Sencha čaj: co to je, výhody a vlastnosti
Japonsko vyniká téměř bezpochyby za svou širokou tradici v pěstování a konzumaci čaje, zejména pokud jde o zelený čaj, ze kterých můžeme najít širokou rozmanitost odrůd, dokud se nestane autentickým uměním ztělesněným v tradičním japonském obřadním ceremoniálu.
Pokud bychom se vás zeptali na japonské odrůdy zeleného čaje, je to docela možné Matcha čaj být jedním z prvních, který mi přijde na mysl. A je to, že jeho charakteristický tón a nerozlišitelný vzhled jsou nepochybně jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších typů. Ale není jediný.
A to je to, kdo má to štěstí, že cestuje do Japonska, aby si užíval své čaje, nebo dokonce, kdo je může najít v specializovaných bylinkách (nebo je koupit prostřednictvím internetu v japonských specialitách), můžete rozlišovat takové nádherné odrůdy - a zvědavé - jako například je to případ praženého čajeHojicha, krytý čajKabusecha nebo čaj s opečenou zrnou rýžeGenmaicha.
The Sencha čaj je zelený čaj japonského původu velmi oblíbený v této zemi, čímž se stává jedním z nejvíce pěstovaných, aby dosáhl 80% čaje vyrobené v Japonsku. Ve skutečnosti, to je velmi běžné, aby se horké v nejchladnějších měsících v rocezatímco v letních měsících je běžné, že je chladno.
Co je zelený čaj Sencha? Jak se to dělá?
Je to zelený čaj, který se připravuje z první sklizně roku. Jeho listy se shromažďují na jaře, kdy přesně první pupeny tzv. Čajovníku (odrůdaCamellia sinensis).
Jsme před nádherným Japonský zelený čaj, který se vyrábí bez rozdrcení listů, Přeloženo doslovně znamená"Vařený čaj", a to je charakteristika, která dělá Sencha čaj To je odlišné od opékaných zelených čínských čajů, protože místo toho, aby je opékal v pánvi (stejně jako v Číně), je vařeno 15 až 45 sekund, aby se zabránilo oxidaci listů.
Poté, jakmile se uvaří, jsou listy zeleného čaje srolovány, po které jim dává svůj oblíbený a charakteristický válcový tvar a nakonec se vysuší. Samozřejmě, po vaření jsou listy pečené, což jim pomáhá chuť a zlepšuje jejich konzervaci.
Právě tento první krok páření dodává Senchi japonskému zelenému čaji jinou variantu a chuť ve srovnání s čínským zeleným čajem, vzhledem k tomu, že Sencha získává zeleninovou chuť, která připomíná mnoho chutí řasy , Navíc v době přípravy čaje získá nápoj horkší chuť a zelenější odstín.
Organoleptické vlastnosti čaje Sencha
Jak jistě víte, organoleptické vlastnosti určité potraviny nebo nápoje jsou vlastnosti, které odkazují na její strukturu, vzhled, vůni a chuť.
V případě zeleného čaje Sencha se stane lahodným nápojem s lehkou vůní a mírně sladkou příchutí, která připomíná mnoho chutí mořských řas. Na druhou stranu, když je vyrobena ve formě infuze, je její barva zelenější než jiné odrůdy zeleného čaje.
Výhody zeleného čaje Sencha
Čaj bohatý na antioxidanty
Stejně jako u jiných odrůd zeleného čaje, Čaj Sencha se vyznačuje vysokým obsahem přírodních antioxidantů, zejména polyfenoly a katechinů které jsou zkratkou, které jí dávají své známé (a uznávané) antioxidační vlastnosti.
Pro svůj podíl v těchto antioxidačních látkách je to čaj pomáhá omezit působení volných radikálů, ochranou našich buněk přirozeně. Z tohoto důvodu Je užitečné při prevenci rakoviny.
Na druhou stranu, Je užitečné snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi, což zlepšuje krevní oběh. Navíc pomáhá snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Stimulační vlastnosti
Na rozdíl od jiných druhů zeleného čaje, Sencha čaj vyniká svým obsahem kofeinu, ačkoli přítomnost mnohem menší než to, co jsme například našli v šálku kávy.
Nicméně, poskytuje itin, kvalita to znamená čelíme stimulujícímu nápoji nervového systému, prosazování stavu bdění a aktivace nás, když to nejvíce potřebujeme.
Jak připravit Sencha čaj
Příprava zeleného čaje Sencha, která vychutnává svou chuť, vůni a výhody, je velmi jednoduchá a snadná.
Pro to potřebujeme jen 1 čajovou lžičku listů zeleného čaje Sencha pro každou šálku o objemu 60 ml. a celkem 60 ml. vody.
Nejprve vylijte vroucí vodu do šálků, kde servírujete čaj Sencha.Když je vnější část hrnců horká, znamená to, že voda se ochladila na optimální teplotu.
Teď je ideální čas přidat čajové lístky Sencha do konvice a pak do vody. Nechte v konvici naplnit jednu minutu při teplotě 80 ° C.
Připraven! Teď už můžete čaj servírovat. Samozřejmě vám doporučujeme, abyste mu sloužili rozptýlený, takže si každý pohár ochutíte totéž. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataČaj
