Nugátové receptury bez cukru: pro chutné Vánoce
Pokud je typický vánoční dezert, který spolu s lahodným vystupuje jako jeden z nejtradičnějších z těchto tak roztomilých a populárních festivalů, jsou to téměř bezpochyby turnány, A ačkoli dnes je v supermarketu možné nalézt širokou škálu nugátu všech příchutí, textury a barvy, není pochyb o tom, že klasiky par excellence budou vždycky nezvládnuté.
Ale opravdu víte, co je nougat? V podstatě se skládá ze sladkého těsta nebo těstovin, který se získává z vaření medu (nebo jiných cukrů), do něhož jsou začleněny jiné stejně důležité složky, jako jsou loupané a opékané mandle. Je také možné přidat vaječné bílé, aby se emulgovaly a získaly tak lepší texturu.
To je, jak bychom mohli říct, tradiční, klasický a originální nugát. A mezi nejklasičtější varianty, dva vyniká: nádherný nugát z Jijony a chrumkavý a chutný turrón z Alicante.
Jak jsme vám řekli, dnes je normální, že se ocitáme v supermarketu se širokou paletou nugátů. To je skvělá příležitost pro ty, kteří nechtějí, aby se doma. A zejména pro ty, kteří trpí cukrovkou nebo nechtějí konzumovat nugát s vysokým množstvím cukru, vzhledem k tomu, že je také možné najít nugát bez cukru.
Ale co když chceme udělat doma? Podobně je možné vychutnat si výborné domácí turnaje bez přidaného cukru, které se tak stávají lahodnou výživnou možností pro ty, kteří nechtějí konzumovat více cukru, než by již mohli poskytnout některé z ingrediencí, které se používají při přípravě.
Opovažuješ se s nimi připravit? Navrhujeme 3 skvělé domácí nugát bez cukru.
Jijona Nugát bez cukru
The Nougat z Jijony Je to nejtypičtější a tradiční nugát par excellence. Jeho hlavní složkou je mandlová tráva, která se vyrábí smícháním opečených mandlí s medem a vajíčkovým bílkem, které se potom vaří až do dosažení homogenní struktury. To je také populárně známé jako měkký nugát.
Složení:
- 300 g z mletých mandlí
- 250 g. kokosového cukru
- Oloupejte nebo oškrábejte citron
- 1 lžíci skořicového prášku
Příprava jijonského nugátu bez cukru:
- Nejprve si připravíme mandle. Za tímto účelem vložte do pečícího zásobníku pečící papír a pečte při vysoké teplotě po dobu 5 minut. Jakmile pečeme, nechte je trochu ochladit.
- Mezitím můžeme kokosový cukr rozdrtit, aby byl ještě tenký. K tomu můžeme umístit do misky mixéru nebo do drtiče. Beat nebo rozdrtit dobře, dokud nedostanete jemný kokosový cukr.
- Jakmile přidáme drcený kokosový cukr, přidáme citronovou kůru a skořicový prášek. Znovu rozdrtit.
- Nyní vložte všechny ingredience do sklenice kuchyňského robotu nebo do mixéru a vyměňte vše velmi dobře, dokud nezmizí mandle.
- Když je těsto připraveno, vložte ho do formy. Vložte do pečícího papíru a pak váhu, která pomáhá těstě mít tvar nugátu.
- Nechte to odpočívat asi 10 hodin.
- Po této době si ji můžete vychutnat.
Alicante nugát bez cukru
The Alicante nugát Je to další z těch typicky vánočních dezertů, které také najdeme každé Vánoce v mnoha domácnostech naší země. Tradičně se skládá z nugátu, který je vyroben z mírně pražených a celých mandlí, do něhož je přidán med a je dokončen tím, že se oblátka umístí na horní i dolní část.
Složení:
- 650 g. z pražených a celých mandlí
- 2 vejce
- 1 balení destiček
- 400 g fruktózy
- 5 kapek anýzu
- 3 lžíce vody
Zpracování Alicante nugátu bez cukru:
- V pánvi připravte sirup. Pro tento účel vložte 3 lžíce vody a fruktosu, dokud nedosáhnete tvrdého kulového bodu (to je docela konzistence). Vyjměte z ohně a rezervy.
- Dejte vaječné bílé do mísy nebo mísy a dobfejte, dokud nenaskojí.
- Přidejte opečené mandle, vejce na sněhu, sirup a anýzu ve velké misce.
- Pracujte dobře pomocí špachtlí, dokud nebude celé těsto nebo těstoviny dobře spojeny.
- Umístěte pečený papír do trouby, vložte do něj destičky a vraťte těsto do zásobníku.
- Hladký a umístit další plátek nahoře.
- Konečně položte dřevěnou desku s určitou váhou. Kniha podobná po několik dní.
- Po uplynutí této doby můžete konzumovat a užít si to.
