Jak udělat domácí hamburgery a opravdu kolik stojí?
Po rozpravě po zveřejnění našeho doporučení Kvalita hamburgery supermarketu podle OCU, ve kterém jsme zopakovali zprávu, ve které organizaci spotřebitelů a uživatelů analyzuje kvalitu 20 značek balených hamburgerů, chceme se zeptat sami sebe jak vyrobit chutné domácí hamburgery a především, kolik to stojí za to, aby byly (v porovnání s průměrnou cenou balených hamburgrů, které v současné době nacházejí v supermarketech).
A opět se odvolává na zprávu, kterou provádí OCU, obecně je kvalita masa analyzovaných produktů velmi špatná a najdeme je především chrupavkou a mnoha šlachy; kromě nadbytečného tuku, používání často neoprávněných aditiv a zneužívání soli. Proto je lepší, než se rozhodnout pro lahodné domácí hamburgery?
Proč se rozhodnout pro domácí hamburgery namísto balených?
Je zřejmé, že nabízí mnoho výhod, zvláště z hlediska výživy.
Na jedné straně tím, že půjdeme k řezníkovi a požádáme o maso, které chceme, si ho vyberie a kousne před nás, abychom zjistili druh masa, který budeme skutečně jíst později (jak tomu tak není u 6 analyzovaných značek, které neuvádí procentní podíl masa).
Kromě toho, pokud vezmeme v úvahu, že většina analyzovaného masa obsahuje přebytek soli a siřičitanu, více tuků a méně bílkovin, není pochyb o tom, že volba čerstvého masa zajistí nutriční bohatost masa, které později konzumujeme.
Jak udělat domácí hamburgery snadno
Hovězí hamburgery
Složení
- 750 gr. z ramenního masa (bez tuku a mletého)
- 1 cibule
- 1 špetka černého pepře
- 1 špetku soli
- Extra panenský olivový olej
Příprava
V misce nebo misce míste mleté maso s nakrájenou cibulí. Ochutnejte sůl a přidejte pepř podle chuti.
Rozdělit směs na čtyři a dát jí hamburger tvar s pomocí vašich rukou.
Zahřejte olivový olej v pánvi. Smažte hamburgery na každé straně po dobu 5 minut. Odstraňte je a uložte na desku.
Vepřové hamburgery
Složení
- 350 gr. z vepřového mletého mletého masa
- 1 cibule
- 1 vejce
- 1 špetka černého pepře
- 1 špetku soli
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
Příprava
Cibulku dobře nakrájejte a v misce dobře promícháme s mletým masem. Salpimenta dobře.
Porazte vajíčko a začněte moukou trochu málo, aby byla směs dobře propojena. Zakryjte plastovou plastovou kuchyní z kuchyně a nechte 1 hodinu v chladničce.
Mouchejte ruce (aby nedošlo k lepení směsi) a vytvořte 4 nebo 5 kulatých steaků.
V olivovém oleji smažte hamburgerové steaky. Nakonec vyjměte lžičkou.
Kolik nás stálo, abychom vyrobili domácí hamburgery?
V závislosti na druhu masa se cena může trochu lišit.
Co se týče prvního kurzu, rameno hovězího masa (nebo jeho nahrazení za rok) má cenu 8,95 EUR / kg. Vzhledem k tomu, že jsme použili 750 gramů, konečné náklady na toto maso činí 6,71 €. Přidáním zbytku ingrediencí činí celkový recept pouze 9,50 EUR: jen 2,37 EUR na desku.
Pokud jde o druhou misku, čerstvé mleté vepřové maso má cenu od 4 do 6,75 EUR / kg. To znamená, že při výběru nejvyšší ceny, maso nás stálo za € 2,37. Přidáním ostatních složek zjistíme, že celkově budeme věnovat méně než 5 EUR (pokud je průměrná cena za produkt balených hamburgerů kolem 9 EUR, pokud porovnáme průměrnou cenu 20 značek analyzovaných ve zprávě OCU ): pouze 1,25 EUR na desku.
A pokud jde o čas přípravy? Sotva půl hodiny pro první recept a 1 hodinu 15 minut pro druhou (během které jsme pracovali pouze 15 minut).
Vzhledem k tomu, že podle OCU je většina analyzovaných masa špatně kvalitní, proč se rozhodnout pro domácí hamburgery, pokud ve skutečnosti to bude stát prakticky stejné? Má jen trochu času a dělá minimální úsilí.
Obrázek | Peter Hellberg