Houby a dýně risotto: ideální recept na podzim
Už jste někdy zkusili risotto? Pokud ano, je velmi pravděpodobné, že už víte, že jde o velmi specifickou rýžovou misku, pokud jde o texturu a chuť, především kvůli její smetanosti. Jedná se o pokrm pocházející z Itálie, konkrétně z východu Piemont, Verona a Lombardie, kde je mnohem častější.
Během podzimních měsíců si můžeme vychutnat nádherné houby, které se ve skutečnosti staly jednou z jídel par excellence a nejvíce charakteristické pro tuto krásnou sezonu roku (ačkoli je pravda, že mnoho z nich se může pochlubit i během zbytku roku). A totéž platí pro dýně, další z nejoblíbenějších zelenin.
A co se stane, když dáme obě složky do nádherné receptury krémové rýže? No, můžeme si vychutnat nádherné houbový a dýňový risotto, Opovažujete se ho připravit? Uvádíme, jaké jsou nezbytné přísady pro jeho přípravu a jak jej můžete připravit během pouhých 40 minut.
Složení
Pro 4 osoby
- 650 ml rostlinného bujónu
- 250 g kulatého zrna
- 300 g hříbky typu hříbě
- 400 g dýně
- 2 malá cibule
- 30 g strouhaného parmezánu
- 20 g másla
- 30 ml extra panenského olivového oleje
- Čerstvá petrželka
Jak vyrobit ricotka z dýně a hub
Důkladně očistěte houby z jakýchkoli stop nečistot, které mohou mít. Řezte je do listů a vyhraďte kufry. Položte vývar do hrnce v ohni a přidávejte kousky hub po jejich řezání. Přiveďte vývar do varu, a až dosáhnete tohoto bodu rezervy.
Oloupeme cibulí a dobře ji rozetřete. Olej položte do pánve a vysušte na nízké teplotě. Poté přidáme rýži a vše promícháme, dokud není rýže čistá.
Zatímco se rýže provádí v ohni, oloupeme dýně, umyjeme ji a nakrájíme na kostky. Právě když je rýže transparentní, přidejte nakrájenou dýňu a vše promíchejte. Zakryjte varným vývarem.
Nyní vše nechte vařit po dobu 6 minut. Poté, po uplynutí této doby, spusťte ho jemným ohněm a nechte ho vařit. Je velmi důležité, abyste často míchali, abyste získali ideální strukturu risotto.
V samostatné pánvi přidejte trochu olivového oleje a opečte houby s petrželkou. Než je risotto vařeno, přidejte houby s petrželkou nahoře. Nakonec přidejte máslo a strouhaný parmezán. Připraven! Teď si ji můžete vychutnat TémataRice recepty
