Jak udělat více načechraný francouzský omeleta: náš trik
Obecně se předpokládá, že vytváření dobré francouzské omelety nemá žádné tajemství. Ale nic není od reality.
Ačkoli je považován za jeden z nejjednodušších receptů na světě, pravdou je, že existuje řada tajemství a triků, díky nimž je načechraný a s opravdu skvělou chutí.
Klíče na načechranou a šťavnatou francouzskou omeletu
To jsou některé z tajemství a triků, které poskytují maximální houževnatost a šťavnatost a Francouzská omeleta.
Mléko: Jedním z nejlepších triků, které je třeba vzít v úvahu při získání lahodné francouzské omelety, je přidání malého proudu mléka na zbité vejce.
Claras a žloutky: Dalším tipem pro získání maximální houževnatosti při přípravě tohoto typu tortilly je oddělení vaječných bílků od žloutků. Bílé jsou tedy bitem, dokud prakticky nedosáhnou bodu sněhu, a je začleněna špetka soli a práškových kvasinek. Pak se může smíchat s žloutenkami a připravit se obvyklým způsobem.
Vejce: Samozřejmě, že pro výrobu dobré francouzské omelety je nezbytné, aby vejce byla co nejčerstvější. Nejlepší věc, aby se zabránilo tomu, že žádný kus skořápky spadne do tortilly, je rozdělit odděleně jeden po druhém a později je promíchat. Tímto způsobem, pokud je jeden z nich ve špatném stavu, nemá vliv na zbytek. Co se týče správného způsobu, jak porazit vajíčka, musíte to udělat správně, abyste smíchali vaječné bílé a žloutek, ale aniž byste se dostali k bodu pěny.
Požár: musíte také věnovat zvláštní pozornost ohni, takže francouzská omeleta je houbová. Nejlepší je střední teplo, aby se vajíčka trochu pokousaly. Velikost pánve musí být dostatečná, aby se vajíčka mohly dobře rozložit.
Skillet: Výběr správné pánvi je klíčovým bodem při vytváření načechrané francouzské omelety. Je třeba se vyvarovat těm, které se drží, protože když se vajíčka smažou, musí se sklouznout dnem pánve. Nejlepším z nich jsou nelepivé a pokud jde o velikost, pro omeletu dvojice vajec, ideální je, že panva má průměr 16 centimetrů.
Vypracování: Jednou z velkých otázek, které vznikají při přípravě tohoto typu tortillas, je, kdy je přesný čas, kdy je převést do pánve. Dobře, když přidáte zbité vejce do pánve, musíte věnovat pozornost, když se začnou hýbat; Trochu se pohybují a jeden z konců je položen na zbytek tortilly. Takže když je hotovo, můžete zvednout teplo v posledních sekundách, aby bylo dobře hnědé.
Existuje technika, kterou někteří kuchaři používají k výrobě francouzské omelety, ačkoli to vyžaduje nějakou praxi. Mírně naklánějte panvu tak, aby se vajíčka dostala ke stěně pánve, která je nejvíce od rukojeti. Toto je dosaženo tím, že se suché zápěstí pohybuje, a tak tortilla je srolována na sebe.
Učinit francouzskou omeletu se může zdát jako nejjednodušší věc na světě, ale pravdou je, že má řadu triků a tipů, aby se na ní načechraná. Jedná se o velmi jednoduché tipy, ale stojí za to pamatovat, že se stane skutečným odborníkem na přípravu tohoto oblíbeného jídla.
Historie francouzské omelety
Ačkoli to vypadá neuvěřitelně, francouzská omeleta je miska španělského původu. Tak proč se jmenuje? Během války za nezávislost, která se konala v letech 1808-1814, Španělsko čelilo francouzským napoleonským vojskům.
Krátce po zahájení války se potraviny ve Španělsku zhoršily, zejména brambory. Občané tak začali vyrábět tortilly pouze s vejci, bez tradičních brambor. Ano, protože nedostatek brambor byl odpovědností francouzštiny, bylo jí uděleno toto označení.
A konečně, necháme vás s tímto zajímavým a zajímavým videem z El Comidista: TémataRecepty s vejci
