Rajčata: výhody a nejdůležitější vlastnosti

The rajčata jsou bez jakýchkoli pochybností jednou ze základních složek téměř v drtivé většině domů, zejména pro jejich důležité výhody a vlastnosti, Mohou se jíst v salátech, ale i samotné, vařené, v omáčce ... Ve skutečnosti se v kuchyni stávají extrémně všestrannou zeleninou a vyzývají je, aby je zahrnovala do široké škály receptů a velmi různorodých pokrmů.

Jedná se o extrémně zdravé jídlo a také chutné, což spolu s jeho snadnou přípravou činí z něj nepostradatelnou přísadu v mnoha receptech. Navíc, vzhledem k nízkému obsahu kalorií a nízkému obsahu tuku, je snadné ji najít jako potravinu v nabídce mnoha diet na hubnutí.

Hlavní vlastnosti, které nám rajče nabízí

Není to marné, jak můžeme vidět v celém současném příspěvku, ale vyčleňuje na částku minerály, vitamíny a vody (asi 94%), které obsahuje. Jeho intenzivní červená barva je například způsobena jeho obsahem v lykopenu, což je látka antioxidant Netvoří vitamín A a má ochranný účinek proti velkému počtu srdečních problémů.

Má velké množství vitamíny (B, C a A), a kromě toho, že má málo kalorií a tuků, je ideální ve stravě, jak zhubnout. Důležité je jeho minerální obsah, který zdůrazňuje draslíku, i když má také mnoho fosforu, hořčíku a vápníku.

The rajče Jedná se o zeleninu s nízkým obsahem sodíku, takže je také vysoce doporučována u pacientů s hypertenzí. Velmi dobře pomáhá při trávení, obsahující soli organických kyselin, konkrétně slad a citráty. Přesně kvůli tomuto problému se však nedoporučuje u lidí, kteří mají ledvinové kameny.

Pokud například chceme využít všech vláken rajčata (Otázka, která, jak víte, nám pomáhá udržovat zdravý trávicí systém), měli byste vždycky jíst rajčata s kůží, aniž byste je oloupali.

Stručně řečeno, rajčata nabízí následující vlastnosti:

  • Vysoký obsah lykopenu, antioxidant, který pomáhá předcházet rakovině prostaty u mužů.
  • Nízká hladina sodíku se doporučuje ve stravě lidí s vysokým krevním tlakem.
  • Je bohatá na vlákninu, zvláště pokud jíte s pokožkou.
  • Poskytuje vitaminy (zejména vitamíny B, C, A a E), stejně jako minerály (jako je draslík, fosfor a hořčík).
  • Pomáhá trávení dobře.

Informace o výživě rajčat

100 gramů rajčat přispívá:

Kalorie

17 kcal

Proteiny

1,1 g

Sacharidy

2,9 g

Celkový obsah tuku

0,2 g

Cholesterol

0 mg

Vitamíny

 

Minerály

 

Vitamin A

133 ug

Draslík

297 mg

Vitamin B1

0,06 mg

Vápník

13 mg

Vitamin B2

0,04 mg

Fosfor

27 mg

Vitamin C

24 mg

Hořčík

20 mg

Vitamin E

0,8 mg

Železo

0,5 mg

Co je to rajčata?

Jedná se o druh patřičný k roduSolanum (rodiny Solanaceae), vědecky známé jakoSolanum lycopersicum a pochází z Jižní Ameriky. Ve skutečnosti existuje historický rekord, který před asi 2500 lety byl konzumován jako potravina v Mexiku.

V podstatě se skládá z plodů rostlin rajčat, které jsou charakteristické tím, že mají hladkou a velmi světlou růžovou kůži se semeny uvnitř žluté a ploché a opravdu šťavnaté tělo nebo maso.

Víte, kolik rajčatových odrůd existuje?

Existuje široká paleta rajčat. Ve skutečnosti služba úvodů rostlin ministerstva zemědělství Spojených států (USDA) vytvořila obrovský seznam přibližně 10 000 různých odrůd rajčat. Bohužel přibližně 80% není k dispozici v bankách pro osivo, takže ve skutečnosti málo se jedná o odrůdy, které původně dosáhly konečného spotřebitele.

Existuje však celkem 6 odrůd, které se vymykají právě proto, že jsou nejoblíbenější a nejznámější (kromě toho, co je známo jako běžná rajčata, samozřejmě):

  • Cherry tomato:Také známý jakocherry tomatoJe to základní složka v salátech, díky své malé velikosti, což je ideální aperitiv pro přílohy. Má průměr, který osciluje od 1 do 3 centimetrů a jeho chuť je něco kyselého a slabě sladkého.
  • Hruška rajčata:To je také známé jményslza rajčataoŘímská rajčata, představuje podobný tvar jako hruška (odtud její jméno). Má mírnou chuť a něco sladkého (to vůbec není kyselé), což z něj činí ideální složku v salátech. Na druhé straně v rajčatové hrušce najdeme různé varianty jako jsou Canario, Breton, Daniela, Magda, Muchamiel nebo Alborán.
  • Kumato (černá rajčata):V posledních letech se stal obrovsky populární. Je masivní a její buničina je opravdu úžasná.Navíc má skutečně charakteristický vzhled díky svým zaobleným tvarům a lehce tmavé barvě.
  • Tomato Raf:Je to velmi zvědavá odrůda, která je výsledkem přechodu různých odrůd tradičních rajčat. Je také charakteristická, protože má nepravidelný tvar, s drážkami, které jsou umístěny na obou stranách. Kromě toho má barva tendenci se měnit mezi červeně oranžovou a intenzivně zelenou, s tmavě zelenými pruhy nahoře.

Bibliografické odkazy:

  • Perveen R, Suleria HA, Anjum FM, Butt MS, Pasha I, Ahmad S. Tomato (Solanum lycopersicum) Carotenoidy a Lycopenes Chemistry; Metabolismus, absorpce, výživa a spojenecké zdravotní tvrzení - komplexní přehled. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015. //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2012.657809

Obrázky Istockphoto. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataZelenina a zelenina

Barbara O' Neill, Obklady a jejich pouziti, dabing (Únor 2024)