Potraviny a výživa starších osob: jídlo a poradenství
Přestože se očekávaná délka života zvyšuje, je pravdou, že existují určité nemoci, které se obvykle objevují, například, když 60 let, která rozhodujícím způsobem ovlivňuje nejen roky, v nichž žijeme, ale i kvalitu. Navíc víte, že mnohé z těchto onemocnění souvisí s jídlem, které bylo sledováno po celý život, a to je také následováno během známýchSeniory?.
Z tohoto důvodu je jednou ze základních otázek pokusit se vědět, co je nejlepší dietou, kterou lze sledovat ve třetím věku, a zároveň vědět, jak by měla být vyvážená strava v tomto speciálním okamžiku života.
Jak jdeme do let, představují řadu různých poruch, které mají tendenci ovlivňovat stravu. Jedním z nejdůležitějších je například ztráta zubní protézy, který má tendenci bránit konzumaci některých potravin, zejména těch, které jsou velmi konzistentní.
Právě z tohoto a jiných důvodů mnoho odborníků na výživu doporučuje rozvíjet nebo upravovat i samotné potraviny, aby se pokusily získat měkkou strukturu, aby usnadnily její spotřebu. Do jisté míry je třeba vzít v úvahu, že chuť se zmenšuje, takže je nutná barevnější prezentace pokrmů při použití koření, které pomáhá zlepšit chuť pokrmů.
Jak by měla být výživa ve třetím věku?
Zvyšte spotřebu ovoce, zeleniny, luštěnin a obilovin
Přestože je v rámci zdravé, rozmanité a vyvážené stravy zásadní v třetím věku, je důležité zvýšit konzumaci ovoce, zeleniny a čerstvé zeleniny, které jsou obzvlášť bohaté na vodu, vitamíny, minerály a antioxidanty. mít nízký obsah tuku a kalorií.
Neměli bychom také zapomínat na potraviny, které jsou v potravinách nezbytné, jako je obiloviny a luštěniny. V případě obilovin se například doporučuje celá zrna, obzvláště bohatá na vlákninu, která pomáhá zlepšit střevní průchod, udržuje přiměřenou intestinální motilitu a zabraňuje zácpě (která se v tomto věkovém věku obvykle zvyšuje).
Snížení nasycených tuků a zvýšení zdravých tuků
Ačkoli je vhodné dodržovat tuto dietní doporučení v jakémkoli věku, je jisté, že v třetím věku je ještě důležitější, protože v těchto letech se zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, zejména pokud jsou hladiny tuků v krvi vysoké (cholesterol a triglyceridy).
Takže je to vhodné snížit spotřebu nasycených tuků které obvykle nacházíme v potravinách živočišného původu, jako je červené maso a klobásy, a zvýšení zdravých tuků, jako jsou esenciální mastné kyseliny omega-3, omega-6 a omega-9.
Potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny:
- Ryby: hlavně lososa, makrela a sardinka.
- Ořechy: ořechy, mandle a lískové ořechy.
- Semena: semena z lnu nebo lnu.
- Zelenina: sója.
Potraviny bohaté na omega-6 mastné kyseliny:
- Rostlinné oleje:Slunečnicový olej (nerafinovaný slunečnicový olej se doporučuje), sójový a kukuřičný olej.
- Vejce.
- Mléčné výrobky: obzvláště obohacených mléčných výrobků.
Potraviny bohaté na omega-9 mastné kyseliny:
- Rostlinné oleje:olivový olej (zejména extra panenský olivový olej), slunečnicový, arganový a světlicový olej.
- Ovoce:zejména avokádo.
- Ořechy:mandle, lískové oříšky a pistácie.
Zvyšte spotřebu rostlinných tuků
Ve třetím věku se doporučuje snížit spotřebu nasycených tuků zvýšit rostlinné tuky, kterou přesně získáváme z konzumace potravin rostlinného původu.
Doporučuje se převážně na rostlinné tuky pocházející z olivového oleje (pokud možno extra panenského olivového oleje), což je silné jídlo, které ve skutečnosti spočívá v mimořádně významné pozici ve zdravé a ceněné středomořské stravě. Samozřejmě bychom se měli vyvarovat přílišného konzumace, a proto se doporučuje nepřesahovat 2 polévkové lžíce olivového oleje denně.
Na druhé straně musíme sledovat označování určitých potravin a potravinářských výrobků tam, kde je uvedeno, že obsahují rostlinné oleje. Důvod je zřejmý: vyvarujte se rostlinných tuků z palmového oleje nebo oleje z palmových jader a kokosového oleje, kvůli vysokému obsahu nasycených tuků.
Volba polotučného nebo odstředěného mléka
Mléčné výrobky a mléčné výrobky se doporučují v jakékoli fázi života. Zvláště jsou obzvláště důležité během dětství a dospívání díky své bohaté kvalitě bílkovin a vápníku (nezbytné pro vývoj kostí a zubů).A ve třetím věku jsou také zajímavé, právě kvůli jejich nutričnímu bohatství. Například, mléko je považováno za "nejkompletnější" jídlomnoho odborníků na výživu.
Samozřejmě se doporučuje vyhnout se plnotučnému mléku a nahradit ho jinými odrůdami s nižším obsahem nasycených tuků, jako je například polotučné mléko nebo odstředěné mléko.
Na druhou stranu je také doporučeno zvýšení spotřeby vápníku a vitamínu D, Ve skutečnosti jsou tyto dvě živiny nezbytné, jelikož vitamín D pomáhá správně absorbovat vápník. Vynikající možností je například zvýšit spotřebu vápníku (nejenom v vápníku, ale také v ořechách, jako jsou vlašské ořechy a mandle) a vystavit kůže slunci asi 30 minut denně (např. například při procházce a procvičování fyzického cvičení).
Omezte spotřebu soli a cukru
Je obvyklé, že v mnoha případech, kdy člověk dosáhne tohoto věku, je také "doprovázen" řadou patologií a poruch, které jsou docela obvyklé, jako je například případ diabetes nebo hypertenze, A navíc je také běžné, aby sledovali léčbu založenou na lécích, která by kontrolovala vysokou hladinu glukózy a / nebo krevní tlak.
Proto je mimořádně vhodné snížit nebo omezit spotřebu soli aby se zabránilo zbytečným kardiovaskulárním rizikům. Abychom toho dosáhli, můžeme se vyvarovat přidávání soli do jídel a jídel, které připravujeme, když jsme v kuchyni, a nahradit sůl dalšími přírodnějšími a zdravějšími možnostmi, jako jsou koření nebo aromatické bylinky.
Musíme také omezit spotřebu cukru, A není vhodné jen omezit spotřebu sladkostí, pečiva a cookies. Musíme také omezit množství cukru, které pijeme s kávou, s mlékem, typickým řezem nebo čajem. Nejlepší? Snažte se zvyknout na chuť těchto oblíbených nápojů. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.