Gofio nugát: 2 kanárské vánoční recepty
Pokud je na Kanárských ostrovech vysoce charakteristické jídlo, které se kromě lahodného jídla stává velmi výživnou možností gofio bezpochyby vystupuje jako jeden z nejdůležitějších. Jedná se o základní potravu domorodých národů, které obývali tyto krásné ostrovy před mnoha staletími, a tudíž představují autentické pre-hispánské jídlo, konkrétně berberského původu.
Jak asi víte, v podstatě se skládá z nádherného potraviny z pečené obilné mouky, obvykle složený z proso nebo pšenice, stojí za to, že je něco jako směs pečených a mletých obilných zrn obecně k kameni. 
Ačkoli je tradičně konzumován mlékem nebo přidáván jako další složka ve slaninách, vepcích a pyré, může se stát také ideální volbou pro dezerty s gofiem, Dobrým příkladem je tradiční gofio pěna, obrovsky populární na Kanárských ostrovech.
Při této příležitosti navrhujeme dva ideální recepty na Vánoce, zcela odlišné, které však potěší mnoho našich čtenářů Kanárských ostrovů a proč ne, také ti, kteří nás četli z jiných částí světa, ale vychutnávali si chuť a vůni tohoto konkrétního a vynikající přírodní jídla: vynikající gofio nougat, Opovažujete se s vámi připravit tyto Vánoce?
2 recepty kanárského Gofio nugátu
Budete chtít připravit každý nugát asi 1 hodinu a dokončit jej celkově asi 6 hodin.
Gofio nugát
Složení:
- 100 g gofio de millo
- 75 g medu
- 125 gr mletých mandlí
- 50 g cukru
Jak vyrobit gofio nugát:
- Nejprve si trochu přejdeme na gofio. Abychom to udělali, musíme na oheň položit nepeřičnou panenku a za míchání trochu opečkovat gofio. Když je plně opékaný, vyjměte ho z ohně a nechte ho trochu vychladnout.
- Mezitím dát cukr do hrnce na oheň a nechat ji karamelizovat.
- Když cukr získá karamelovou strukturu, přidejte mleté mandle a promícháme několik minut.
- Položte pečicí papír do formy, kterou jste si vybrali pro výrobu tohoto nugátu (nezapomeňte, že můžete použít obdélníkovou silikonovou formu nebo polovinu jednoduché mléčné cihly).
- Nalijte směs mandlí a karamelu na papír na pečení a lehce ochlaďte.
- Když je studená, přidáme gofio a med a nakonec vše hněteme, aby bylo dobře integrováno.
- Těsto položte do nové formy leštěné papírem na pečení, vyrovnejte celý povrch, pokryjte více papíru z trouby a uložte do chladničky tak, aby získal požadovaný tvar po dobu několika hodin.
- Připraven! Pokud ho chcete v době podání, můžete přidat Gofio nahoře.
Nugát s gofiem, medem, mandlemi a čokoládou
Složení:
- 125 gramů nakrájených mandlí (nezeměných)
- 100 g praženého krovínového proso
- 100 g medu
- 75 g cukru
- 100 g čokoládového pokrytí
Jak vyrobit nugát gofia, medu a mandlí:
- Vložte cukr do hrnce a ohřejte ho do ohně, dokud nezíská karamelovou strukturu. Právě v této chvíli rozdrtíme nasekané mandle a dobře promícháme pomocí dřevěné lžičky.
- Na desku položte nějaký zeleninový nebo troubový papír a trochu nechte trochu vychladnout.
- Dejte tuto směs karamelu a mandle do velké misky a přidejte toastový proso a med. Míchat s rukama, dokud se nevytvoří peleta.
- Řádek s pečicím papírem obdélníkové silikonové formy nebo mléčné cihly nakrájíme na polovinu a dáme těsto Gofio nugát, srovnáme to dobře a necháme povrch hladký.
- Zakryjte více papíru, víko a několik hodin v chladničce.
- Když se nugát ochladí a má požadovaný tvar, je čas tavit čokoládu. K tomuto účelu umístěte čokoládovou krytinu do hrnce a zahřejte na nízkém ohni, vždy promíchejte dřevěnou lžící, aby nedošlo k přilepení kastrolu.
- Když je čokoláda hotová, nugát vyjměte z lednice, pečlivě jej roztáhněte a přidáme roztavenou čokoládu nahoře.
- Připraven! Podávejte to na hezké červené desce a vychutnejte si to.
