Jak vyrobit vynikající gaštan a dýňový koláč

Pokud se vám líbí kaštany a dýně v tomto příspěvku usnadňujeme přípravu skvělého dortu, kterým překvapíte své hosty. Tento dort je tradicí naší rodiny, protože jsme ji připravovali na pár podzimů.

Jakmile na podzim dorazí as ním i jeho vynikající ovoce, dáváme se do práce jít na pole při hledání gaštanů.

Pak s dobrou dýně, která jsou také v jejich nejlepší sezóně a několik dalších složek, jsme již připraveni připravit tento lahodný dort, který vás určitě udělá jako malá díra ve vašich oblíbených receptech. Opovažujete se ho připravit?

Pokud ano, doufám, že se vám to líbí. Jak můžete vidět, že recept vypadá rozsáhle, ale není to složité, postupně vysvětlujeme kroky, které následují.

K přípravě dortu musíme připravit kaštany v sirupu a pak je vyrobit pyré, které budeme potřebovat k přípravě dortu. Také vyrobíme pyré s dýní a ostatními složkami.

Recept na gaštan a dýňový koláč

Složení pro gaštany v sirupu:

  • 500 gramů kaštanů
  • 375 gramů vody
  • 375 gramů cukru
  • Vanilka

Příprava gaštanů v sirupu:

Děláme řez na každý z kaštanů ve skořápce.

Vložte misku nebo jinou nádobu vhodnou pro mikrovlnnou troubu, kaštany a vodu, abyste je zakryli.

Vložíme misku s kaštany do mikrovlnné trouby a pracujeme s maximálním výkonem asi 15 minut.

Dávejte pozor, abyste se nehořeli, extrahujeme misku z mikrovlnné trouby a udržujeme ji v horké vodě, zatímco odstraňujeme kůži a slupku.

Pokud zjistíme, že voda je zchlazená, můžeme jí v mikrovlnné troubě dát další trochu tepla, aby dokončili odlupování všech gaštanů.

Vážíme všechny gaštany, které jsme již oloupali, a v závislosti na hmotnosti, kterou zjistíme, budeme potřebovat stejné množství cukru.

Položíme kaštany a polovinu cukru v kotli a přidáme vodu v množství, které je pokryté.

Vařte s mírným teplem a když začne vařit, pokračujte v vaření sirupu ještě 15 minut.

Přidejte zbytek cukru, dužinu vanilky, míchat a pokračujte v vaření s ohněm pod sirupem ještě 30 minut.

Vypněte teplo a připravte pyré s gaštany, trochu sirupu, trochu smetany a promíchejte, aby se dobře promísily a dosáhli konzistence více či méně silného krému.

Vyhrajeme kaštanové pyré za dort, jelikož kaštanové pyré budou základem dortu.

Složení pro těstové koláče:

  • 150 gramů. z jednoduché pšeničné mouky
  • 75 g masti masti
  • Žloutek vejce
  • 2 lžíce studené vody

Příprava koláčového těsta:

Umístěte mouku na desku nebo mramoru v kuchyni ve formě hory.

Děláme díru ve středu hory a uvnitř dáváme žloutek, máslo a dvě polévková lžíce studené vody.

Těsto pracujeme tak, že se dobře spojuje a odděluje od pracovní desky.

Když zjistíme, že je již dobře spojená, tvoříme míč s hmotou.

Zakryjte míč plátnem nebo plastovou fólií a nechte ji sedět po dobu 30 minut.

Jakmile dosáhnete 30 minut pomocí válce, rozšiřujeme těsto.

Pečicí papír jsme dali do spodní části formy tak, aby se dort nelepil na dno, když je čas, aby se rozbalil.

Umístěte dobře rozprostřenou hmotu do kruhové a odnímatelné formy asi 22 nebo 25 cm. v průměru.

Předehřejte troubu na 180 ° C po dobu 15 minut.

Po předehřátí se do trouby zavede forma, která vaříme těsto 3 minuty.

S opatrností nehořet, extrahujeme hmotu z trouby.

Na těstě jsme položili gaštanové pyré, které jsme si předtím rezervovali, a my jsme je dobře rozložili a rezervovali jsme na přípravu dýně.

Složení pro dort:

  • Jeden kilogram dýně
  • Malé kondenzované mléko
  • 250 gramů cukru
  • 50 gramů masti masti
  • 50 gramů piniových oříšků
  • 3 vejce
  • Trochu strouhaného zázvoru
  • Štipka muškátového oříšku
  • Poloviční lžička skořicového prášku
  • Špetka prášku z kardamonu
  • Štipce soli

Příprava dortu:

Vystřihněte dýně na čtvrtky, vyjměte pokožku, dobře ji umyjte, nakrájejte a vložte do kotle s dostatečným množstvím vody, abyste ji zakryli.

Přidejte špetku soli a másla do vody.

Vystřihněte dýně na čtvrtky, vyjměte pokožku, dobře ji umyjte, nakrájejte a vložte do kotle s dostatečným množstvím vody, abyste ji zakryli. Přidejte špetku soli a másla do vody.

S mírným teplem vaříme dýně, dokud nebude citlivá. Když zjistíme, že je již citlivá, přidáme cukr a zbité vejce.

Odstraňte z tepla a pomocí mixéru ho rozdrtíme, aby vznikl pyré.Přidejte kondenzované mléko, piniové oříšky, skořici, kardamom, zázvor, muškátový oříšek do dýňového pyré a vše promícháme, abychom všechny ingredience dobře promíchaly. Nalijte směs, kterou jsme udělali s dýní na kaštanovou kaši, kterou jsme si rezervovali společně s koláčovým těsto.

Předehříváme troubu na 180 ° C po dobu 15 minut. Vložíme koláč do trouby a vaříme jej při teplotě 180 ° C po dobu jedné hodiny.

Po uplynutí doby, kdy jsme vysušili koláč z trouby, necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Jakmile je studená, můžeme ji vyjmout z formy.

Připravte se na ochutnat, jak se vám líbí, doprovázený šálkem čokolády, kávy, infuze.

Bon appetit! TémataTort recepty

NYSTV - Midnight Ride Halloween Mystery and Origins w David Carrico and Gary Wayne - Multi Language (Říjen 2021)