Recepty sladkých omáček na doprovod dezertů

The omáčky jsou vždy jedinečnou možností doprovázet širokou škálu receptů. Tak je tomu například v případě teplé omáčky, ideální pro posezení s masem, ryby, těstovinami nebo rybími pokrmy. Nebo studené omáčky, zvláště vhodný pro saláty a studené pokrmy.

Dobrým příkladem je nádherný příklad okurky a jogurtové omáčky , známý v Turecku jako cacik a v Řecku jako tzatziki, a to může být vzato jako polévka nebo přímo jako omáčka pro kebab nebo pokles.

Ale co sladké omáčky? Jsou obzvláště vhodnými možnostmi doprovázet dezerty. V tomto smyslu jsou recepty sladkých omáček, které poskytujeme níže, ochutnat a doprovázet všechny druhy dezertů.

Jak udělat lahodné sladké omáčky na dezerty

Červená ovocná omáčka

Omáčka z červeného ovoce se velmi snadno připravuje a je to omáčka, která je velmi bohatá.

S touto omáčkou z červeného ovoce můžeme doprovázet zmrzlinu, jogurt, pannakotu, plnit koláče, koláče, pokrýt sýrový dort.

Složení:

  • 500 gr. z červeného ovoce
  • List želatiny.
  • 4 lžíce cukru.
  • Minerální voda

Vypracování:

V malé studené vodě položíme želatinový list na hydrát.

Dobře umyjte červené ovoce a vložte je do kastrolu s vodou na vaření.

Vařte s mírným ohněm a nechte vařit asi 5 minut.

Odstraňte z tepla, vypusťte červené ovoce a rozdrvíte je do mixéru.

Projíždíme červenými plody přes jemné síto nebo jemné síto.

Jakmile je napuštěno, přikryjte červené ovoce a zahřejte spolu s cukrem a přidejte želatinový list a hydratujte.

Vaříme s ohněm pod červeným ovocem, dokud neteří.

Jakmile se vaří, odstraňujeme ho z ohně.

Trochu se odejmeme a omáčku z červeného ovoce připravíme v omáčce nebo misce, aby ji vzala na stůl.

Sirup ochucený oranžovou

Tento sirup ochucený pomeranci je ideální pro obložení sušenek, koláčů, průvodu toastu, slaniny neplodu, flanu.

Složení:

  • Kůže 4 pomerančů bez bílých částí.
  • 2 šálky bílého cukru
  • Šťáva z poloviny pomeranče.

Vypracování:

Dobře umýváme pomeranče a vložíme je do ohřívače vody.

Vařte pokrmy mírným teplem, dokud neteří.

Když se vaří, přidejte cukr a džus pomeranče.

Nechejte kuchař často míchat, až se sirup ztuhne.

Jakmile je bod dosažen, vyjměte z ohně a odstraňte oranžové kůže.

Máme sirup v omáčce nebo misce, abychom ji vzali na stůl.

Ponecháme to v pohodě.

Oranžová omáčka

Oranžová omáčka je omáčka, kterou můžeme ochutnat doprovázet, zmrzlinu, pudink, čokoládovou pěnu, čokoládový dort.

Složení:

  • Kůra oranžové bez bílých částí.
  • 100 gramů oranžové želatiny.
  • 100 g broskvového džemu.
  • Lžíce oranžového likéru.

Vypracování:

Osušeme pokožku oranžové, dobře ji usušíme a nakrájíme na velmi tenké plátky.

Přikládáme vodu k varu v ohřívači, aby spálil kůži oranžové.

Jakmile voda začne vařit, přidejte pokožku oranžové a blanch po dobu 5 minut.

Vyjdeme z ohně a vypustíme vodu.

Projíždíme džem a želatinu jemným sítkem a přidáme oranžový likér.

Pak přidáme pomerančovou kůru.

Všechno v ohni ohřímeme a ohřímeme omáčku.

Máme oranžovou omáčku v malé misce nebo omáčce, abychom ji vzali na stůl.

Tato oranžová omáčka se ochutná jak studená, tak horká.

Meruňková omáčka

Marhulenová omáčka je ideální omáčkou, která doprovází čokoládové koláče, zapíjí koláče, dorty, krycí koláče, doprovází jogurt a zmrzlinu.

Složení:

  • 300 gramů meruněk bez potrubí
  • 180 gramů bílého cukru
  • 240 ml. minerální vody.

Vypracování:

Odstraňujeme trubky z meruněk a myjeme je dobře.

Rozdrtíme meruňky v mixéru, dokud nebudou vyčištěny a vyhrazeny.

V ohřívači položte vodu a cukr a vaříme se středním ohněm, až se vaří.

Míchejte často a vařte, až se ztuhne.

Jakmile se zesiluje, přidá se meruňkové pyré a vaří se, až se ztuhne, a zjistíte, že dosáhne konzistence jam.

Odstraňte z tepla a přejděte meruňkovou omáčkou jemným sítkem.

Marcipánovou omáčku dáme do misky nebo do omáčky.

Marhulenovou omáčku můžete ochutnat jak studené, tak horké.

Horká čokoládová omáčka

Horká čokoládová omáčka je ideální na doprovod broskvové pěny, pomerančové pěny, naplněné nebo zakryté koláče, koláče, chuť s vanilkovou zmrzlinou, máty, lískové ořechy, doprovázené banány, doprovázené palačinky.

Složení:

  • 300 gramů tmavé čokolády.
  • 240 ml. z husté smetany.

Vypracování:

Připravte misku na roztavení čokolády ve vodní lázni.

Nakrájejte čokoládu a rozetřete ji středním ohněm, často mícháním, dokud není dobře roztavena.

Jakmile je dobře roztavená a dokonce i v ohni, přidáme do čokolády kousek za krokem.

Dobře promíchejte a poté, co začne vařit, odstraňte z tepla.

Máme čokoládovou omáčku v omáčce nebo skleněné misce a vezmete ji ke stolu.

Ochutnáme to teplou s dezertem, které jsme si vybrali pro čokoládovou omáčku.

MUDr. Martina Kalinová - praktická lékařka pro děti a dorost Průhonice (Březen 2024)