Co je sushi a kolik druhů sushi existuje?

Jakmile sushi Byl považován za skutečnou gastronomickou radost, která se alespoň v naší zemi mohla těšit jen z několika, kteří si především mohli dovolit jít do japonské restaurace a platit vysoké ceny, které většinou měly mnoho.

Nicméně, s oblibou, že orientální jídlo - zejména japonská kuchyně - získává v posledních letech, a příchod v naší zemi širokou škálu japonských restaurací, sushi V dnešní době se stalo skvělým jídlem, které si každý může vychutnat za pár eur.

I dnes můžeme najít velmi širokou rozmanitost recepty na sushi aby se snadno doma, jen stačí jen populární japonská rýže, bambusové rohože a nůž. Ale pokud chceme také získat vynikající a vyrobit sushi stejným způsobem, jaký je připraven v Japonsku, pak bychom potřebovali také ventilátor, aby provzdušňoval a ochladil rýži, paletu rozšířil a odstranil rýžová zrna, dřevěnou misku a forma, která má tlačit sushi.

Ale pokud jste v japonské kuchyni a gastronomii zběsilý člověk a především jste o tom nikdy neslyšeli, je pravděpodobné, že jste se již položili na následující otázku ... Co je sushi?, Co je to jídlo zvědavého jména a vzhledu extrémně zvědavý?

Co je sushi?

Máme před sebou jídlo japonského původu sestávající z rýže vařené v rýžovém ocotu a cukru a tradičně ze surových ryb (hlavně lososa nebo pstruh), i když je můžeme najít i s dalšími vynikajícími složkami, jako je mořských plodů nebo zeleniny.

Ve skutečnosti čelíme poměrně obecné denominaci různých druhů sushi s kombinací složení a tvarů populárních japonských potravin vyrobených z japonské rýže, zeleniny nebo zeleniny a různých mořských potravin (čerstvé ryby, mořské řasy, krevetky , chobotnice ...).

I když bychom ji museli definovat jiným způsobem, pravděpodobně by byla tato definice stejně pravá: rýžová kulička kyselá, která je pokryta rybami nebo řasami.

Ať je to tak, jak je to možné, musíme čelit a nádherné a nádherné japonské občerstvení, který soustřeďuje hlavní složky své kuchyně (rýže, zeleninu, ryby a mořské řasy) a její kulturu (rovnováhu v příchutích a strukturách, využití čerstvých potravin ...).

Jaký je původ sushi?

Ačkoli je dnes považován za typicky japonské jídlo, skutečností je, že jeho původ se nachází ve staré Číně, když se objevil jako způsob zachování syrových ryb v zimních měsících, kdy nebylo možné lovit.

Je známo, že v té době byly čerstvé ryby z moře umístěny do vařené rýže a ponechány k fermentaci, aby nakonec zahodily rýži a jedli pouze ryby.

Ve skutečnosti se stalo vynikajícím občerstvením pro ty, kteří museli cestovat, a mohli se snadno pohybovat do oblastí vnitřního prostoru, kde právě produkty moře nedorazily.

Nicméně až do 17. století Japonci začali přidávat rýžový ocet do původní receptury, což zrychlilo fermentační proces a zlepšilo chuť tohoto skusu.

Kolik druhů sushi existuje?

Věděli jste, že existuje široká škála sushi? Pro všechny chutě a všechny příchutě. Zde vám řekneme nejpopulárnější:

Maki

To je pravděpodobně jeden z nejpopulárnějších a nejznámějších sushi. Skládá se z vinutí rýže, obaleného přesně v tenké vrstvě nori (černé mořské řasy). Má sladkou chuť a lahodně hladkou texturu, když jí, a také zdůrazňuje svůj charakteristický vzhled.

Uvnitř je nejčastější věcí naplnit ji čerstvými rybami (zejména tuňákem nebo lososem), ačkoli se můžeme také naplnit zeleninou, jako jsou okurky nebo krevetky. Obvykle slouží 6 ze 6.

Roll

Oni jsou sushis velmi podobný makis, s rozdílem: ačkoli jako předchozí je to roll z rýže, a ve svém interiéru je naplněn čerstvými rybami, mořskými řasami, zeleninou nebo mořskými živočichy, na jeho vnější sezamové semena jsou přidány přispět chuť a není srolována s mořskými řasami.

Nigiri nebo Nigirizushi

Je to jedna z druhů sushi, která je stejně populární, konzumovaná a zpracovaná. Při této příležitosti jsme konfrontováni s kusem rýže s oválným tvarem. V horní části je přidána tenká část čerstvých ryb (zejména lososa nebo tuňák).

Je také obvyklé přidat uvnitř wasabi, tradiční pastovitý dresink, zelenou barvu a nesmírně pikantní chuť.

Temaki

Jedná se pravděpodobně o jednu z nejcharakterističtějších odrůd Sushis, zvláště kvůli jeho zvědavosti. Skládá se z určitého druhu kužele nebo rolí ve tvaru kužele rýže, který se natáhl do listu mořských mořských řas. Ve vnitřních složkách, jako jsou syrové ryby, zelenina nebo mořské plody jsou přidány.

Ve skutečnosti to můžeme rozštěpitTemaki uvědomit si, co se jedná o tuto různorodost sushi: "Te" znamená "ruku", zatímco "maki" znamená "k rolování".

Sashimi

Je to jedna z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších odrůd, zejména pro svou jednoduchost. Skládají se z malých a tenkých kusů čerstvých ryb.

Ale i když jste nejjednodušší, víte, že v Japonsku existuje autentická technika pro řezání sashimi? Ve skutečnosti je to jeden z nejpřísnějších školení pro šéfkuchaře sushi.

Gunkan

Jedná se o paletu sushi, která má válcový tvar. Je pokrytá rýží do poloviny, zatímco v druhé polovině nalezneme příchuť. Jak můžeme vidět, je to jedna z nejsložitějších sushi, která se připravuje a zpracovává. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataRybí jídlo