Vše, co byste měli vědět o vitamínu B12, pokud jste vegan (nebo přísný vegetarián)

Věděli jste, že relativně nízký příjem vitamín B12 Může to způsobit zhoršení nervového systému a také anémii? To je to, co je lékařsky známé nedostatek vitaminu B12, a hlavním důvodem je snížení nebo nedostatek potravy bohaté na tento vitamin.

Vitamín B12 je základní živina známá také pod názvem kobalamin, Jedná se o nedávno objevený vitamin, protože jeho struktura byla objevena v roce 1956 v důsledku studie lékařského a vědeckého výzkumu o perniciózní anémii.

Ve skutečnosti, jak mnoho odborníků říká, je možné, že pokud je nedostatek vitaminu B12, příznaky perniciózní anémie jsou skryty, pokud se spotřebuje dostatek kyseliny listové, dokud není příliš pozdě a již se objeví nevratné neurologické poškození.

Jaké jsou funkce vitaminu B12?

Mezi další důležité funkce je vitamin B12 nezbytný pro:

Nervový systém:udržuje zdravý nervový systém, udržuje myelinový plášť, který chrání a obklopuje nervy.
Pro růst: Je nezbytné, aby děti podporovaly růst.
Pro červené krvinky: je nutná pro produkci červených krvinek v krvi (tudíž její deficit vede k tvorbě anémie).
Pro metabolismus: Používá naše tělo k metabolismu mastných kyselin.

A jaké jsou důsledky jejího deficitu?

Deficit vitaminu B12 může představovat riziko pro zdraví a způsobit určité poruchy nebo stavy. V případě mnoha přísných vegetariánů nebo veganů vychází riziko, že neuznává závažnost následků nedostatku vitaminu B12. Shrnume níže uvedené důsledky.

Anémie

The anémie způsobená nedostatkem vitaminu B12Je to stav, kdy naše tělo nemá dostatek červených krvinek. Symptomy mohou být mírné a zahrnují příznaky, jako jsou nechutenství, únava, závratě při stojícím nebo úsilí, problémy se soustředěním, bledá kůže, nedostatek chuti k jídlu, průjem nebo zácpa a potíže s dýcháním.

Riziko je vyšší, pokud jsou v průběhu času udržovány nízké hladiny vitaminu B12, protože se může objevit neurologické poškození, o kterém se budeme zabývat níže.

Neurologické poškození

Toto poškození je spojeno s nedostatkem vitaminu B12, zvláště když se tento nedostatek udržuje v průběhu času. Mezi další související příznaky může být zmatek, demence (zejména v těžkých případech), ztráta rovnováhy, necitlivost a brnění rukou a nohou a deprese.

Jiné související podmínky

Kromě dvou zdravotních stavů uvedených výše mohou nastat také další problémy, například:

Potenciální riziko srdečního onemocnění.
Komplikace v těhotenství.
Menstruační problémy

Proč je vaše extra spotřeba tak důležitá pro přísné vegany a vegetariány?

Pokud nebude spotřebováno velké množství rajských cereálií obohacených tímto vitamínem, nejběžnější je, že jak vegani, tak přísní vegetariáni mají nedostatek vitamínu B12, pokud nevyužívají dodatečný přípravek tohoto vitaminu, Proč? Zásadně proto pouze získané z produktů živočišného původu.

V tomto smyslu mnozí tvrdí, že některé potraviny rostlinného původu, jako například v případě některých mořských řas (zejména spirulina nebo nori), některých hub (jako je liška nebo shiitake) nebo produkty tempehu a poskytují vitamín B12 Ale pravdou je, že obsahují množství, které nejsou vždy biologicky dostupné a v tak kontroverzních množstvích, že by bylo riziko, že stravy nebudou doplňovány výživovými doplňky, které to udělají.

Jiným způsobem, jediné spolehlivé zdroje vitaminu B12, které jsou také veganské, jsou potraviny obohacené, A je to, že ačkoli mnoho veganů nebo přísných vegetariánů konzumuje dostatečné množství tohoto vitaminu, aby zabránilo zhoršení nervového systému nebo zhoubné anémii, je skutečnost, že nedostávají nezbytné množství k minimalizaci rizika komplikací v těhotenství nebo srdečních onemocněních.

Riziko je ještě větší, pokud vezmeme v úvahu, že k odhalení organických důsledků tohoto deficitu a nedostatku tohoto vitaminu to může trvat roky.

Ale pokud jste ovolactovegetariano, můžete být klidní, protože při konzumaci potravin živočišného původu, jako jsou vejce, sýr nebo mléko, získáte dostatečné množství vitaminu B12. Například sýr Brie je jednou z nejbohatších živočišných potravin, přispívající kolem 3,10 mcg.

Jak poskytnout dostatek vitamínu B12 tělu, pokud jste vegan?

Vzhledem k tomu, že samotná Veganská společnost (sdružení založené v roce 1944 za účelem šíření veganu s uznávaným přístupem ke snížení spotřeby a utrpení zvířat) sledovat veganskou nebo přísnou vegetariánskou stravu s určitým klidem, je důležité, aby některé následujících bodů:

Konzumujte 2 až 3 krát denně potraviny obohacené o vitamín B12 (nejméně 3 μg nebo ug).
Vezměte si denní dávku vitamínu B12, která poskytuje 10 mikrogramů.
Vezměte přípravek vitaminu B12 týden, který poskytuje 2000 mikrogramů.

Pokud se rozhodnete pro konzumaci obohacených potravin, je velmi důležité pečlivě zkontrolovat označení potraviny, abyste se ujistili, že jste dosáhli dostatečného množství B12. Uvádíme příklad: pokud se rozhodnete konzumovat misku obilovin obohacenou o obohacené rostlinné mléko, které dohromady dává 1 mcg B12 na porci, dostanete přiměřený příspěvek, pokud budete konzumovat 3 porce denně. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataVeganské vitamíny