Surové ryby: základní péče
The syrové ryby Stává se jednou z hlavních potravin v rámci vlastních Japonská kuchyně, Ve skutečnosti je to základní složka jedné z jeho hvězdových pokrmů: sushi.
Tímto způsobem si vychutnávají mnoho z nich výhody modré ryby a výhody bílých ryb že by se ztratily při vaření párou, grilované nebo smažené.
Ale ačkoli to je extrémně zdravé a zdravé jídlo, série základní péče aby se zabránilo možné otravě anisaki.
Základní péče o syrové ryby
The anisaki je to parazit, který jsme našli syrové ryby kontaminované, obecně ve špatném stavu, které lze přenášet při spotřebě ryby špatně připravené nebo vařené.
Je to parazit, který je přenášen do našeho zažívacího systému požíváním kontaminovaných ryb a je schopen poškozovat naše střeva.
Jak odstranit ryby anisakis
Pro odstranit anisaky, a abychom zabránili jakémukoli možnému nákazě, když jedeme ryby kontaminované tímto parazitem, je zásadní, aby ryby vždy zmrazovaly alespoň 24 hodin (je vhodné, aby to bylo nejméně 48 hodin).
To je nezbytné pro jeho provedení, když plánujeme konzumovat syrové ryby, nebo ho vařit, ale při nízkých teplotách (grilované nebo v mikrovlnné troubě).
Jak připravit ryby k odstranění anisakis
Kromě následujících kroků uvedených výše odstranit anisakis, je nutné vařit ryby nejméně po dobu 10 minut při teplotě vyšší než 60 ° C.
Pouze tímto způsobem se budeme moci vyhnout možnému nákazě s tímto nebezpečným parazitem.
Máte více informací o rybích rybích v našem speciálu o výhody modré rybya výhody bílých ryb.
Více informací / Anisakis
Image / Image credits Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataRyby
