Houbová omáčka: ideální recept na doprovázení masa a těstovin
Houby dobře fungují jak s různými druhy těstovin, tak s masovými pokrmy. S houbami zpracujeme tuto lahodnou a výživnou houbovou omáčku. Ideální je vyrobit tuto omáčku čerstvými houbami, protože nejenže poskytují více chuti, ale také všechny jejich nutriční vlastnosti. Kdyby k nim nebylo možné přistupovat, mohli jsme je připravit s houbami.
Jak jistě víte, houby jsou houby patřící do rodiny lepotácias, Ačkoli ve skutečnosti poznáme pouze jednu odrůdu a právě to, co obvykle nacházíme v supermarketu, je pravda, že existují různé druhy, z nichž mnohé jsou jedlé (a některé nejsou).
Právě nejoblíbenější a nejpoužívanější odrůda je ta, která je známá jako společné houby o houby v Paříži, pojmenovaný vědecky s názvem Agaricus bisporus, Jedná se o snadno kultivovatelnou houbu, která nabízí možnost požívat je po celý rok a vždy za velmi přijatelnou cenu.
Co se týče nutričního přínosu, vyniká vysoký obsah vody (více než 90%), stejně jako snížený podíl sacharidů a tuků. Na druhou stranu mají velmi dobré množství vitamínů B a minerálů, mezi nimiž lze uvést následující: draslík, sodík, fosfor a selén.
Jak vyrobit houbovou omáčku
Složení:
- 250 ml. mléka.
- 250 gramů hub.
- Lžíce jednoduché pšeničné mouky.
- 60 gramů másla.
- Lžíce rajčatové omáčky.
- Cibule
- Stroužek česneku
- 3 polévkové lžíce tekutého krému.
- Trochu soli
- Štipka mleté černé pepře.
Vypracování:
Dobře umyjeme houby a nakrájíme na plátky.
Kůže odstraňujeme z cibule, omyjeme a nakrájíme na kousky.
V kotelně necháme maslo roztavit.
Jakmile je roztavený, přidejte cibuli k hnědnutí.
Když je zlatavě hnědá, přidejte nakrájenou česnek, houby a sýte na několik minut.
Přidejte mouku, mléko, rajčatovou omáčku, sůl, pepř a dobře promíchejte.
Vaříme s nízkou teplotou po dobu třiceti minut.
Odstraňte z tepla a přidejte krém.
Mícháme a dobře promícháme.
Máme houbovou omáčku v omáčce nebo v malých miskách.