Čočka: kompletní a velmi výživná. Výhody a vlastnosti

Kdo nikdy nejela na Vánoce lahodnou mísu čočky, jako způsob, jak se těšit na nádherné a nádherné zdravé vánoční? Je to obrovsky populární pokrm u nás, natolik, že je známá téměř tradičně pod jménem Novoroční čočka, odvozené ze staré víry, která naznačuje, že konzumace čočky před koncem roku přinese štěstí v příštích 12 měsících.

Každopádně máme štěstí, nebo ne, pravda je, že čočka je vynikající zelenina, která kromě toho má důležitost výhody a vlastnosti pro zdraví těch lidí, kteří je konzumují s určitou pravidelností, mají stejně zajímavé nutriční hodnoty.

Působivé výhody čočky

Malé, ale velmi bohaté na základní živiny

Není pochyb o tom, že čočka je malé luštěniny, charakteristického vzhledu a tvaru. Nicméně, přesto, že mají malou velikost, obsahují širokou škálu zajímavých základních živin.

Konkrétně se například vyznačují vysokým obsahem vitaminů B (zejména B1 a B2), stejně jako minerály jako měď, hořčík, fosfor, selén, železo a zinek.

Ve skutečnosti pro ty lidi, kteří následují a vegetariánská strava, čočka je jedním z nejdůležitějších a nejvýznamnějších zdrojů železa, protože je kombinována s aminokyselinami.

Kromě toho je jeho obsah tuku relativně nízký a jeho přínos v komplexních sacharidech pomáhá jeho spotřebě nezpůsobuje rychlý nárůst glukózy v krvi.

Informace o výživě čočky (na 100 gramů jedlé části):

Energie: 310 kcal.
Sacharidy: 50,8 g
Proteiny: 23,5 g
Celkový obsah tuku: 1,4 g
Vlákno: 10 g
Cholesterol: 0 mg.
Vitamíny: vitamin A nebo retinol (10 ug), B1 (0,43 mg), B2: (0,26 mg), B3 (2,2 mg), B6 (0,60 mg), B9 3,40 mg).
Minerály: sodík (4 mg), draslík (810 mg), vápník (74 mg), fosfor (412 mg), hořčík (77 mg), železo (6,9 ug) a zinek (5,0 mg).

Vysoký obsah železa, ideální v případě anémie

Jsou zásadní pro lidi s anémií, protože jejich hojnost v železe je snadno asimilovatelná. Nicméně, ačkoli jsou velmi výživné, doporučuje se, aby určitě neprodukovaly nadměrné množství.

V tomto smyslu víme, že železo je nezbytné pro produkci červených krvinek, kromě toho, že se aktivně podílíme na správném fungování našich buněk.

Ideální během těhotenství

Kyselina listová je nezbytným a nezbytným vitamínem nejen během těhotenství, ale i před koncepcí, protože pomáhá předcházet možným deformacím placenty, které by mohly způsobit ukončení těhotenství při potratu.

Navíc je během těhotenství zásadní pro prevenci vrozených vad v těhotenství a v páteři, zvláště předchází vzniku anencefalie nebo spina bifida.

Díky tomuto obsahu vitaminů bylo také zjištěno, že pomohou předcházet rakovině prsu podle studie publikované vVýzkum a léčba rakoviny prsu.

V tomto smyslu, čočka je bohatá na kyselinu listovou, takže jejich pravidelná konzumace je velmi užitečná před těhotenstvím a během těhotenství. Ve skutečnosti obsahuje 100 gramů čočky přibližně 168 μg kyseliny listové.

Užitečné v případě diabetu

Stejně jako u ostatních luštěnin je konzumace čočky pravidelně velmi užitečná v době kontrolu hladiny cukru v krvi, což je velmi vhodné v případě, že trpí diabetem 2. typu.

Proto jsou díky této kvalitě také vysoce doporučovány, aby snížily rizika utrpení koronárních nebo kardiovaskulárních onemocnění u těchto lidí.

Zajímavá proti zácpě

Vzhledem k obsahu vlákna, Čočka se doporučuje v případě zácpy, tím, že pomáháme velmi pozitivně, pokud jde o zlepšení našeho intestinálního tranzitu zcela přirozeným způsobem.

Navíc se stávají skvělým způsobem, jak poskytnout vlákninu naší stravě, zejména pokud je spotřeba pravidelná.

Jak vařit čočku, aby byly úplnější a trávicí?

Čočka může být doplněna rýží, neboť stejně jako ostatní luštěniny tvoří důležitý zdroj bílkovin.

To je pokusit se, aby čočka byla dokončena. Pokud chceme, abychom je strávili více zažívacími, abychom je mohli trávit mnohem méně, doporučujeme přidávat do bylinné vody bylinky jako fenykl, vavřín nebo kmín, které kromě toho, že jsou zažívací, pomohou nám poskytnout aroma a spoustu chuti zajímavější

A jak je konzumovat, aby absorbovaly veškeré železo?

Někdy se může stát, že naše tělo není schopno absorbovat veškeré železo, které nám dává jídlo (pokud jde o železo "non-heme").

V případě zejména čočky je mnoho odborníků na výživu poraďte je konzumovat sklenicí pomerančového džusu nebo grapefruitu, jelikož vitamín C pomáhá a zlepšuje vstřebávání "non-heme" železa. Nebo jíst oranžové na dezert.

Také může být velmi zajímavé přidat čerstvý strouhaný citronový džus.

V tomto smyslu se doporučuje vyhýbat se některým potravinám, které by mohly bránit přiměřené asimilaci železa, jako je tomu u oxalátů (např. Švýcarské švestky, špenát nebo řepa) a fosfátů (zejména sóji a mléčné výrobky, jako je sýr). ,

Hlavní kontraindikace čočky: pokud není vhodné jíst

Není vhodné jíst čočku v případě potíží s trávením, intestinálních citů nebo citlivého žaludku.

Kromě toho, protože mají v jejich složení kyselinu močovou a puriny, nadměrná konzumace čočky v případě dny, osteoartrózy a artritidy se nedoporučuje. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataPotravinové luštěniny