Co jsou kyselé nebo okyselující potraviny? Účinky na zdraví
Při krmení se indikátor používá jako pH jídla, aby se zjistila její obsah kyseliny, který se mění od 0 do 14. Tímto způsobem se jakákoli potravina nebo nápoj, který má hodnotu pH menší než 7, považuje za kyselou nebo okyselující. Ve skutečnosti se hodnota pH v chemii používá jako měřítko stupeň kyselosti nebo zásaditost prvku, který je normálně vyhodnocován v jeho kapalném stavu.
Ale není tam jen pH jídla. Máme také vlastní pH: například můžeme zmínit pH pokožky nebo pH krve (nepochybně jednou z nejznámějších je pH moči, hlavně proto, že je jedním ze základních parametrů, které brát v úvahu při rutinních krevních testech).
Co je to kyselé nebo okyselující potraviny a co se skládá z?
Stejně jako u alkalických potravin je skutečnost, že určitá potravina je okyselující nebo alkalizující, a je určena minerálním obsahem a především tím, jak mění pH našeho těla.
Ve skutečnosti, zatímco naše tělo má neutrální pH, které se pohybuje v rozmezí 7,35 až 7,45, existují určité minerály, které snižují pH našeho těla (to znamená, že se okyselují) a jiné, které ji zvyšují (tj. jsou alkalizovány).
Účinky kyselých potravin na tělo
Pravdou je, že v naší každodenní stravě nesmí chybět alkalizující potraviny, a to hlavně proto, že nejen konzumace kyselých potravin má tendenci snížit průměrnou hodnotu pH těla. Také další návyky, jako je přejídání, a dokonce i zdravé návyky, jako je fyzická aktivita.
Nicméně, pokud by naše dieta byla jen okyselení a také nevyrovnaná nízkým příjmem alkalizujících potravin, objevila by se metabolická acidóza, která ovlivňuje vzhled předčasného stárnutí.
Proto musíme vždy mít na paměti, že neexistují žádné dobré nebo špatné potraviny, protože stejně jako všechno je hlavním klíčem, že existuje rovnováha mezi alkalizujícími a acidifikačními potravinami v naší stravě, neboť obě skupiny jsou velmi důležité pro správné fungování náš organismus
Obrázek | BPheonix Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.
