Brambory: nutriční vlastnosti, falešné mýty, odrůdy a druhy

Brambory nebo brambory, jak jsou známé na Kanárských ostrovech, jsou hlízou, která pochází z rostliny, jejíž vědecký název je Solanum tuberosum a patří k rodině Solanaceae.  Jedná se o velmi staré jídlo, které má svůj původ v Americe, a to mnohem později bylo zavedeno v Evropě, podle historických údajů z XVII. Století.

Hlíza, která se rodí z rostlin, a to je brambor, není toxická, avšak rostlina, pokud je konzumována, je toxická, protože obsahuje solanin a alkaloid, který je toxický. Rovněž by se neměly spotřebovávat jiné části rostlin, jako jsou listy, stonky, květiny.

Brambory by neměly být konzumovány syrové, surové jsou toxické, takže bychom je měli vždycky jíst. Po mnoho let mýtus, že se brambory vykrmují, vždy pronásledovaly tuto hlízku.

Předtím, než mluvíme o tomto mýtu, možná je vhodné, že známe vlastnosti a výživové výhody, které brambory přinášejí našemu tělu, až do té míry, že jsou považovány za všestranné jídlo, které můžeme jíst denně a dokonce i celou rodinu. Jedná se o jednu z nejčastěji konzumovaných potravin na celém světě.

Jaké jsou nutriční vlastnosti a přínosy brambor?

Nutriční vlastnosti brambor jsou:

  • Dobrý zdroj energie pro škrob, který obsahuje.
  • Obsahuje vitamíny skupiny B, B1, B6, vitamín C,
  • Komplexní sacharidy.
  • Minerály: hořčík, fosfor, vápník, bohaté na draslík,
  • Folates
  • Aminokyseliny, jako je lysin a tryptofan.
  • Vlákno

Kromě toho konzumace brambor pravidelně poskytuje řadu výhod a vynikajících vlastností v rozmanité a vyvážené stravě. Jejich vlastnosti jsou následující:

  • Podporují dobrý tranzit střeva, jsou bohaté na vlákninu.
  • Vitamíny, které obsahuje, nám pomáhají udržovat dobré zdraví v různých tkáních těla, také pro svaly, kosti, kůži a zvyšovat obranyschopnost.
  • Pomáhá nám snížit hypertenzi kvůli obsahu draslíku, v tomto případě je nutné jíst je vařené, vařené nebo opékané, bez omáček a málo nebo bez soli.
  • Komplexní sacharidy, které obsahuje, nám upřednostňují udržení dostatečné hladiny cukru v krvi.
  • Být bohatý na škrob nám poskytuje kvalitní energii a snadné trávení, je vhodný pro sportovce.
  • Pomáhají redukovat záněty v případě, že trpí revmatickými problémy, zánětem prostaty, zánětem močového měchýře,
  • Vařený nebo vyčištěný brambor je prospěšný, když máme problémy s trávením, upřednostňuje proces trávení a také se vyvarujeme žaludečnímu refluxu.

Odrůdy a druhy brambor

Typy nebo odrůdy brambor jsou na celém světě tisíce a tisíce a jsou klasifikovány podle doby pěstování, po dobu kultivace jsou označovány jako brambory, brambory, semi-sezónní nebo sezónní brambory a staré nebo pozdní brambory.

  • Ideální brambory pro vaření: Patata Monalisa, Spunta, Kennebec, bufet, Flamenco, Jaerla.
  • Brambory na pražení: Flamenco, Spunta, Kennebec.
  • Brambory pro smažení: Spunta, Caesar, Monalisa, Draga, Agria, Kennebec, Monalisa Alavesa, Bintje.

Jiné odrůdy brambor se pěstují na Kanárských ostrovech, to jsou staré brambory a chráněného původu, ačkoli zde budeme citovat několik, existuje asi 46 odrůd brambor. Hezké brambory obsahují: černé, bílé, červené brambory, oči mláďat, zraněné.

Nejnovější fialové nebo modré brambory, jsou stále častěji požadovány pro svou atraktivní a dekorativní barvu.

Hlavní mýty o bramborách

Vracíme-li se k mýtu, že brambory se tukují, můžeme říci, že brambory by měly být součástí zdravé a vyvážené stravy, i když chceme zhubnout. Musíme prostě vědět a kontrolovat, jak ostatní potraviny doprovázejí brambory a jak je vaříme.

Francouzské hranolky budou mít samozřejmě více kalorií než vařené brambory, vařené brambory na 100 gramů nám dává například jen 100 kilokalorií poloviny bílého chleba. Pro lepší využití živin brambor a jejich asimilace je lepší vařit brambory dušené, pečené nebo vařené.

I když čipy mají více kalorií, můžeme je také smažit. Ale smažte je, je lepší vybrat nové brambory, opečeme je v olivovém oleji a jednou je smažeme do ubrousku nebo do absorpčního papíru, aby se vyplavil přebytečný olej.

Co není vhodné dělat je jíst je smažené každý den, nebo je doprovázet s tučnou stravou, jako jsou klobásy nebo velmi energetické, jako jsou těstoviny, chléb nebo sladké nápoje.

Je to lepší možnost jíst je doprovázené zeleninou, nebo s filety grilovaného bílého masa nebo grilované ryby, také se smaženým vejcem vařeným pouze kapkou olivového oleje.

Brambory by měly být chráněny před světlem, protože se stanou nazelenalé, když uvidíme brambory této barvy, měli bychom je zlikvidovat, ne konzumovat je, protože obsahuje toxické složky.

Po všech těchto informacích, pokud jste měli nějaká opatření týkající se konzumace brambor, neváhejte je zahrnout do jídelníčku denně, s bramborem nebo dvěma denně, vaříte a doprovázíte správné potraviny, je to naprosto výživné a zdravé jídlo. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataHlízy jídlo

Volvo XC60 T8 test - Maroš ČABÁK TopSpeed.sk (Březen 2024)