To je vše, co potřebujete vědět o panga
Pod jménem Pangasius hypophthalmus najdeme druh ryb z čeledí Pangasiidae, ke kterým právě patří jedna z ryb, která se v posledních měsících těšila zhoršené slávě: panga, sladkovodní ryby, která se stává jedním z hlavních exportů Vietnamu a že od počátku století je obvykle spotřebována jak v Evropě, tak v Americe.
Tato špatná pověst začala, když před několika lety byla odstraněna ze školních menu některých autonomních komunit. Toto opatření, které bylo rozšířeno v posledních měsících po požadavku Španělské konfederace rodičů studentů (Ceapa) a že skupina Serunion (zodpovědná za každodenní stravování více než 80% veřejných škol) byla viděna nuceni odstranit panga z jejich menu. 
Přes všechen tento poplach předává španělské ministerstvo zdravotnictví klid, vzhledem k tomu, že doteď trvá na tom, že naše země dosud nedostala žádný hygienický nebo potravinový záznam týkající se panga, což naznačuje, že splní všechny požadavky, které Evropská komise požaduje v době, kdy dosáhne různých hraničních kontrolních míst.
Co je panga? Co to je?
Skládá se z a bílé ryby pocházející z řek a jezer Vietnamu a Thajska, konkrétně v povodích řek Mekong a Chao Phraya, ačkoli v současnosti je také zavedena do jiných řek.
Mužské ryby mohou dosáhnout délky 130 centimetrů a váží až 40 kilogramů a dosud se těší popularitě uznávané nejen z obchodního hlediska (roste velkou rychlostí, v osmi nebo deset měsíců), ale kvůli tomu můžete využít téměř všechno, mít jen málo trní a být velmi snadné.
Proč je panga v centru pozornosti?
Podle názoru odpovědného zástupce organizace Greenpeace ve Španělsku existují určité pochybnosti o podmínkách, v nichž se panga vyskytuje v řece Mekong (Vietnam), neboť je to velmi znečištěná řeka, a naopak ryby stále vytvářejí větší znečištění "výkaly milionů koncentrovaných zvířat a antibiotiky, které se používají".
Existují také pochybnosti o podmínkách výroby a pracovnících, které se někdy vyskytují v podmínkách "otroctví".
Obsah rtuti
O tom, zda je panga skutečně bezpečnou rybou, pokud jde o spotřebu, je pravda, že ačkoli zatím neexistují žádné zdravotní nebo potravinové výstrahy, mnoho organizací varuje o jejich spotřebě.
Organizace spotřebitelů a uživatelů (OCU) provedla v roce 2010 studii, ve které odhalila existenci malých množství rtutive 4 z 23 analyzovaných pangů filé.
Přestože tyto hodnoty nedosáhly povolených mezí, OCU sama doporučila poměrně "mírnou" spotřebu druhů a nedoporučuje, aby byla spotřebována více než jednou týdně.
Přítomnost listerie a cholery
NovinyGalicijská pošta rozhodl se odeslat vzorky panga laboratoři Anfaco-Cecopesca pro analýzu po koupi v různých supermarketech ve městě Vigo. 
Výsledek byl jistě alarmující: v 6 z 8 analyzovaných vzorů panga byla nalezena přítomnost listeria monocytogenes, bacilus, který způsobuje listeriózu, nepravidelnou, ale velmi závažnou infekci.
Navíc byly nalezeny i stopy bakterií vibrio cholerae, nosičové bakterie cholery.
Malý nutriční obsah
K pochybnostem o jeho výrobě a kvalitě se přidává další související s jeho nutričním složením: Olej Omega 3 neobsahuje významné množství, stejně jako další základní živiny, k nimž dochází u jiných ryb, které jsou tradičně uváděny na trh v naší zemi.
Co dělat před panga?
V tomto případě upřednostňujeme doporučení Organizace spotřebitelů a uživatelů o těchto rybách: lepší není zneužívání pangaa vyhnout se mírné a nadměrné spotřebě, snažit se konzumovat pouze jednou týdně v případě, že se rozhodnete pro tento druh ryb. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataRybí jídlo
