Houbová omáčka: ideální recept na doprovázení masa a těstovin

Houby dobře fungují jak s různými druhy těstovin, tak s masovými pokrmy. S houbami zpracujeme tuto lahodnou a výživnou houbovou omáčku. Ideální je vyrobit tuto omáčku čerstvými houbami, protože nejenže poskytují více chuti, ale také všechny jejich nutriční vlastnosti. Kdyby k nim nebylo možné přistupovat, mohli jsme je připravit s houbami.

Jak jistě víte, houby jsou houby patřící do rodiny lepotácias, Ačkoli ve skutečnosti poznáme pouze jednu odrůdu a právě to, co obvykle nacházíme v supermarketu, je pravda, že existují různé druhy, z nichž mnohé jsou jedlé (a některé nejsou).

Právě nejoblíbenější a nejpoužívanější odrůda je ta, která je známá jako společné houby o houby v Paříži, pojmenovaný vědecky s názvem Agaricus bisporus, Jedná se o snadno kultivovatelnou houbu, která nabízí možnost požívat je po celý rok a vždy za velmi přijatelnou cenu.

Co se týče nutričního přínosu, vyniká vysoký obsah vody (více než 90%), stejně jako snížený podíl sacharidů a tuků. Na druhou stranu mají velmi dobré množství vitamínů B a minerálů, mezi nimiž lze uvést následující: draslík, sodík, fosfor a selén.

Jak vyrobit houbovou omáčku

Složení:

  • 250 ml. mléka.
  • 250 gramů hub.
  • Lžíce jednoduché pšeničné mouky.
  • 60 gramů másla.
  • Lžíce rajčatové omáčky.
  • Cibule
  • Stroužek česneku
  • 3 polévkové lžíce tekutého krému.
  • Trochu soli
  • Štipka mleté ​​černé pepře.

Vypracování:

Dobře umyjeme houby a nakrájíme na plátky.

Kůže odstraňujeme z cibule, omyjeme a nakrájíme na kousky.

V kotelně necháme maslo roztavit.

Jakmile je roztavený, přidejte cibuli k hnědnutí.

Když je zlatavě hnědá, přidejte nakrájenou česnek, houby a sýte na několik minut.

Přidejte mouku, mléko, rajčatovou omáčku, sůl, pepř a dobře promíchejte.

Vaříme s nízkou teplotou po dobu třiceti minut.

Odstraňte z tepla a přidejte krém.

Mícháme a dobře promícháme.

Máme houbovou omáčku v omáčce nebo v malých miskách.

Houbová čalamáda faráře Rudy (Březen 2024)