Zmrazují ovoce a zelenina výhody?

V rámci zdravé a vyvážené stravy je nezbytné a nezbytné konzumovat každý den ovoce a zeleninu, které se vyznačují extrémně zdravými potravinami a jsou bohaté na základní živiny, které jsou nezbytné pro správné fungování našeho těla.

Mnoho odborníků na výživu doporučuje každý den konzumovat nejméně 5 porcí ovoce a zeleniny, a to jako způsob, jak si vychutnat zdravou výživu a co nejvíce vyváženou stravu. A jak víte, ovoce a zelenina jsou bohaté na vitamíny, minerály, antioxidanty, vodu, vlákninu ... zkrátka všechny ty makro a mikroživiny, které potřebujeme každý den.

Ale v našem každodenním životě, v našich dnech, je obvyklé být napaden některými souvisejícími pochybnostmi, zejména po zvýšení prodeje zmrazená zelenina a zelenina, A je, že mají tendenci ztrácet výživové výhody, když jsou zmrzlé?

Je pravda, že zmrazená zelenina a ovoce ztrácejí výhody?

Tam je nějaká kontroverze v tomto ohledu, protože ačkoli původně to bývá myšleno jinak, pravda je to mražené ovoce a zelenina nabízejí stejné výhody a nezbytné živiny.

Proč? Zásadně proto, že tyto potraviny byly bělené (to je, vařené ve vařící nebo parní vodě po velmi krátkou dobu) a zmrazené během několika hodin od výběru v jejich nejlepším okamžiku čerstvosti.

To je v případě, že jsou vypáleny do ohně, protože v případě, že jsou zmrazeny jako takové, prakticky jejich nutriční vlastnosti jsou zachovány. A co víc, Předpokládá se, že ztráta živin je téměř nepostřehnutelná.

Na druhou stranu je to pravda zmrazené potraviny mají tendenci ztrácet některé organoleptické vlastnosti, a to nejen z hlediska vnějšího vzhledu, ale i chuti. To znamená, že jejich chuť je obyčejné něco více neutrálního a jejich vzhled zjevně není tak nápadný jako to, co má zelenina nebo čerstvé ovoce.

Nicméně to samozřejmě neznamená nejlepší je vždy zvolit sezónní a čerstvé ovoce a zeleninu, jako způsob, jak zajistit správný přínos jak jejich přínosů, tak jejich nutričních vlastností.

A co zmrazená zelenina a ovoce doma?

Musíme mít na paměti, že, jak ukázaly různé vědecké studie, zmrazené potraviny obsahují skoro stejné množství základních živin (to jsou zejména vitamíny, minerály a vlákniny), které před zmrazením.

Navíc v případě zmrazené zeleniny nejběžnější je, že před jejich zmrazením projít malým zpracováním, což je nepatrná změna v potravinách. V podstatě se však pozoruje v organoleptických vlastnostech (chuť a vzhled) a nikoliv ve výživových výhodách.

Jak správně zmrazit zeleninu a ovoce?

Aby bylo zajištěno, že potraviny, které zamýšlíme zmrazit, udržují všechny jejich vlastnosti, je velmi důležité co nejrychleji zmrazit, Tímto způsobem budeme schopni zachovat své nutriční vlastnosti a ve větší míře i jejich organoleptické vlastnosti. Navíc je stejně důležité, aby teplota dosáhla -40 ° C.

Ale co potraviny, které zmrazíme doma? Je to vlastně jednodušší, než si myslíte. Musíte prostě postupovat podle níže uvedených kroků:

Jak zmrazit ovoce doma:

Umyjte ovoce, které hodláte dobře zmrazit. Pak je dobře vyschnout a rozdělit na spíše malé části.
Dejte kousky ovoce řezané do pytlů určených pro mrazničky (ty, které mohou být pečlivě utěsněné, jsou ideální).
Uzavřete vak dobře a uložte do mrazničky.

Jak zmrazit zeleninu doma:

Umyjte zeleninu dobře, lépe odděleně, abyste ji vyčistili lépe. Pak ji usušte.
Nakrájejte zeleninu a zeleninu na kusy.
Vložte vodu do hrnce a vložte jej do ohně. Pak přidejte ledovou vodu do jiného hrnce. Když se voda začne vařit, rychle ponořte zeleninu, dbejte na to, abyste ho nespálili, a pak je rychle namočte do ledové vody.
Pak je dobře usušte a vložte do mrazicích pytlů. Zavřete je pevně a nakonec je uložte do mrazničky.

Připraven! Obě zmrazené ovoce a zelenina mohou v mrazničce trvat až jeden rok, Účinně udržovat všechny jeho ctnosti. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.