příležitosti a základní recept na parfait, že budeme zpracovávat pouze na základě krém na horu, cukr a vejce. Klíč? Velmi jednoduché: vyberte si mezi vaší oblíbenou složkou a kombinací s tímto lahodným dezertem v době přípravy. Nejlepší? Můžete si vybrat ovoce (fíky jsou nejvíce tradiční volbou), alkohol nebo jednoduše horkou čokoládovou omáčkou, kterou budete sloužit.

Nutné složky:

  • 500 ml. smetanové smetany (musí být nejméně 35% tuku)
  • 100 gr. cukru
  • 4 vejce

Příprava parfaitu:

Nejprve musíme postupovat, abychom porazili vajíčka spolu s cukrem, abychom je mohli namontovat. Za to dávneme vajec do mísy, abychom spolu s cukrem porazili a porazili, dokud nebudou vejce namontována a zdvojnásobí jejich objem.

To je čas přidat vaši oblíbenou hvězdnou složku. Pokud jsou například ovoce jako fíky nebo jahody, můžete je dobře umyt a rozdělit na drobné kusy.

Smíchejte smetanu a přidávejte je trochu kousek, dbáme na to, aby vejce a cukr neklesly.

Pokud chcete, můžete krém dát do jedné velké formy nebo do jednotlivých forem nebo nádob. Nyní ji uložte do mrazničky. Po uplynutí jedné hodiny smíchá krém, aby se rozlomily ledové krystaly, které se vytvořily a opět zmrazily.

Připraven! Nyní můžete sloužit doprovázet dezert, například s trochou horké čokolády výše, která krystalizuje, když přijdete do kontaktu s zmrzlinovým parfaitem.

How to Sneak Candy in Class! School Pranks and 15 DIY Edible School Supplies! (Červen 2021)