Druhy rýže a hlavní odrůdy rýže

Co je rýže a kolik druhů rýže je tam?

The rýže Je to skutečně základní potravina pro miliony lidí po celém světě, od tisíců let. Tato skvělá a výživná obilovina je přítomna prakticky ve všech kuchyní na světě, zatímco v zemích jako Japonsko, Čína nebo Indica vyniká jako základ potravy svých občanů.

Z tohoto důvodu je zcela běžné zjistit, že asi 90% světové produkce rýže se nachází v Asii, kontinentu, kde se rýže stala základem potravy miliard lidí. Ve skutečnosti se odhaduje, že byla domestikována v Číně před více než 8 500 lety.

Rýže se v podstatě skládá z osiva získaného z rostlinyOryza sativa (rostlina z Asie) nebo z rostlinyOryza glaberrima(když tato obilovina pochází z Afriky).

Pokud jde o různé druhy rýže, víte, že ve skutečnosti, existuje více než 40 000 odrůd rýže na celém světě? Samozřejmě, že k rozdělení různých odrůd existují různé klasifikace: poddruhy, chemické složení, v závislosti na tvaru zrna, podle barvy zrna a podle průmyslového zpracování, které bylo dáno.

Nejoblíbenější odrůdy a druhy rýže

Bílá rýže

Jedná se o jednu z nejběžnějších rýže, krátké nebo střední zrno, používá se v naší kuchyni, například v tak známých pokrmech jako paella nebo rýže s mlékem.

Jedná se o zrna bohatý na škrob Mohou také sloužit k přípravě kroketů, polévek nebo risotů mezi mnoha dalšími pokrmy.

Nicméně, lesklé rýže má ještě více škrobu, a proto se jeho zrna používají k přípravě slavného a známého sushi, protože se více ukládají dohromady.

Nejvíce kultivovanými odrůdami jsou rýže a rýžová rýže.

Divoká rýže

I když se to může zdát jinak, není to ryba sama o sobě, ale spíše vodní rostlina ze severní Ameriky, kterou před mnoha lety shromáždili indiáni, který patří do rodiny Zizanií.

Je to černá a dlouhá zrna a kromě toho, že má větší množství bílkovin než rýže, vyžaduje více času k vaření. Z tohoto důvodu je obvyklé najít jej pod jménem ovesné vločky.

Celá rýže

Jedná se o jeden z nejzdravějších a nejzdravějších rices, zejména díky svým významným výhodám, ctnostem a vlastnostem pro samotné zdraví těch, kteří je konzumují.

To je proto, že hnědá rýže, dlouhého nebo krátkého zrna, je jedním z nejpřirozenějších druhů rýže, jelikož se extrahuje pouze jeho vnější plevy a dochází k zachování dobré části zárodku a otrub.

Jak uvidíme později, je to mnohem výživnější rýže, která obsahuje jen málo tuků, což je hojné množství Vitamin E a vitamíny B a vlákniny, stejně jako důležitý zdroj minerály, bílkoviny a sacharidy.

Dlouhozrnná rýže

Hlavně existují různé druhy, i když ty nejznámější, jak jistě víte, jsou basmati, původně z Himálajských oblastí a široce používané v indické kuchyni.

To také zdůrazňuje jasmínu z Thajska. Tyto dva rýže jsou rychle uvařené a mají zvláštní rysy, že jejich zrna jsou volná.

Je obvyklé, že tato zrna měří 6 mm. od délky k více, a jsou snadno rozpoznatelné, protože mají tendenci být tenké a protáhlé. Ve skutečnosti po dostatečném vaření je obvykle běžné, aby zůstaly celé a nebyly se zlomené.

Více informací | Pěstování rýže Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.