Gofio nugát: 2 kanárské vánoční recepty

Pokud je na Kanárských ostrovech vysoce charakteristické jídlo, které se kromě lahodného jídla stává velmi výživnou možností gofio bezpochyby vystupuje jako jeden z nejdůležitějších. Jedná se o základní potravu domorodých národů, které obývali tyto krásné ostrovy před mnoha staletími, a tudíž představují autentické pre-hispánské jídlo, konkrétně berberského původu.

Jak asi víte, v podstatě se skládá z nádherného potraviny z pečené obilné mouky, obvykle složený z proso nebo pšenice, stojí za to, že je něco jako směs pečených a mletých obilných zrn obecně k kameni.

Ačkoli je tradičně konzumován mlékem nebo přidáván jako další složka ve slaninách, vepcích a pyré, může se stát také ideální volbou pro dezerty s gofiem, Dobrým příkladem je tradiční gofio pěna, obrovsky populární na Kanárských ostrovech.

Při této příležitosti navrhujeme dva ideální recepty na Vánoce, zcela odlišné, které však potěší mnoho našich čtenářů Kanárských ostrovů a proč ne, také ti, kteří nás četli z jiných částí světa, ale vychutnávali si chuť a vůni tohoto konkrétního a vynikající přírodní jídla: vynikající gofio nougat, Opovažujete se s vámi připravit tyto Vánoce?

2 recepty kanárského Gofio nugátu

Budete chtít připravit každý nugát asi 1 hodinu a dokončit jej celkově asi 6 hodin.

Gofio nugát

Složení:

  • 100 g gofio de millo
  • 75 g medu
  • 125 gr mletých mandlí
  • 50 g cukru

Jak vyrobit gofio nugát:

  1. Nejprve si trochu přejdeme na gofio. Abychom to udělali, musíme na oheň položit nepeřičnou panenku a za míchání trochu opečkovat gofio. Když je plně opékaný, vyjměte ho z ohně a nechte ho trochu vychladnout.
  2. Mezitím dát cukr do hrnce na oheň a nechat ji karamelizovat.
  3. Když cukr získá karamelovou strukturu, přidejte mleté ​​mandle a promícháme několik minut.
  4. Položte pečicí papír do formy, kterou jste si vybrali pro výrobu tohoto nugátu (nezapomeňte, že můžete použít obdélníkovou silikonovou formu nebo polovinu jednoduché mléčné cihly).
  5. Nalijte směs mandlí a karamelu na papír na pečení a lehce ochlaďte.
  6. Když je studená, přidáme gofio a med a nakonec vše hněteme, aby bylo dobře integrováno.
  7. Těsto položte do nové formy leštěné papírem na pečení, vyrovnejte celý povrch, pokryjte více papíru z trouby a uložte do chladničky tak, aby získal požadovaný tvar po dobu několika hodin.
  8. Připraven! Pokud ho chcete v době podání, můžete přidat Gofio nahoře.

Nugát s gofiem, medem, mandlemi a čokoládou

Složení:

  • 125 gramů nakrájených mandlí (nezeměných)
  • 100 g praženého krovínového proso
  • 100 g medu
  • 75 g cukru
  • 100 g čokoládového pokrytí

Jak vyrobit nugát gofia, medu a mandlí:

  1. Vložte cukr do hrnce a ohřejte ho do ohně, dokud nezíská karamelovou strukturu. Právě v této chvíli rozdrtíme nasekané mandle a dobře promícháme pomocí dřevěné lžičky.
  2. Na desku položte nějaký zeleninový nebo troubový papír a trochu nechte trochu vychladnout.
  3. Dejte tuto směs karamelu a mandle do velké misky a přidejte toastový proso a med. Míchat s rukama, dokud se nevytvoří peleta.
  4. Řádek s pečicím papírem obdélníkové silikonové formy nebo mléčné cihly nakrájíme na polovinu a dáme těsto Gofio nugát, srovnáme to dobře a necháme povrch hladký.
  5. Zakryjte více papíru, víko a několik hodin v chladničce.
  6. Když se nugát ochladí a má požadovaný tvar, je čas tavit čokoládu. K tomuto účelu umístěte čokoládovou krytinu do hrnce a zahřejte na nízkém ohni, vždy promíchejte dřevěnou lžící, aby nedošlo k přilepení kastrolu.
  7. Když je čokoláda hotová, nugát vyjměte z lednice, pečlivě jej roztáhněte a přidáme roztavenou čokoládu nahoře.
  8. Připraven! Podávejte to na hezké červené desce a vychutnejte si to.
TémataVánoční Kanárské recepty Vánoční recepty

Gran Canaria - město Teror (Červenec 2019)