Kombu mořských řas: co to je, jedinečné výhody a využití v kuchyni
The kombu o haidai Jedná se o jedlé mořské řasy, které v současné době získaly velkou význačnost, protože na vzestup japonské gastronomie, Ve skutečnosti je třeba poznamenat, že více než 90% plodiny kombu se koná v zemi stoupajícího slunce, konkrétněji v oblasti Hokkaido nebo také v některých oblastech z vnitřního moře Seto.
Bude nutné vrátit se do roku 797, aby našly první stopy týkající se kombu. V té době se odhaduje, že Během procesu sušení bylo úplně surové velmi specifické, které umožnilo udržet ji bez problémů dlouhé dny.
Již v době Edo se spotřeba těchto mořských řas stala populární po celém Japonsku, až dosud byly objeveny i další způsoby kultivace, které jí umožňují mnohem jednodušší a levnější výrobu.
Jaké jsou výhody mořských řas kombu?
Nyní, když poznáte původ a některé kuriozity mořských řas kombu, budeme se ponořit do nejdůležitějších výhod, s nimiž budete příjemně překvapeni.
Obsahuje množství minerálů, jako je jód
Jeden z nich nejdůležitější vlastnosti Kombu je, že je to velmi bohatá řasa jod, minerál, který nabízí řadu výhod pro naše zdraví, které musíme vzít v úvahu, pokud se užíváme s určitým uklidněním. A mezi všemi je třeba poznamenat, že je to součást rychle zrychluje náš metabolismus.
Z tohoto důvodu je mnoho lidí, kteří se rozhodnou zavést do stravy, jak zhubnout, nebo jednoduše se postarat o svou linii zcela zdravým a přirozeným způsobem.
Je velmi bohatá na kyselinu alginovou
To je nepochybně další výhody, které je třeba mít na paměti při konzumaci kombu. A tato mořská řasa je nevyčerpatelným zdrojem toho, co je znáno kyselina alginová, sloučenina, která jako vlákno působí jako přírodní pračky celého našeho žaludku a odstraňuje všechny toxiny, které jsou koncentrované v našem střevě.
Je to také nejvíce prospěšné pro naši střevní flóru a pomáhá léčit průjem, zácpa a dokonce i hemoroidy.
Pomáhá léčit osteoporózu
Je třeba poznamenat, že kombu je také velmi bohatý na vápník a hořčík, Tyto dva minerály se ukáží jako nejvýhodnější posílit naše kosti.
A ve skutečnosti je její spotřeba vysoce doporučována všem těm, kteří trpí osteoporóza, Musí být také přijata těmi ženami, které jsou v pokročilém stádiu těhotenství podporuje vývoj plodu.
Je velmi prospěšné pro srdce
Nakonec budeme zdůrazňovat, že tato mořská řasa obsahuje druh vlákno nazvané jako fucano který zabraňuje tvorbě trombů a blokád v hlavních žilách a tepnách, které vedou přímo do srdce.
Proto nemusíte říkat, že lidé, kteří trpí vysokým cholesterolem nebo kteří jsou prostě náchylní k infarktu, by měli užívat kombu.
Některé nápady pro přijetí kombu v kuchyni
Budeme pokračovat v zavírání tohoto článku, abychom vám o tom pověděli různé způsoby užívání kombu a "Nezemřeš se snažíš" protože textury tohoto druhu jídla nejsou vůbec příjemné pro náš chuť. Zvláště pokud to považujeme za úplně syrové.
- Mohou být umyty v bohatých salátech. Je možné kombinovat trochu kombu s některými plátky okurky a některé sezamové semena, ke kterým dám konečný dotek s trochou sójové omáčky.
- Úplně smažené. Ačkoli to není zcela zdravá volba, bude sloužit ke zvýšení jeho chuti a dá jim mnohem křupavější strukturu.
- Vařené v polévkách a polévkách. Konečně můžete udělat bohatou polévku miso, kde jednou z hlavních ingrediencí bude tato řasa, kterou můžete doprovodit s několika kusy tofu.
Vlastnosti kombu, zkrátka
Zde shrnujeme některé z nejdůležitějších výhod a vlastností kombu:
- Je to skvělý čistič organismu díky obsahu kyseliny algénové.
- Snižte krevní cukrovku, protože je velmi prospěšné v boji proti hypertenzi.
- Obsahuje aminokyseliny, které působí jako stimulanty jak lymfatického systému, tak sliznic, a je schopen posílit střeva, což usnadňuje vstřebávání živin.
- Jeho spotřeba je vysoce doporučována v případech obezity i hmotnosti, protože pomáhá obnovit tělesnou hmotnost.
