Lentil pate: dva chutné recepty, které šíří váš chléb

S čočka můžeme udělat nádherné recepty, mnohé z nich jsou klasické a tradiční jako typické čočka se chorizonebo dušená čočka, a další revoluční a inovativní, jako například případ šošovicový salát.

Ale je to také skvělé jídlo velmi typické v kuchyni jiných zemí. Dobrým příkladem je vynikající falafel Velmi populární v Indii, která se skládá z druhu croquette, který může být konzumován sám nebo uvnitř typického pita chleba, doprovázený jogurtovou omáčkou.

Pokud jste někým, kdo rád šíří chléb, ať už jde o tradiční chléb nebo krájený chléb, jste pravděpodobně vášniví patestejně jako pro nás. I když v našem případě upřednostňujeme rostlinná paštika, vyrobené z přírodních surovin a sto procent zeleniny.

Je to vynikající čočka s čočkou, velmi populární mezi těmi, kteří sledují veganskou nebo vegetariánskou stravu, ale méně známí pro ostatní. Nicméně, to je další skvělá možnost užít si všechny chuti čočky. A je to podobné jako populární chickpea paté (také obyčejně známý jako hummus).

Ve své přípravě je velmi běžné používat přísady jako je pažitka, česnek a kmín. A ti, kteří si přejí zvolit mnohem silnější pokrm v chuti a vůni, je ideální doprovázet ho s kari, aby se přidala větší aromatická síla.

Jak vyrobit chutnou tradiční čočkovou patek

Tentokrát se budeme nejprve učit vypracovat a tradiční čočka s čočkou, aniž by byla přidána žádná složka mimo čočku a ty, které jsou nezbytné pro poskytnutí chuti a vůně.

Složení:

  • 200 g vařené čočky
  • 1/4 pažitky
  • 1 česnek
  • Kmín
  • Polovica citronové šťávy
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Mletý černý pepř
  • Hořčicí prášek
  • Tymián
  • Oregano
  • Sůl podle chuti

Příprava tradiční paštičky čoček:

Nejprve si připravíme čočku, pokud jste to ještě neudělala. Chcete-li to provést, vložte vodu do velké pánve, dokud nezakryjete čočku, přidejte trochu soli a nechte ji vařit až do chvíle, kdy jí budete chutnat. Poté vodu vyjměte a nakrájejte a připravte vařenou čočku.

Nyní nakrájíme česnek a nakrájíme na malé kousky. Dělejte totéž s pažitkou. Rozdělit čerstvý citrón na polovinu a stlačit ho, aby získal svou šťávu.

Veškeré přísady vložte do misky mixéru, včetně podzemních koření. Projděte vše v mísiči, dokud nebudete co nejrychlejší pyré.

Připraven! Stačí, abyste vložili paštu do malé nádoby s vzduchotěsným těsněním a držte ji v chladničce, dokud nebude spotřebována. Samozřejmě, doporučuje se jí jíst až po uplynutí alespoň jedné hodiny, a tak získáte lepší chuť.

Smažené receptury čoček

The pečená čočka které navrhujeme, se nyní stane ideálním receptorem pro ty, kteří si vychutnávají aromatické pokrmy a určitou silnou chuť, a představují tak hinduistické jídlo par excellence.

Složení:

  • 200 g vařené čočky
  • 1 česnek
  • 1/4 pažitka
  • Polovica citronové šťávy
  • Curry (podle chuti)
  • Mletý černý pepř
  • Kmín
  • Hořčicí prášek
  • Petržel
  • 1 malá větvička celeru
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Sůl

Příprava částicové pečené paštiky:

Jak uvidíte, kroky, které sledujeme při přípravě této paštéty, jsou prakticky stejné jako kroky, které jsme následovali při předchozí příležitosti, s tím rozdílem, že v tomto případě budeme také používat kari a celer.

Za tímto účelem začneme vařit čočku, pokud již nemáme vařená. Pak nakrájíme česnek a nakrájíme na kusy a děláme totéž s celerem a cibulí.

Stlačte šťávu z polovičního citronu a vložte všechny ingredience do sklenice mixéru, včetně kari v množství zcela na chuť (mějte na paměti, že čím více používáte, tím více chuti máte kari, a proto skončíte mnohem silnější) ,

Dokončete to vše, až se dostanete homogenní krém, dobře promíchaný a se všemi složkami integrovanými. Pak jej uložte do vzduchotěsné nádoby a nechte ji v chladničce. TémataVegan Vegan recepty

Gary Yourofsky - Q&A Session, 2010 Ga Tech (Srpen 2021)